Gnocchi Pigri Con Carne Di Manzo. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Gnocchi Pigri Con Carne Di Manzo. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Anonim

Gli gnocchi di manzo pigri non impiegheranno molto tempo perché sono pigri! Non differiscono nel gusto da quelli ordinari, ma cucinarli è così semplice: non è necessario scolpire nulla. Qualsiasi carne o carne macinata pronta è adatta per il ripieno. L'impasto in acqua e olio vegetale è elastico e flessibile.

Gnocchi pigri con carne di manzo
Gnocchi pigri con carne di manzo

È meglio cuocere gli gnocchi con carne di manzo, quindi risulteranno molto succosi, il rotolo mantiene la sua forma, non ha bisogno di essere tagliato in anticipo.

Ti consiglio di preparare una salsa di panna acida, cetrioli freschi e aneto per questo piatto - molto gustoso!

  • Tempo di cottura: 1 ora
  • Porzioni: 4-5

Ingredienti per gnocchi di manzo pigro

Per il test:

  • 320 g di farina di frumento premium;
  • 1 uovo;
  • 3 cucchiai di olio vegetale;
  • 120 ml di acqua fredda;
  • 1 cucchiaino di sale fino.

Da riempire:

  • 400 g di carne macinata;
  • 1 cipolla;
  • paprika affumicata dolce;
  • prezzemolo;
  • acqua o brodo;
  • sale;
  • Pepe;
  • sesamo nero.

Metodo per preparare gnocchi di manzo pigro

Preparare l'impasto per gli gnocchi. Rompiamo un uovo di gallina fresco in una ciotola, aggiungiamo sale fino, aggiungiamo tre cucchiai di olio vegetale o d'oliva, versiamo acqua fredda. Mescolare il cibo con una frusta o una forchetta, quindi aggiungere la farina di frumento in piccole porzioni.

Trasferisci la massa densa da una ciotola su un tavolo da taglio infarinato, impasta l'impasto per diversi minuti. Potrebbe essere necessario un po 'più o un po' meno di farina a seconda delle dimensioni delle uova e del contenuto di umidità del cibo secco.

Copri l'impasto finito per gnocchi pigri con un tappo, mettilo in frigorifero per 20 minuti o lascialo in un luogo fresco.

Preparare l'impasto per gli gnocchi
Preparare l'impasto per gli gnocchi

Mettere la carne macinata ben fredda in una ciotola, aggiungere la cipolla grattugiata o tritata finemente, aggiustare di sale e pepe, versare qualche cucchiaio di brodo di carne fredda o acqua fredda, impastare bene. Mettiamo anche una ciotola con carne macinata preparata per gnocchi pigri in frigorifero per 20 minuti.

Preparare carne macinata
Preparare carne macinata

Lubrificare un tagliere grande con olio vegetale e immergere il mattarello con olio.

Stendere la pasta molto sottile. Se la tavola è piccola, ti consiglio di dividerla in più parti.

Stendete la pasta molto sottile
Stendete la pasta molto sottile

Distribuiamo la carne macinata fredda preparata al centro della tavola.

Con le mani distribuiamo la carne macinata in uno strato sottile, lasciamo 1,5-2 centimetri vuoti ai bordi.

Cospargere la carne con prezzemolo tritato finemente e paprika affumicata dolce macinata.

Distribuiamo la carne macinata al centro della tavola
Distribuiamo la carne macinata al centro della tavola
Distribuiamo la carne macinata, lasciamo 1,5-2 centimetri vuoti ai bordi
Distribuiamo la carne macinata, lasciamo 1,5-2 centimetri vuoti ai bordi
Cospargere la carne con prezzemolo e paprika affumicata
Cospargere la carne con prezzemolo e paprika affumicata

Taglia i bordi dell'impasto, di solito sono leggermente più spessi della metà. Sollevare il bordo largo, arrotolare il rotolo lungo.

Arrotoliamo un lungo rotolo
Arrotoliamo un lungo rotolo

Fissiamo la cucitura ei bordi del rotolo, lo arrotoliamo con una lumaca.

Fissiamo la cucitura ei bordi del rotolo, lo arrotoliamo con una chiocciola
Fissiamo la cucitura ei bordi del rotolo, lo arrotoliamo con una chiocciola

Versare dell'acqua bollente in una casseruola, aggiungere un mazzetto di prezzemolo o foglie di alloro per insaporire. Mettiamo la griglia del vapore, ungiamo con olio vegetale, mettiamo una lumaca fatta di pasta sulla griglia.

Cospargere i nostri gnocchi pigri con semi di sesamo nero o pepe.

Cuocere a vapore per circa mezz'ora. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni degli gnocchi, può variare leggermente.

Posizionare la lumaca di pasta sulla griglia della vaporiera
Posizionare la lumaca di pasta sulla griglia della vaporiera
Cospargere gli gnocchi pigri con semi di sesamo nero o pepe
Cospargere gli gnocchi pigri con semi di sesamo nero o pepe
Cuocere a vapore per circa mezz'ora
Cuocere a vapore per circa mezz'ora

Rimuovere gli gnocchi dalla griglia, tagliarli in porzioni, servire con salsa di panna acida, erbe aromatiche e verdure fresche. Gli gnocchi di manzo pigri sono pronti. Buon appetito!

Gli gnocchi pigri sono pronti. Per servire in tavola tagliare in porzioni
Gli gnocchi pigri sono pronti. Per servire in tavola tagliare in porzioni

A proposito, l'impasto preparato secondo questa ricetta può essere congelato e conservato per un po 'di tempo.

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