Involtini Di Cavolo Ripieni Con Spinaci. Ricetta Passo Passo Con Foto

Con cosa cucini di solito gli involtini di cavolo? Probabilmente con carne macinata. Bene, a volte l'opzione vegetale è con riso, cipolla e carote. Gli esperti culinari che amano le ricette insolite potrebbero aver provato gli involtini di cavolo con miglio e funghi. Ma dovevi regalarti involtini di cavolo cappuccio estivi … con spinaci?

Gli involtini di cavolo ripieni con spinaci sono leggeri, vitaminici e verdi, come l'estate stessa! Anche il riso in involtini di cavolo ripieni in una tonalità verde chiaro grazie agli spinaci. Nonostante la mancanza di carne, olio e frittura, gli involtini di cavolo ripieni sono soddisfacenti. Tuttavia, possono essere definiti dietetici: un piatto adatto per una giornata calda!

Tali involtini di cavolo possono essere utilizzati anche da bambini da un anno e mezzo. Inizialmente, il ripieno consisteva solo di spinaci e formaggio, e ho aggiunto riso per sazietà e volume, poiché gli spinaci diminuiscono significativamente di volume durante il trattamento termico.

Ingredienti per involtini di cavolo cappuccio e spinaci

• 1 testa piccola di cavolo cappuccio;
• 1,5 tazze di riso
• 1 mazzetto di spinaci
• 50-100 g di formaggio olandese;
• sale;
• panna acida;
• verdi.

Cucinare involtini di cavolo con spinaci

Lessare il riso in acqua salata (1 parte di riso - 2 parti di acqua). Riempire i cereali con acqua fredda, portare a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre la luce al minimo e cuocere, a volte mescolando, quasi fino a completa cottura (il riso può essere un po 'duro, arriverà in involtini di cavolo ripieni). Spegnete il fuoco, lasciate il riso sotto il coperchio per 5-10 minuti, quindi trasferite in una ciotola a raffreddare.

Immergere gli spinaci in acqua fredda per cinque minuti in modo che il terreno del giardino sia inzuppato dalle foglie, quindi sciacquare con acqua corrente.

Versare l'acqua bollente in un piatto resistente al calore e abbassare le foglie per 3 minuti. Quindi mettiamo le verdure in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia acqua. Tritate gli spinaci raffreddati con un coltello.

Strofina il formaggio su una grattugia grossa.

Prepariamo il cavolo allo stesso modo della ricetta Involtini di cavolo magro con verdure. Rimuovi un paio di foglie superiori dalla testa. Facciamo incisioni attorno al moncone. Immergi il cavolo nell'acqua bollente per 3-5 minuti. Più giovane e tenero è il cavolo, meno deve essere bollito in modo che le foglie si ammorbidiscano e rimangano intatte.

Immergiamo il cavolo in uno scolapasta e quando l'acqua si scarica e la testa del cavolo si raffredda un po ', smontala con cura in foglie. Taglia le vene spesse al centro delle foglie.

Quando il riso e gli spinaci si saranno raffreddati, preparate il ripieno: unite i cereali, le erbe e il formaggio grattugiato, salate, pepate e mescolate bene.

Mettiamo il ripieno sulle foglie di cavolo e le pieghiamo in buste.

Versare un po 'd'acqua sul fondo della casseruola smaltata e posizionare gli involtini di cavolo uno vicino all'altro. Sul primo strato di involtini di cavolo, puoi stendere il secondo e non è necessario che l'acqua li copra, gli involtini di cavolo saranno cotti al vapore. La cosa principale è che c'è uno strato d'acqua sul fondo, altrimenti, se tutto bolle, gli involtini di cavolo potrebbero bruciare.

Cuocere gli involtini di cavolo con spinaci per 15-20 minuti sotto un coperchio a ebollizione bassa. Quando il cavolo è morbido, sono pronti. Puoi versare la panna acida sugli involtini di cavolo direttamente in una casseruola, aggiungere sale e cospargere con aneto tritato e spegnerlo dopo un paio di minuti. Oppure aggiungi la panna acida quando servi. Puoi persino stufare questi involtini di cavolo ripieni non in acqua, ma in panna acida se stai preparando una piccola porzione.

Tutte le sfumature di verde sono raccolte in involtini di cavolo cappuccio estivi con spinaci! Spinaci luminosi, lattuga, aneto smeraldo si sposano bene con il bianco della neve. Servire involtini di cavolo ripieni con spinaci su un piatto leggero, condire con panna acida fredda!