Pollo Alla Birra. Ricetta Passo Passo Con Foto

Ogni regione della Germania ha le sue specialità culinarie, ma birra, carne e pane "nero" sono ospiti frequenti in ogni provincia. I tedeschi mangiano molta carne, preparano circa 600 tipi di pane e quasi ogni paese ha il proprio tipo di birra. Questi tre ingredienti principali vengono utilizzati per preparare il pollo arrosto nella birra. È molto semplice, come ogni piatto rustico, si prepara velocemente, senza problemi, e il risultato è tale che basta leccarsi le dita, perdonando la banalità.

Puoi sostituire il pollo con il manzo, ma poi devi aumentare il tempo di cottura. Gli ingredienti essenziali del pollo nella birra sono la birra scura e il pane di segale con melassa. Sono questi prodotti che daranno alla salsa il suo spessore, il gusto ricco e l'appetitoso colore marrone scuro.

A parte, noto che la quantità di cipolla nella salsa può essere anche più che limiti ragionevoli. Assicurati di stufare bene le cipolle fino a renderle trasparenti, aggiungendo un po 'di burro e mezzo cucchiaino di zucchero in modo che la cipolla sia leggermente caramellata.

L'odore che si diffonde in cucina durante il processo non lascerà nessuno indifferente. C'è qualcosa di magicamente appetitoso quando questi profumi si mescolano insieme.

• Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti
• Porzioni: 3

Ingredienti per il pollo alla birra

• 700 g di pollo (cosce);
• 300 g di cipolle;
• 10 semi di cumino;
• 300 ml di birra scura;
• 500 g di pane di segale;
• 5 g di zucchero;
• 15 g di burro.

Metodo di cottura del pollo nella birra

Ritaglia con cura un osso dai fianchi. Laviamo ogni pezzo di carne e asciugiamo accuratamente con un tovagliolo. Quindi friggere su ogni lato. Si prega di notare che in questo caso non è necessario salare e concimare con spezie. Basta friggerlo in modo che la carne sia ricoperta da una crosta e il sugo rimanga all'interno e non fluisca nella padella.

Per una salsa densa e concentrata, devi solo aggiungere molte cipolle. Tagliarlo a grossi anelli e cuocere a fuoco lento in una padella fino a renderlo morbido. Aggiungi burro e zucchero.

Mettere le cosce di pollo disossate fritte in una teglia dal fondo profondo. Mettere uno spesso strato di cipolla trasparente e stufata sulla carne, aggiungere i semi di cumino, sale. Versare un bicchiere di birra scura nel braciere, che dovrebbe coprire completamente il cibo, ma lo strato di cipolla dovrebbe salire leggermente sopra la birra. Taglia la crosta dal pane di segale. La salsa più prelibata si ottiene con il pane Borodino, ma può essere sostituita con qualsiasi altro pane con melassa.

Devi fare un coperchio stretto dal pane, che coprirà completamente la carne e la birra. Copriamo accuratamente anche i buchi più piccoli con pezzi di pane.

Mettiamo il braciere sul fuoco e, dopo che la salsa è bollita, facciamo un piccolo fuoco e dimentichiamo l'arrosto per 40 minuti. Puoi mettere il braciere nel forno, questo non influirà sul risultato finale, ma libererà i bruciatori della stufa. Il piatto finito dovrebbe apparire esattamente come vedi nella foto: il pane diventerà morbido e umido, ma non dovrebbe dissolversi nella salsa.

Le verdure al vapore serviranno come guarnizione per il pollo nella birra. Spalmiamo un pezzo di pane di segale, su di esso un tenero pollo, cipolle e versiamo il tutto con salsa aromatica.

Consiglio: una parte del pane che ricopre il piatto deve essere mantenuta intatta, e una parte deve essere impastata, così la salsa risulterà più densa e ricca.