Sommario:
- Ingredienti per curdo arancione con lime e mandarini
- Come preparare la cagliata di arancia con lime e mandarini
Video: Curdo Arancione Con Lime E Mandarini. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Curdo arancione con lime e mandarini. Farcitura per dolci festivi. Il curdo è una delicata crema pasticcera agli agrumi infusa con tuorli d'uovo, amido di mais e burro, inventata dagli inglesi. Quindi dici più tardi che non ci sono ricette speciali nella cucina inglese e che tutti i prodotti sono insipidi e poco interessanti. Un curdo arancione ben cotto ha un gusto delizioso e una consistenza cremosa delicata. È molto denso, quindi si spalma bene su toast, frittelle o prodotti da forno freschi. La colazione della domenica si trasforma in festa con questa leggera crema all'arancia.
Puoi cucinare il curdo con qualsiasi frutto, il lime che ho aggiunto in questa ricetta conferisce al curdo un aroma un po 'insolito, ma molto appetitoso.
Il curdo, a differenza del latte o della crema pasticcera, può essere conservato in frigorifero fino a una settimana.
Prova a riempire i prodotti da forno con il curdo o fai uno strato di esso in un pan di spagna, ottieni ottimi dolci natalizi.
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 350 g
Ingredienti per curdo arancione con lime e mandarini
- 1 arancia;
- 4 mandarini;
- 1 lime;
- 110 g di zucchero;
- 30 g di amido di mais;
- 2 uova;
- 120 g di burro.
Come preparare la cagliata di arancia con lime e mandarini
Ingredienti per fare la cagliata di arancia con lime e mandarini. Scegli frutti maturi e dolci per il curdo.
Rimuovere un sottile strato di scorza dall'arancia e dal lime. Assicurati di lavare accuratamente le arance e i lime prima di sbucciarli perché i frutti vengono trattati con pesticidi. Si consiglia di lavarli con acqua calda, detersivi e una spazzola. Pelare l'arancia e il lime, tagliarli a pezzetti. Puliamo i mandarini, li smontiamo a fettine, aggiungiamo alla frutta sminuzzata, mettiamo la scorza grattugiata nello stesso posto. Versare circa 30 ml di acqua calda in una casseruola, far sobbollire la frutta per 10 minuti a fuoco basso, coprendo la padella con un coperchio.
Macina i frutti leggermente raffreddati con un frullatore fino a che liscio.
Filtrare la purea di frutta attraverso un setaccio fine, poiché la consistenza di un curdo normale deve essere cremosa e uniforme, senza inclusioni solide.
Aggiungere due tuorli d'uovo crudi e lo zucchero alla purea di frutta. Mescola gli ingredienti con una frusta.
Mescolare la patata o l'amido di mais in poca acqua fredda, unire il composto al resto degli ingredienti. Mettiamo i piatti su un piccolo fuoco, prendiamo una frusta e, mescolando continuamente, portiamo il composto a circa 90 gradi Celsius. Non dovrebbe bollire, poiché i tuorli cuoceranno. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti finché non si sarà addensato.
Rimuoviamo il curdo finito dalla stufa, aggiungiamo burro di alta qualità con un alto contenuto di grassi, in questo caso: più grasso, più saporito. Mescola il curdo con una frusta in modo che l'olio sia uniformemente combinato con tutti gli ingredienti.
Mettere la cagliata di arancia con lime e mandarini in barattoli puliti. Si conserva in frigorifero per diversi giorni.
Prova a fare le tortine di pasta frolla con ricotta all'arancia, il dolce più gustoso e delicato in assoluto, guarnito soprattutto con panna montata!
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