Polenta Con Salsa Di Cavoletti Di Bruxelles. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Polenta Con Salsa Di Cavoletti Di Bruxelles. Ricetta Passo Passo Con Foto
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La polenta con salsa di cavoletti di Bruxelles è un piatto sostanzioso e nutriente a base di farina di mais o farina, originario del nord Italia. Alle nostre latitudini, questo porridge di mais è meglio conosciuto come hominy. Cucinare la semola di mais è molto semplice, non richiede competenze professionali. È importante non lasciare la pentola della polenta incustodita e mescolarla spesso. La polenta si consuma sia calda che fredda. La polenta viene anche fritta nell'olio, condita con varie salse, e si preparano anche sfogliatine di verdure. La torta gialla brillante sembra molto appetitosa e si conserva bene in frigorifero per diversi giorni.

Polenta con salsa di cavoletti di Bruxelles
Polenta con salsa di cavoletti di Bruxelles

Se state preparando molta polenta, tagliatela in piccole porzioni, avvolgetela nella pellicola e mettetela in freezer. La polenta surgelata può essere fritta in olio e condita con qualsiasi sugo.

  • Tempo di cottura: 1 ora
  • Porzioni: 4

Ingredienti per la polenta con salsa di cavoletti di Bruxelles

  • 220 g di semola di mais;
  • 1 litro d'acqua;
  • 30 g di farina d'avena;
  • 200 g di cavoletti di Bruxelles;
  • 15 g di farina di frumento;
  • 30 g di panna acida grassa;
  • 1 dado da brodo;
  • 15 g di burro.

Metodo per la polenta con salsa di cavoletti di Bruxelles

Versare la semola di mais in acqua bollente salata a filo sottile, mescolando l'acqua con una spatola di legno. Non appena tutti i cereali sono nella padella, portare a ebollizione la massa, abbassare il fuoco. Vi consiglio di coprire la polenta con un coperchio, ea volte mescolarla sollevandola dal basso. La polenta è molto densa e schizza quando bolle, quindi abbi cura di mani e occhi! Cuocere la polenta per 30 minuti.

Versare la semola di mais nell'acqua bollente
Versare la semola di mais nell'acqua bollente

Ungere un tagliere o un vassoio con olio vegetale, adagiarvi sopra uno strato di polenta finita, di circa 1,5 centimetri di spessore. Livellare delicatamente e lasciare raffreddare per 20 minuti.

Mettete a raffreddare la polenta finita
Mettete a raffreddare la polenta finita

Alla polenta raffreddata si può dare assolutamente qualsiasi forma geometrica. Puoi tagliare torte rotonde in un anello culinario, ritagliare diamanti o quadrati regolari, puoi usare grandi formine per biscotti e creare una varietà di figurine. La polenta solidificata si forma molto bene. Di solito lo taglio in un piccolo anello culinario.

Formare la polenta raffreddata
Formare la polenta raffreddata

Arrotolare le torte di polenta nella farina d'avena su entrambi i lati. Puoi sostituire la farina d'avena con qualsiasi altra, purché provenga dalla serie istantanea.

Immergere la polenta nella farina d'avena su entrambi i lati
Immergere la polenta nella farina d'avena su entrambi i lati

Friggere la polenta in olio bollente. È sufficiente friggere le torte per 3-4 minuti su ciascun lato.

Friggere la polenta in olio
Friggere la polenta in olio

Cucinare la salsa di cavoletti di Bruxelles

Tritate finemente i cavoletti di Bruxelles, riempiteli con un po 'd'acqua, salate. Cuocere per 10-12 minuti, finché i cavoletti di Bruxelles non saranno teneri. Non puoi digerirlo, poiché il colore verde brillante scomparirà e la salsa diventerà marrone. Quindi macinate la verza con un frullatore insieme al brodo vegetale.

Macina i cavoletti di Bruxelles bolliti con un frullatore
Macina i cavoletti di Bruxelles bolliti con un frullatore

Aggiungere la farina di frumento al cavolo tritato, mescolare la salsa con una frusta, mettere un pezzetto di burro, un cubetto di pollo o brodo di carne. Mettiamo la salsa a fuoco lento. Portare, mescolando con una frusta, a ebollizione. Mettere la panna acida grassa nella salsa addensata, rimetterla a fuoco piccolo, cuocere per altri 5 minuti.

Riscaldare la salsa aggiungendo gli ingredienti e mescolando continuamente
Riscaldare la salsa aggiungendo gli ingredienti e mescolando continuamente

Versare la salsa verde con i cavoletti di Bruxelles nei piatti, adagiare sopra le polenta fritte, decorare il piatto con il prezzemolo verde. Buon appetito!

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