"Yin-Yang" - Zuppa Di Verdure Con Brodo Di Pollo. Ricetta Passo Passo Con Foto

L'interazione degli estremi opposti nella filosofia cinese è simboleggiata da yin e yang. La cucina non ha trascurato questo principio alla base della zuppa di verdure, in cui una zuppa di peperoncino giallo piccante e pungente è indissolubilmente legata a una tenera e cremosa zuppa di spinaci e sedano verdi.

La zuppa è molto semplice da preparare, e per la sua presentazione originale bastano una zuppiera piatta e due brocche con beccuccio per scolare. Puoi piacevolmente sorprendere i tuoi cari con un'originale zuppa calda, praticamente senza perdere tempo. Dopotutto, devi ammettere che puoi sempre fare una zuppa di crema normale in mezz'ora, ma in questa ricetta devi solo cucinare le zuppe contemporaneamente in due pentoloni.

Quindi, prepara un frullatore, due brocche, due padelle, sbuccia le patate, le cipolle, l'aglio e puoi iniziare a preparare una zuppa filosofica.

• Tempo di cottura: 40 minuti
• Porzioni: 4

Ingredienti per la zuppa di verdure in brodo di pollo Yin-Yang

Per la zuppa gialla:

• 500 ml di brodo di pollo;
• 3 patate medie;
• 1/4 di una piccola testa di cavolo cappuccio;
• 1 testa di cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• peperoncini;
• paprika macinata, curcuma, sale.

Per la zuppa verde:

• 500 ml di brodo di pollo;
• 1/4 di gambi di porro;
• 1 testa di cipolla;
• 2 patate;
• 4 gambi di insalata di sedano;
• 100 g di spinaci surgelati
• foglie di curry, sale.

Metodo di cottura della zuppa di verdure con brodo di pollo "Yin-Yang"

Preparare una zuppa gialla piccante. Soffriggere la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati in olio vegetale. Aggiungere le patate tagliate a cubetti.

Tritare finemente il cavolo bianco, può essere sostituito con il cavolo pechinese, ma prendere solo foglie leggere. Di solito aggiungo una grossa porzione di foglie di cavolo cinese alle zuppe e lascio quelle verdi per l'insalata.

Aggiungi una nota speziata alla zuppa gialla. Tritare finemente un baccello di peperoncino, aggiungere la paprika piccante macinata, un pizzico di curcuma e versare il brodo di pollo caldo. Cottura della zuppa per 20 minuti, sale.

Preparare una zuppa verde tenera. Friggere i porri tritati finemente e le cipolle tritate finemente in olio vegetale.

Aggiungere l'insalata di sedano tagliata sul gambo e le patate tritate finemente.

Per insaporire, aggiungi le foglie di curry essiccate alla zuppa verde.

Versare il brodo di pollo, cuocere per 15 minuti e aggiungere gli spinaci per circa 5 minuti finché sono teneri.

Macina la zuppa gialla e verde finita con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea densa. Per evitare che le zuppe diventino sottili, consiglio di tagliare prima le verdure e poi aggiungervi il brodo. Dal momento che se le zuppe si rivelano molto liquide, sarà problematico creare "Yin-Yang" nel piatto.

Ora prendiamo due brocche con beccuccio, versiamo le zuppe. Contemporaneamente, da due mani, riempiamo il piatto. Devi versare le zuppe in modo uniforme, assicurati che un colore non prevalga sul secondo.

Prendi un cucchiaino da dessert e posiziona con cura una goccia di zuppa verde sulla metà gialla e una goccia di giallo sulla metà verde. Puoi servire una zuppa calda yin-yang, accompagnata da pane croccante fresco fatto in casa.