Sommario:
- Ingredienti per cotolette di pollo con zenzero e peperoncino
- Metodo di cottura delle cotolette di pollo con zenzero e peperoncino
Video: Cotolette Di Pollo Con Zenzero E Peperoncino - Un Arrosto Orientale. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Le cotolette di pollo non devono essere noiose e noiose. Qui, come nel film "Girls" sulle patate, ci sono molti modi per cucinare un prodotto familiare in modo esotico, ad esempio per avvolgere la carne macinata con spezie orientali nella pelle delle gambe. Questo ha molti vantaggi rispetto alle normali cotolette che friggi in padella. In primo luogo, la pelle manterrà la sua forma e non permetterà alla carne macinata di sfaldarsi, quindi puoi fare a meno delle uova e del pane. In secondo luogo, la cotoletta sembra attraente e anche un po 'festosa. In terzo luogo, se aggiungi spezie esotiche alla carne macinata - zenzero fresco, peperoncino piccante, curry, ottieni un arrosto in stile orientale, caldo e aromatico. Certo, la preparazione di queste cotolette richiederà un po 'più di tempo rispetto a una semplice ricetta, ma puoi accontentare i tuoi cari con qualcosa di nuovo, gustoso e, inoltre, abbastanza economico.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 6
Ingredienti per cotolette di pollo con zenzero e peperoncino
- 700 g di pollo (cosce o gambe);
- 5 cm di radice di zenzero fresca;
- 2 peperoncini
- 100 g di porri;
- 3 spicchi d'aglio;
- 500 g di patate;
- 2 cipolle grandi;
- paprika macinata, curry, olio d'oliva.
Metodo di cottura delle cotolette di pollo con zenzero e peperoncino
Per questo piatto, i prosciutti di pollo sono i più adatti, quindi il pezzo di pelle in cui avvolgiamo le cotolette è più grande. Puoi cucinare cotolette dalle cosce, ma poi devi legarle con filo da cucina su entrambi i lati.
Tagliamo le cosce di pollo: rimuoviamo con cura la pelle, cercando di non danneggiarne l'integrità, la pelle viene rimossa dalle gambe come una calza. Separare la carne dalle ossa, per le cotolette, basta la carne delle cosce, puoi lasciare le cosce e cucinarle qualcosa in stile indiano.
Tagliamo la carne di pollo molto finemente in modo che le cotolette siano succose, non è necessario utilizzare un tritacarne. In un mortaio tritate l'aglio, il sale e il peperoncino, aggiungete alla carne macinata e vi manda i porri tagliati a rondelle sottili. Sbucciare la radice di zenzero, strofinarla nella carne macinata su una grattugia fine.
Condire la pelle di pollo con paprika macinata, sale e miscela di curry per la carne, strofinare accuratamente con questi condimenti aromatici.
Leghiamo la pelle di pollo con una corda di lino o un filo culinario, la farciamo con una piccola porzione di carne macinata, riempiendo la coscia per circa metà. Avvolgere un pezzo di pelle sciolto attorno alla cotoletta, girare i bordi verso l'interno.
Tagliamo due grandi cipolle in anelli spessi, le mettiamo sul fondo di uno stampo refrattario, questo metodo vi permetterà di ottenere un arrosto antiaderente. Mettere le cotolette di pollo e gli spicchi di patate sulla cipolla. Consiglio di lessare sempre le patate con la buccia fino a metà cottura prima di infornarle. Il punto è che le patate assorbiranno meno grasso e la crosta sarà dorata e croccante. Versare l'olio d'oliva sull'arrosto, salare le patate.
Mettiamo una teglia con cotolette in forno preriscaldato a 180 gradi, inforniamo per circa 30 minuti, fino a doratura.
Servire cotolette di pollo calde con fette di patate dorate, guarnire con cipolle verdi.
Cotolette di pollo con zenzero e peperoncino: un arrosto in stile orientale è pronto. Buon appetito!
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