Confit Di Peperoni Gialli Con Pomodorini. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Confit Di Peperoni Gialli Con Pomodorini. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Video: Confit Di Peperoni Gialli Con Pomodorini. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: RICETTA POMODORINI CONFIT, ESTREMAMENTE SEMPLICI E VELOCI 2024, Marzo
Anonim

Il confit è un modo per conservare il cibo stufando a lungo in una grande quantità di olio. Di solito, la carne veniva conservata in questo modo, ma poiché le verdure sono venute alla ribalta nel mondo moderno, la ricetta è stata adattata per la loro lavorazione. Il confit di peperone giallo con pomodorini in olio di oliva aromatizzato è un antipasto leggero di festa che si prepara facilmente in circa un'ora, e dopo qualche ora il confit può essere servito, questo antipasto va servito freddo.

Confit di peperoni gialli con pomodorini
Confit di peperoni gialli con pomodorini

Non lasciarti confondere dalla grande quantità di olio d'oliva di cui hai bisogno per questa ricetta. C'è sempre un uso per l'olio aromatizzato: puoi preparare la maionese fatta in casa, condire un'insalata o versarla su una fetta di pane fresco.

Le verdure preparate secondo questa ricetta sono calde, speziate e molto tenere. Secondo me questo è un buon modo per regalare ad amici e parenti un piatto di verdure leggero che non ha bisogno di essere preparato per l'inverno, ma può essere conservato in frigorifero per un po '.

Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti per fare il confit di peperone giallo con pomodorini

  • 3 peperoni gialli carnosi;
  • 300 g di pomodorini;
  • 2 peperoncini
  • 1 testa d'aglio;
  • 200 g di olio d'oliva;
  • sesamo nero, timo, basilico, 5-6 grani di pepe, 2-3 chiodi di garofano;
Ingredienti per fare il confit di peperoni gialli
Ingredienti per fare il confit di peperoni gialli

Metodo di preparazione del confit di peperone giallo con pomodorini

Pelare il peperone giallo dai semi e dalla polpa bianca, eliminare il picciolo e tagliarlo a fette lunghe. Lasciate intatti i pomodorini piccoli e tagliate a metà quelli più grandi. Mettiamo le verdure in una forma ignifuga.

Tritate peperoni e pomodori
Tritate peperoni e pomodori

Forare i peperoncini con un coltello affilato, unirli al resto delle verdure, condire il composto di verdure con sale e zucchero a proprio piacimento. Aggiungere un pizzico di timo essiccato e basilico.

Aggiungi peperoncini e spezie
Aggiungi peperoncini e spezie

Versare l'olio d'oliva sulle verdure, mescolare bene in modo che l'olio copra tutti i pezzi di verdura. Riscaldiamo il forno a 160 gradi Celsius, mettiamo lo stampo sul ripiano centrale.

Riempire le verdure con olio vegetale e infornare
Riempire le verdure con olio vegetale e infornare

Mentre le verdure cuociono, preparare un olio d'oliva aromatizzato per condire. Friggere i semi di sesamo nero in una casseruola, aggiungere pepe nero e chiodi di garofano, macinati in polvere, quindi versare l'olio d'oliva, scaldare per alcuni minuti. Alla fine aggiungete l'aglio sbucciato e tagliato a fettine sottili, togliete subito l'olio dal fuoco. L'olio non deve essere riscaldato molto forte, poiché l'aglio in esso "carbonizza" e diventa insapore, la temperatura dell'olio è di circa 80 gradi Celsius.

Cottura di olio profumato per condire
Cottura di olio profumato per condire

Le verdure cuoceranno a fuoco lento in forno per circa 35 minuti, dovranno essere morbide, rimanere intatte e non bruciare. A volte tiriamo fuori lo stampo dal forno e scuotiamo delicatamente il contenuto.

Cuocere le verdure fino a renderle morbide
Cuocere le verdure fino a renderle morbide

Mettere delicatamente i pezzi di verdura in barattoli puliti, versandovi sopra dell'olio aromatizzato. Distribuire le fette di aglio e le spezie in modo uniforme tra gli strati di verdure.

Mettiamo pezzi di verdura in barattoli puliti, versandoli con olio aromatizzato
Mettiamo pezzi di verdura in barattoli puliti, versandoli con olio aromatizzato

Quando il confit si sarà raffreddato, mettere i barattoli in frigorifero. Questo meraviglioso contorno leggero è perfetto per farcire pita, uova strapazzate, uova strapazzate e come antipasto per un aperitivo. Puoi conservare il confit solo in frigorifero, usalo entro 3-4 giorni.

Confit di peperoni gialli con pomodorini
Confit di peperoni gialli con pomodorini

Quando si mangiano le verdure, filtrare l'olio e scaldare a ebollizione, quindi raffreddare, conservare in una bottiglia ben chiusa in un luogo buio.

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