Sommario:
- Ingredienti per peperoncini verdi in salsa di pomodoro e mele
- Metodo di cottura dei peperoncini verdi in salsa di mela e pomodoro
Video: Peperoncini Verdi In Salsa Di Mela E Pomodoro. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
I peperoncini verdi in salsa di mela e pomodoro preparati secondo questa ricetta ti ricorderanno il lecho bulgaro con il loro gusto, ma molto meglio! Il segreto sta nel ripieno! Anche la passata di pomodoro ordinaria, in cui i peperoni sono più spesso conservati, è molto buona, ma a volte vuoi varietà.
In generale, la raccolta del peperoncino è cresciuta senza precedenti, mele e cipolle sono piaciute, come sempre, e il risultato sono verdure in scatola incredibilmente deliziose. Faccio subito una prenotazione, i miei peperoni sono amari, non piccanti, quindi l'antipasto è piccante, ma commestibile. È probabile che questa varietà di peperoni nei paesi caldi diventerebbe rossa e arrabbiata, ma alle nostre latitudini, questo, purtroppo, è raro.
- Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti
- Quantità: 4 lattine con una capacità di 500 ml
Ingredienti per peperoncini verdi in salsa di pomodoro e mele
- 1,5 kg di peperoncino verde;
- 1 kg di mele acide;
- 1 kg di pomodori;
- 300 g di peperone;
- 500 g di sedano;
- 500 g di cipolle;
- 50 g di zucchero semolato;
- 25 g di sale senza additivi.
Metodo di cottura dei peperoncini verdi in salsa di mela e pomodoro
Cuocere a vapore il ripieno, così risulterà denso, con un gusto ricco. Inoltre, è molto comodo: c'è circa mezz'ora (mentre le verdure stanno cuocendo a vapore) per tagliare i peperoni, quindi ci vorrà un po 'di tempo per prepararli.
Quindi, sbucciare le cipolle, tagliarle a fette grandi.
Ti consiglio di prendere mele acide, Antonovka tornerà utile. Tagliate il torsolo, tagliatelo in quattro parti insieme alla buccia.
Tagliamo i pomodori a metà, non è necessario rimuovere la pelle, devi comunque passare le verdure al setaccio, in modo che tutto il superfluo rimanga al suo interno.
Tritare finemente il sedano, è un ingrediente essenziale in qualsiasi salsa, dona aroma e dolcezza.
Se non c'è il gambo, prendere la radice, sbucciarla e tagliarla a fettine sottili.
Pelare il peperone dai semi, tagliarlo in quattro parti.
Cuocere a vapore il mix di verdure (miscela). Se non ci sono dispositivi speciali che semplificano la vita al cuoco, allora uno scolapasta normale è adatto a questi scopi, che mettiamo su una casseruola di acqua bollente. Coprite bene con un coperchio, cuocete a fuoco basso per circa mezz'ora.
Ecco come appaiono le verdure al vapore: mele e pomodori stanno quasi cadendo a pezzi, tutto è molto morbido e tenero.
Passiamo al setaccio, ma per accorciare i tempi vi consiglio di macinare prima gli ingredienti in un robot da cucina, quindi strofinare per eliminare la buccia ei semi.
Mescolare le verdure grattugiate con lo zucchero semolato, aggiustare di sale, assaggiare. Mandiamo il purè di patate ai fornelli, portiamo a ebollizione, cuociamo per 5 minuti.
Mentre le verdure cuociono a vapore, c'è tempo per tagliare i peperoni. Non lasciarti intimidire da curve, campioni curvi, il trattamento termico equalizzerà tutti.
Mettere i peperoni letteralmente per mezzo minuto in acqua bollente, raffreddare, tagliare il gambo. Facciamo un'incisione longitudinale, puliamo i semi. Risciacquare i peperoni sbucciati con acqua pulita, sciacquare con acqua bollente.
Metti i peperoni nei barattoli preparati in modo che riempiano il barattolo fino in cima, ma si trovano al suo interno piuttosto liberamente.
Riempire i peperoni con ripieno caldo mela e pomodoro, chiudere bene, sterilizzare barattoli da 0,5 litri per 10 minuti.
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