Physalis Marinato Con Ciliegia E Aglio. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Physalis Marinato Con Ciliegia E Aglio. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Video: Physalis Marinato Con Ciliegia E Aglio. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Anonim

Il Physalis in salamoia con ciliegia e aglio è uno spuntino di verdure leggero, agrodolce per l'inverno. Il physalis vegetale o il physalis messicano viene spesso utilizzato per la conservazione.

Physalis marinato con ciliegia e aglio
Physalis marinato con ciliegia e aglio

Physalis matura in autunno. Innanzitutto, i frutti inferiori vengono solitamente raccolti, maturano per primi, possono essere raccolti non appena i frutti acquisiscono il colore caratteristico della varietà piantata e le coperture si asciugano e si asciugano. Puoi anche usare le bacche cadute per la raccolta. Se non c'era il gelo, possono giacere a terra per circa una settimana e non si deteriorano.

  • Tempo di cottura: 40-50 minuti
  • Quantità: 3 barattoli con una capacità di 500 ml

Ingredienti per Physalis in salamoia con ciliegia e aglio:

  • 750 g di physalis vegetale;
  • 500 g di pomodorini;
  • testa d'aglio;
  • un mazzetto di aneto con ombrelli;
  • Foglia d'alloro;
  • 12 g di semi di coriandolo;
  • pepe nero in grani;
  • garofano.

Per versare la marinata:

  • 12 ml di essenza di aceto;
  • 45 g di zucchero semolato;
  • 25 g di sale;
  • 1 litro d'acqua.

Metodo di preparazione del physalis in salamoia con ciliegia e aglio

Puliamo i frutti maturi dalle coperture, laviamo e sbollentiamo in acqua bollente per 20 secondi, trasferendoli subito in una casseruola piena di acqua ghiacciata. Questa procedura è necessaria per rimuovere la sostanza cerosa dalle bacche e allo stesso tempo aiuterà a sbarazzarsi dell'odore sgradevole e dell'amarezza, se presenti.

Sbollentare i frutti di Physalis sbucciati in acqua bollente
Sbollentare i frutti di Physalis sbucciati in acqua bollente

Sottaceto un piccolo physalis intero, in questo caso, bucare le bacche in più punti con un coltello affilato. Taglia a metà i frutti grandi, non è necessario pungerli.

Tagliare grandi frutti physalis
Tagliare grandi frutti physalis

Preparare i piatti per l'inscatolamento. Lavare le lattine in una soluzione debole di bicarbonato di sodio. Quindi sciacquiamo abbondantemente con acqua bollente, dopodiché sterilizziamo a vapore per 5 minuti o asciugiamo in forno a 120 gradi (10 minuti).

Riempiamo i barattoli con physalis e aglio
Riempiamo i barattoli con physalis e aglio

Riempiamo i barattoli con le metà del physalis. Pelare la testa d'aglio, smontarla a spicchi. Tagliamo i denti a metà. Metti la stessa quantità di aglio tritato in ogni barattolo.

Aggiungi i pomodorini
Aggiungi i pomodorini

Quindi, aggiungi i pomodorini ben lavati, quindi riempi il barattolo con il physalis.

Aggiungi spezie ed erbe aromatiche
Aggiungi spezie ed erbe aromatiche

In ogni barattolo mettiamo un cucchiaino di semi di coriandolo, 5 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro, 2-3 chiodi di garofano e un rametto di aneto, insieme a un ombrello.

Cucinare la marinata per versare le verdure
Cucinare la marinata per versare le verdure

Preparare il ripieno della marinata. Puoi calcolare con precisione la quantità di acqua e allo stesso tempo scottare ancora una volta il contenuto delle lattine. Quindi, riempire il contenuto con acqua bollente, quindi versare l'acqua in una casseruola. Versare lo zucchero semolato e il sale in una casseruola. Facciamo bollire la marinata per 3-5 minuti, togliamo dal fuoco, versiamo l'essenza di aceto.

Versare le verdure con la marinata e mettere a sterilizzare
Versare le verdure con la marinata e mettere a sterilizzare

Versare le verdure con la marinata calda, chiudere bene. Mettete un canovaccio di cotone in una pentola dal fondo largo, versate acqua calda (temperatura circa 50 gradi), mettete le lattine in modo che l'acqua raggiunga le grucce.

Riscaldare gradualmente l'acqua a ebollizione, sterilizzare per 12 minuti (barattoli con una capacità di 0,5 l).

Physalis marinato con ciliegia e aglio
Physalis marinato con ciliegia e aglio

Sigilliamo ermeticamente le lattine, le capovolgiamo, dopo averle raffreddate le mettiamo in un seminterrato fresco o sul ripiano inferiore del comparto frigorifero.

Il Physalis in salamoia sarà pronto in circa un mese. La durata di conservazione è di sei mesi. Temperatura di conservazione da +2 a +5 gradi Celsius.

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