Sommario:
- Ingredienti per Physalis in salamoia con ciliegia e aglio:
- Per versare la marinata:
- Metodo di preparazione del physalis in salamoia con ciliegia e aglio
Video: Physalis Marinato Con Ciliegia E Aglio. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Il Physalis in salamoia con ciliegia e aglio è uno spuntino di verdure leggero, agrodolce per l'inverno. Il physalis vegetale o il physalis messicano viene spesso utilizzato per la conservazione.
Physalis matura in autunno. Innanzitutto, i frutti inferiori vengono solitamente raccolti, maturano per primi, possono essere raccolti non appena i frutti acquisiscono il colore caratteristico della varietà piantata e le coperture si asciugano e si asciugano. Puoi anche usare le bacche cadute per la raccolta. Se non c'era il gelo, possono giacere a terra per circa una settimana e non si deteriorano.
- Tempo di cottura: 40-50 minuti
- Quantità: 3 barattoli con una capacità di 500 ml
Ingredienti per Physalis in salamoia con ciliegia e aglio:
- 750 g di physalis vegetale;
- 500 g di pomodorini;
- testa d'aglio;
- un mazzetto di aneto con ombrelli;
- Foglia d'alloro;
- 12 g di semi di coriandolo;
- pepe nero in grani;
- garofano.
Per versare la marinata:
- 12 ml di essenza di aceto;
- 45 g di zucchero semolato;
- 25 g di sale;
- 1 litro d'acqua.
Metodo di preparazione del physalis in salamoia con ciliegia e aglio
Puliamo i frutti maturi dalle coperture, laviamo e sbollentiamo in acqua bollente per 20 secondi, trasferendoli subito in una casseruola piena di acqua ghiacciata. Questa procedura è necessaria per rimuovere la sostanza cerosa dalle bacche e allo stesso tempo aiuterà a sbarazzarsi dell'odore sgradevole e dell'amarezza, se presenti.
Sottaceto un piccolo physalis intero, in questo caso, bucare le bacche in più punti con un coltello affilato. Taglia a metà i frutti grandi, non è necessario pungerli.
Preparare i piatti per l'inscatolamento. Lavare le lattine in una soluzione debole di bicarbonato di sodio. Quindi sciacquiamo abbondantemente con acqua bollente, dopodiché sterilizziamo a vapore per 5 minuti o asciugiamo in forno a 120 gradi (10 minuti).
Riempiamo i barattoli con le metà del physalis. Pelare la testa d'aglio, smontarla a spicchi. Tagliamo i denti a metà. Metti la stessa quantità di aglio tritato in ogni barattolo.
Quindi, aggiungi i pomodorini ben lavati, quindi riempi il barattolo con il physalis.
In ogni barattolo mettiamo un cucchiaino di semi di coriandolo, 5 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro, 2-3 chiodi di garofano e un rametto di aneto, insieme a un ombrello.
Preparare il ripieno della marinata. Puoi calcolare con precisione la quantità di acqua e allo stesso tempo scottare ancora una volta il contenuto delle lattine. Quindi, riempire il contenuto con acqua bollente, quindi versare l'acqua in una casseruola. Versare lo zucchero semolato e il sale in una casseruola. Facciamo bollire la marinata per 3-5 minuti, togliamo dal fuoco, versiamo l'essenza di aceto.
Versare le verdure con la marinata calda, chiudere bene. Mettete un canovaccio di cotone in una pentola dal fondo largo, versate acqua calda (temperatura circa 50 gradi), mettete le lattine in modo che l'acqua raggiunga le grucce.
Riscaldare gradualmente l'acqua a ebollizione, sterilizzare per 12 minuti (barattoli con una capacità di 0,5 l).
Sigilliamo ermeticamente le lattine, le capovolgiamo, dopo averle raffreddate le mettiamo in un seminterrato fresco o sul ripiano inferiore del comparto frigorifero.
Il Physalis in salamoia sarà pronto in circa un mese. La durata di conservazione è di sei mesi. Temperatura di conservazione da +2 a +5 gradi Celsius.
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