Insalata Di Lenticchie E Feta. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Insalata Di Lenticchie E Feta. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Anonim

L'insalata di lenticchie e feta è un piatto gustoso, sano e nutriente adatto ad una tavola vegetariana, quella parte di essa che non rifiuta i latticini. I vegetariani rigorosi possono sostituire il formaggio feta con il formaggio tofu, sarà anche delizioso. Con il tofu, la ricetta può essere aggiunta al menu magro. I legumi e il formaggio sono importanti fonti di proteine, che sono ben assorbite dal nostro corpo, con tali prodotti la carne non serve!

Insalata di lenticchie e feta
Insalata di lenticchie e feta

Con le lenticchie viene preparata un'ampia varietà di piatti; sono deliziosi in zuppe, stufati, ma semplicemente impareggiabili nelle insalate. Per questo, le varietà marroni della "regina" di fagioli sono più adatte: non si riducono durante la cottura, i chicchi rimangono interi ed elastici dopo essere stati conditi con salsa acida. Ma, a differenza del rosso, che impiega circa 15 minuti per cuocere, il verde e il marrone dovranno cuocere per quasi un'ora, ma sarete ricompensati dall'incomparabile sapore di nocciola insito in queste varietà.

  • Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti
  • Porzioni: 4

Ingredienti per un'insalata con lenticchie e formaggio feta

  • 160 g di lenticchie verdi;
  • 200 g di insalata fresca;
  • 150 g di carote;
  • 100 g di cipolle;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 150 g di pomodori rossi;
  • 130 g di feta;
  • 30 ml di olio extravergine di oliva;
  • 30 g di semi di sesamo bianco;
  • sale, paprika macinata, pepe nero, olio vegetale per friggere.

Metodo di preparazione dell'insalata con lenticchie e formaggio feta

Mettete le foglie di lattuga verde in una ciotola profonda piena di acqua fredda, dopo qualche minuto mettetele in uno scolapasta, sciacquatele sotto l'acqua corrente, asciugatele su un canovaccio o in un'apposita centrifuga. Taglia le foglie a strisce larghe (circa 2-3 centimetri).

Trita la lattuga
Trita la lattuga

Lessiamo le lenticchie e le lasciamo raffreddare in modo che, mescolate alle erbe, non trasformi queste ultime in un pasticcio poco appetitoso. Quindi, lo sistemiamo, lo laviamo, lo riempiamo di acqua fredda (prendiamo 300 ml di acqua per 150 g di cereali), facciamo cuocere per 45 minuti. Salare per 10 minuti fino a cottura ultimata.

Aggiungere le lenticchie bollite
Aggiungere le lenticchie bollite

Lo mettiamo in uno scolapasta in modo che l'acqua in eccesso sia di vetro, mandiamo le lenticchie raffreddate nell'insalatiera.

Aggiungere le cipolle e le carote dorate
Aggiungere le cipolle e le carote dorate

Tagliare le carote a cubetti, tritare finemente le cipolle, tagliare a fettine gli spicchi d'aglio. Preriscaldare una padella, versare un cucchiaio di olio vegetale, friggere le verdure fino a quando la cipolla diventa trasparente. Quando il soffritto sarà freddo aggiungerlo nell'insalatiera.

Aggiungi i pomodori tritati
Aggiungi i pomodori tritati

Tagliare i pomodori maturi, rossi e carnosi a cubetti grandi e aggiungerli al resto degli ingredienti.

Aggiungere le spezie, il sale e mescolare
Aggiungere le spezie, il sale e mescolare

Condire le verdure con pepe rosso macinato, pepe nero e sale, mescolare. A piacere, puoi aggiungere le spezie macinate che ti piacciono: coriandolo, cumino, senape.

Condisci l'insalata con olio d'oliva
Condisci l'insalata con olio d'oliva

Ora versate l'olio extravergine di oliva. Hai sempre bisogno di condire le verdure in questo ordine: prima sale e spezie, quindi olio.

Aggiungere il formaggio tritato ai piatti
Aggiungere il formaggio tritato ai piatti

Tagliate il formaggio a cubetti con un bordo di un centimetro. Mettere una porzione di insalata su un piatto, cospargere di formaggio. Se metti il formaggio in un'insalatiera e lo mescoli, striscia fuori, formando pezzi poco appetitosi, quindi è meglio aggiungerlo direttamente nel piatto prima di servire.

Cospargere i semi di sesamo sopra l'insalata
Cospargere i semi di sesamo sopra l'insalata

Friggere i semi di sesamo fino a doratura in una padella asciutta con un fondo spesso. Cospargere l'insalata di lenticchie e feta con semi di sesamo dorati, pepare con pepe nero e servire subito. Buon appetito!

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