Sommario:
- Ingredienti per frittelle di fegato di pollo
- Metodo per preparare frittelle di fegato di pollo con salsa di ribes rosso
Video: Frittelle Di Fegato Di Pollo Con Salsa Di Ribes Rosso. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Frittelle di fegato di pollo con salsa di ribes rosso - un piatto poco costoso e facile da preparare. Potete friggere le frittelle molto velocemente, queste "frittelle" sono comode da portare con voi al lavoro a pranzo, e condite con salsa di ribes in agrodolce, si trasformeranno in una vera prelibatezza, anche se molto modesta. Per cucinare, usa un frullatore o un robot da cucina; in assenza di dispositivi elettrici, andrà bene un normale tritacarne con un ugello da piccoli fori.
Ti consiglio di preparare la salsa in anticipo, avrà un sapore migliore quando sarà infusa e un po 'raffreddata. Queste spezie possono essere conservate nel comparto frigorifero per diversi giorni.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per frittelle di fegato di pollo
- 500 g di fegato di pollo;
- 150 g di cipolle;
- uovo;
- 25 g di farina di frumento;
- 25 g di farina d'avena (o crusca);
- un cucchiaino di paprika macinata;
- 20 g di olio d'oliva;
- sale, olio d'oliva per friggere.
Per la salsa di ribes rosso:
- 200 g di ribes rosso;
- un baccello di peperoncino rosso;
- 4 spicchi d'aglio;
- 15 g di zucchero semolato;
- mezzo cucchiaino di sale;
- mezzo cucchiaino di pepe rosso macinato;
- insalata verde per servire.
Metodo per preparare frittelle di fegato di pollo con salsa di ribes rosso
Mettere il fegato di pollo in acqua fredda, sciacquare, tagliarlo a pezzetti. Lo faccio in modo che le fibre e le vene, che a volte rimangono nei pezzi di fegato, non si avvolgano attorno al coltello del frullatore.
Tritate finemente la cipolla. Potete invece usare scalogni o cipolle verdi, anche tritate finemente.
Rompiamo un grande uovo di gallina in una ciotola, ti consiglio di usare uova biologiche, da galline ruspanti.
Ora aggiungi sale e paprika macinata. Puoi anche aggiungere qualsiasi condimento che ritieni adatto alla carne di pollo. Altrettanto arricchiranno il gusto delle frittelle di fegato.
Mandiamo tutti gli ingredienti a un robot da cucina o maciniamo con un frullatore ad immersione fino a che liscio. L'impasto è sottile, simile alla panna acida a basso contenuto di grassi.
Per rendere l'impasto più denso, aggiungi la farina di frumento e la farina d'avena istantanea. Invece dei fiocchi, puoi usare il frumento o la crusca d'avena. Quindi versare l'olio d'oliva, mescolare e iniziare a friggere le frittelle.
Riscaldare bene una padella dal fondo spesso, ungerla con un sottile strato di olio vegetale per friggere. Friggere per 2 minuti per lato a fuoco medio. Il fegato cuoce molto velocemente, non puoi cuocerlo troppo: diventerà secco.
Adesso stiamo preparando la salsa. Mettere il ribes rosso in una casseruola, aggiungere 20 ml di acqua, chiudere il coperchio e far bollire per 10-15 minuti, quindi strofinare con un cucchiaio al setaccio. Aggiungere il peperoncino rosso tritato finemente, l'aglio, lo zucchero semolato, il sale e il pepe rosso macinato alla purea di bacche. Cuocere la salsa a fuoco basso per altri 5 minuti, quando si raffredda un po ', puoi bilanciare il gusto - aggiungi un po' più di zucchero o sale.
Servire frittelle di fegato di pollo con foglie di insalata verde, versare sopra con salsa di ribes rosso densa e speziata. Buon appetito!
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