Frittelle Di Fegato Di Pollo Con Salsa Di Ribes Rosso. Ricetta Passo Passo Con Foto

Sommario:

Frittelle Di Fegato Di Pollo Con Salsa Di Ribes Rosso. Ricetta Passo Passo Con Foto
Frittelle Di Fegato Di Pollo Con Salsa Di Ribes Rosso. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Frittelle Di Fegato Di Pollo Con Salsa Di Ribes Rosso. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Frittelle Di Fegato Di Pollo Con Salsa Di Ribes Rosso. Ricetta Passo Passo Con Foto
Video: Insalata di pollo 2024, Marzo
Anonim

Frittelle di fegato di pollo con salsa di ribes rosso - un piatto poco costoso e facile da preparare. Potete friggere le frittelle molto velocemente, queste "frittelle" sono comode da portare con voi al lavoro a pranzo, e condite con salsa di ribes in agrodolce, si trasformeranno in una vera prelibatezza, anche se molto modesta. Per cucinare, usa un frullatore o un robot da cucina; in assenza di dispositivi elettrici, andrà bene un normale tritacarne con un ugello da piccoli fori.

Frittelle di fegato di pollo con salsa di ribes rosso
Frittelle di fegato di pollo con salsa di ribes rosso

Ti consiglio di preparare la salsa in anticipo, avrà un sapore migliore quando sarà infusa e un po 'raffreddata. Queste spezie possono essere conservate nel comparto frigorifero per diversi giorni.

  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Porzioni: 4

Ingredienti per frittelle di fegato di pollo

  • 500 g di fegato di pollo;
  • 150 g di cipolle;
  • uovo;
  • 25 g di farina di frumento;
  • 25 g di farina d'avena (o crusca);
  • un cucchiaino di paprika macinata;
  • 20 g di olio d'oliva;
  • sale, olio d'oliva per friggere.

Per la salsa di ribes rosso:

  • 200 g di ribes rosso;
  • un baccello di peperoncino rosso;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 15 g di zucchero semolato;
  • mezzo cucchiaino di sale;
  • mezzo cucchiaino di pepe rosso macinato;
  • insalata verde per servire.

Metodo per preparare frittelle di fegato di pollo con salsa di ribes rosso

Mettere il fegato di pollo in acqua fredda, sciacquare, tagliarlo a pezzetti. Lo faccio in modo che le fibre e le vene, che a volte rimangono nei pezzi di fegato, non si avvolgano attorno al coltello del frullatore.

Trita il fegato di pollo
Trita il fegato di pollo

Tritate finemente la cipolla. Potete invece usare scalogni o cipolle verdi, anche tritate finemente.

Tritate la cipolla
Tritate la cipolla

Rompiamo un grande uovo di gallina in una ciotola, ti consiglio di usare uova biologiche, da galline ruspanti.

Rompere un uovo di gallina
Rompere un uovo di gallina

Ora aggiungi sale e paprika macinata. Puoi anche aggiungere qualsiasi condimento che ritieni adatto alla carne di pollo. Altrettanto arricchiranno il gusto delle frittelle di fegato.

Salare e aggiungere le spezie
Salare e aggiungere le spezie

Mandiamo tutti gli ingredienti a un robot da cucina o maciniamo con un frullatore ad immersione fino a che liscio. L'impasto è sottile, simile alla panna acida a basso contenuto di grassi.

Macina gli ingredienti con un frullatore
Macina gli ingredienti con un frullatore

Per rendere l'impasto più denso, aggiungi la farina di frumento e la farina d'avena istantanea. Invece dei fiocchi, puoi usare il frumento o la crusca d'avena. Quindi versare l'olio d'oliva, mescolare e iniziare a friggere le frittelle.

Aggiungere farina, crusca e olio vegetale
Aggiungere farina, crusca e olio vegetale

Riscaldare bene una padella dal fondo spesso, ungerla con un sottile strato di olio vegetale per friggere. Friggere per 2 minuti per lato a fuoco medio. Il fegato cuoce molto velocemente, non puoi cuocerlo troppo: diventerà secco.

Friggere le frittelle su entrambi i lati
Friggere le frittelle su entrambi i lati

Adesso stiamo preparando la salsa. Mettere il ribes rosso in una casseruola, aggiungere 20 ml di acqua, chiudere il coperchio e far bollire per 10-15 minuti, quindi strofinare con un cucchiaio al setaccio. Aggiungere il peperoncino rosso tritato finemente, l'aglio, lo zucchero semolato, il sale e il pepe rosso macinato alla purea di bacche. Cuocere la salsa a fuoco basso per altri 5 minuti, quando si raffredda un po ', puoi bilanciare il gusto - aggiungi un po' più di zucchero o sale.

Cucinare la salsa di ribes rosso
Cucinare la salsa di ribes rosso

Servire frittelle di fegato di pollo con foglie di insalata verde, versare sopra con salsa di ribes rosso densa e speziata. Buon appetito!

Raccomandato: