Zuppa Di Verdure Estiva Con Brodo Di Pollo. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Zuppa Di Verdure Estiva Con Brodo Di Pollo. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Video: Zuppa Di Verdure Estiva Con Brodo Di Pollo. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: Zuppa di pollo e verdure/ Ciorba de pui cu legume 2024, Marzo
Anonim

La zuppa di verdure con brodo di pollo è una zuppa di stagione che di solito viene preparata da ciò che è cresciuto nell'orto o che si trova nel bazar in un determinato periodo dell'anno. Ho cucinato questa zuppa estiva su un forte brodo di pollo dal petto di pollo, cucinato con un mazzo di erbe fresche e frecce all'aglio. All'inizio dell'estate, vuoi attaccare le frecce d'aglio da qualche parte. Buttali via - la mano non si alza, possono essere preparati solo entro limiti ragionevoli, ma nel brodo sono semplicemente insostituibili - pollo e aglio vanno molto bene. Patate novelle, cavolo cappuccio, primi pomodori e peperoni dolci fanno un ottimo accompagnamento al petto di pollo.

Zuppa di verdure estiva con brodo di pollo
Zuppa di verdure estiva con brodo di pollo

Nelle calde giornate estive, questo piatto sostituirà sia il primo che il secondo. Tagliare il petto bollito a fettine sottili, adagiarlo su una fetta di pane nero fresco e servire con un piatto di minestra densa condita con panna acida.

  • Tempo di cottura: 1 ora
  • Porzioni: 6

Ingredienti per la zuppa di verdure estiva con brodo di pollo

  • 800 g di petto di pollo;
  • 50 g di frecce d'aglio;
  • 1 cipolla;
  • un mazzetto di prezzemolo e sedano;
  • 300 g di patate giovani;
  • 250 g di cavolo cappuccio precoce;
  • 200 g di pomodori;
  • 200 g di peperone;
  • 100 g di cipolle verdi (parte bianca del gambo);
  • 1 baccello di peperoncino verde;
  • sale, zucchero, panna acida per servire.

Metodo per preparare la zuppa di verdure estiva con brodo di pollo

Mettere un mazzetto di prezzemolo in una padella profonda, aggiungere le frecce all'aglio, una testa di cipolla e qualche foglia di alloro. Metti sopra il pollo, versa 2,5 litri di acqua fredda, aggiungi 2 cucchiaini di sale da cucina. Cuocere a fuoco basso per 45 minuti dopo l'ebollizione. Rimuovere la bilancia con una schiumarola.

Lessare il brodo di pollo con erbe e cipolle
Lessare il brodo di pollo con erbe e cipolle

Tiriamo fuori il petto dalla padella, filtriamo il brodo con un colino fine o una garza, scartiamo le verdure e le erbe aromatiche.

Filtrare il brodo di pollo al setaccio
Filtrare il brodo di pollo al setaccio

Lavare i tuberi piccoli di patate giovani sotto il rubinetto con una spugna con uno strato abrasivo. Tagliamo le patate a metà o in quattro parti, le buttiamo nella padella.

Mettere le patate giovani sbucciate nel brodo
Mettere le patate giovani sbucciate nel brodo

Tritare finemente il cavolo cappuccio precoce. Invece del cavolo cappuccio bianco giovane, puoi prendere il cavolo alla pechinese tritato finemente, che cuocerà anche velocemente.

Trita il cavolo bianco precoce
Trita il cavolo bianco precoce

Mettere i pomodori in acqua bollente per 1 minuto, poi raffreddare con acqua fredda, eliminare la pelle. Tagliare i pomodori a metà o tagliarli in quarti.

Puliamo i peperoni dolci dai semi, tritiamo finemente. Metti peperoni e pomodori in una casseruola.

Aggiungere i pomodori a pezzetti e i peperoni
Aggiungere i pomodori a pezzetti e i peperoni

Aggiungere la parte leggera del gambo di cipolla verde, tagliato ad anelli, e il baccello di peperoncino insieme ai semi per aggiungere spezie e piccante.

Aggiungere i peperoncini tritati e i gambi di cipolla verde nella padella
Aggiungere i peperoncini tritati e i gambi di cipolla verde nella padella

Rimettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione, aggiungere un po 'di sale a piacere e un po' di zucchero semolato per uniformare i gusti.

Cuocere le verdure a fuoco lento per circa 20 minuti, finché le patate non saranno tenere.

Togli la padella dal fuoco, lascia in infusione per 10 minuti.

Cuocere le verdure in brodo di pollo a fuoco basso per circa 20 minuti
Cuocere le verdure in brodo di pollo a fuoco basso per circa 20 minuti

Servire in tavola una zuppa di verdure calda estiva con brodo di pollo, condire con panna acida ed erbe fresche, cospargere di paprika.

Zuppa di verdure estiva con brodo di pollo
Zuppa di verdure estiva con brodo di pollo

In estate, cucinare spesso zuppe di verdure con brodo di pollo o di carne. Questo è un alimento molto sano, si potrebbe dire, un balsamo per lo stomaco. Assicurati di rimuovere il grasso dal brodo finito con tovaglioli o carta assorbente per ridurre il numero di calorie per porzione.

La zuppa di verdure estiva con brodo di pollo è pronta. Buon appetito!

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