Machanka Estiva - Gulasch Di Maiale Con Frittelle Di Kefir. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Machanka Estiva - Gulasch Di Maiale Con Frittelle Di Kefir. Ricetta Passo Passo Con Foto
Machanka Estiva - Gulasch Di Maiale Con Frittelle Di Kefir. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Machanka Estiva - Gulasch Di Maiale Con Frittelle Di Kefir. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: YouTube Rewind, ma in realtà è una raccolta inedita lunga 8 ore dal nostro canale 😅 2024, Marzo
Anonim

Il semplice gulasch di maiale con frittelle su kefir - machanka estivo - è un piatto della cucina bielorussa, che ho leggermente migliorato a modo mio. Machanka classica: il piatto è così ricco di calorie che non consiglio di cucinarlo in estate. In inverno è diverso, vuoi riscaldarti, mangiare qualcosa di nutriente e grasso.

Machanka estiva - gulasch di maiale con frittelle su kefir
Machanka estiva - gulasch di maiale con frittelle su kefir

Maiale magro o pollo, panna acida a basso contenuto di grassi per sugo, verdure fresche e frittelle carnose. Cos'altro ti serve per un delizioso pranzo domenicale d'estate?

  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Porzioni: 4

Ingredienti per la machanka estiva - gulasch di maiale con frittelle di kefir

Per le frittelle:

  • 120 ml di kefir;
  • 1 uovo;
  • 35 ml di olio d'oliva;
  • 200 g di farina di frumento;
  • 4 g di bicarbonato di sodio;
  • sale, olio per friggere, burro.

Per il gulasch:

  • 400 g di maiale magro;
  • 100 g di cipolle;
  • 100 g di carote;
  • 50 g di peperone dolce;
  • 30 g di verdure tritate;
  • 200 g di panna acida;
  • sale, pepe, olio per friggere.

Metodo di cottura della machanka estiva - gulasch di maiale con frittelle di kefir

Per prima cosa, prepara le frittelle

Su kefir, si riveleranno molto magnifici, in una parola, sono tali frittelle che vuoi immergere nel sugo e mandare in bocca.

Quindi, versa il kefir in una ciotola profonda, aggiungi sale e un pizzico di zucchero semolato a piacere. A proposito, invece del kefir, puoi impastare l'impasto con latte acido, yogurt e persino panna acida (non molto grassa).

In una ciotola, mescola il kefir con sale e zucchero
In una ciotola, mescola il kefir con sale e zucchero

Rompere un uovo di gallina in una ciotola di kefir, aggiungere olio extravergine di oliva di alta qualità.

Sbatti gli ingredienti fino a renderli omogenei.

Metti un uovo di gallina in una ciotola e versa l'olio d'oliva
Metti un uovo di gallina in una ciotola e versa l'olio d'oliva

Mescolare la farina di frumento con la soda, setacciarla, versarla in una ciotola, impastare l'impasto, che nella sua densità dovrebbe essere simile alla panna acida.

I cibi secchi hanno un contenuto di umidità diverso, anche le uova sono diverse, quindi non ci sono consigli chiari su quanta farina versare nell'impasto. C'è una base approssimativa per la ricetta, altrimenti lasciati guidare dal tuo istinto: se risulta molto denso - aggiungi kefir, liquido - farina.

Aggiungere la farina e impastare la pasta per frittelle
Aggiungere la farina e impastare la pasta per frittelle

Cospargere di olio per friggere su una padella antiaderente, friggere le frittelle per 2 minuti su ciascun lato fino a doratura. Ripiegare in uno scivolo, ungere con il burro.

Friggere le frittelle su entrambi i lati
Friggere le frittelle su entrambi i lati

Quindi, facciamo il gulasch

Tagliare il maiale magro a strisce sottili attraverso le fibre. Strofina le carote su una grattugia grossa. Taglia la cipolla ad anelli. Tritate finemente un mazzetto di erbe fresche.

Tritare carne di maiale e verdure
Tritare carne di maiale e verdure

In una padella profonda, scaldare 2-3 cucchiai di olio per friggere, gettare le cipolle e le carote, rosolare per 5 minuti fino a quando non saranno morbide.

Friggere cipolle e carote
Friggere cipolle e carote

Aggiungi il maiale alle carote. Friggere le verdure e la carne per circa 10 minuti, quindi aggiungere i peperoni e le erbe a cubetti, cuocere ancora per qualche minuto.

Quindi aggiungere la panna acida, le erbe aromatiche, aggiungere sale e un po 'di zucchero a piacere per l'equilibrio.

Spegniamo tutto insieme per 5 minuti, rimuoviamo il fuoco.

Friggere la carne di maiale, aggiungere il peperone e le erbe aromatiche. Riempi con panna acida e fai sobbollire
Friggere la carne di maiale, aggiungere il peperone e le erbe aromatiche. Riempi con panna acida e fai sobbollire

Serviamo in tavola una padella con gulasch caldo e un piatto di frittelle. Immergiamo le frittelle nel sugo e mangiamo un boccone con la carne. Machanka estiva: il goulash di maiale con frittelle di kefir è pronto. Buon appetito!

Machanka estiva - gulasch di maiale con frittelle su kefir
Machanka estiva - gulasch di maiale con frittelle su kefir

La machanka estiva può essere preparata con filetto di vitello o di pollo e al sugo si può aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro o un normale ketchup. Queste piccole divagazioni liriche ti permetteranno di diversificare il menù con un piccolo sforzo. A proposito, tanto per cambiare, non puoi cuocere frittelle con questo impasto, ma piccole frittelle spesse.

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