Sommario:
- Ingredienti per cucinare i pomodori in scatola nel loro stesso succo con peperone:
- Un metodo per cucinare i pomodori in scatola nel loro stesso succo con peperone per l'inverno
Video: Pomodori Nel Loro Stesso Succo Con Peperone Per L'inverno. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Pomodori nel loro stesso succo, inscatolati in barattoli per l'inverno con peperoni e peperoncino - deliziosi pomodori per l'inverno, senza pelle, in una salsa piccante agrodolce. Questi spazi vuoti non appartengono alla categoria "Ho messo tutto in un barattolo, l'ho riempito di marinata", no - devi armeggiare. Ma, come si suol dire, il diavolo non è così terribile come viene dipinto. In primo luogo, la pelle viene facilmente rimossa dai pomodori maturi. In secondo luogo, il frullatore, a differenza del vecchio tritacarne, trasforma i pomodori in purea in pochi secondi. Terzo, è meglio spendere 15 minuti per sterilizzare gli spazi vuoti che gli stessi 15 minuti per andare al negozio di verdure in scatola.
Per l'inscatolamento, scegli pomodori rossi, carnosi e maturi.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Quantità: 2 lattine da 750 ml
Ingredienti per cucinare i pomodori in scatola nel loro stesso succo con peperone:
- 2 kg di pomodori rossi;
- 500 g di peperone;
- 3 baccelli di peperoncino;
- 20 g di sale grosso;
- 40 g di zucchero semolato;
- 5 g di paprika macinata.
Un metodo per cucinare i pomodori in scatola nel loro stesso succo con peperone per l'inverno
Per la salsa di purea, selezionare i pomodori più maturi. Se la pelle è appena esplosa sul vegetale e non ci sono segni visibili di danni, questo è il materiale più adatto.
Quindi, le mie verdure, tagliate a metà, tagliano i gambi. Mettere le verdure tritate in una ciotola del frullatore e schiacciarle.
Spremi la passata di pomodoro o strofina in uno scolapasta per rimuovere i resti di buccia e chicchi.
Puliamo i peperoni dolci di colore rosso, arancione o giallo dai semi, tagliamo la polpa a cubetti, gettiamo in un frullatore.
Aggiungi qualche baccello di peperoncino al peperone. A seconda delle tue preferenze di gusto, puoi creare spazi vuoti con un gusto caldo o agrodolce.
Macina i peperoni in un frullatore fino ad ottenere una pasta liscia. Mescolare il peperone con la massa di pomodoro filtrata.
Lavare le lattine per gli spazi vuoti in acqua calda con soda. Quindi asciugiamo i barattoli nel forno o sterilizziamo a vapore. Fai bollire i coperchi per 5 minuti.
Mettere i pomodori in acqua bollente per 30 secondi, poi metterli in una ciotola di acqua fredda, privarli della pelle.
Tagliare i pomodori in 4 parti, tagliare il gambo. Mettiamo i pomodori a pezzetti in un barattolo in modo che lo riempiano di 3/4.
In una casseruola mettere la passata di pomodoro e il peperone tritato, aggiungere la paprika macinata, il sale e lo zucchero semolato. Porta la massa a ebollizione, fai bollire per 5 minuti.
Riempire i barattoli con purea di verdure bollente, coprire con i coperchi.
Mettiamo un asciugamano in un contenitore per la sterilizzazione, mettiamo sopra barattoli di pomodori, versiamo acqua calda.
Riscaldiamo l'acqua a 85 gradi Celsius (è meglio usare un termometro da cucina), pastorizziamo barattoli da 0,75 litri per 15 minuti. Se l'acqua inizia a bollire durante la sterilizzazione, aggiungere acqua fredda per abbassare la temperatura.
Tiriamo fuori lattine di pomodori in scatola con le pinze, stringiamo i coperchi. Capovolgiamo i barattoli, dopo averli raffreddati li mettiamo in un luogo fresco e buio per la conservazione.
A proposito, i pomodori conservati in questo modo nel loro stesso succo possono essere usati per fare zuppe e salse, ad esempio, la classica bolognese italiana.
I pomodori nel loro succo con peperone sono pronti per l'inverno. Cucina con piacere e buon appetito!
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