Filetto Di Pollo Al Vapore Con Contorno Di Cavolo Stufato. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Filetto Di Pollo Al Vapore Con Contorno Di Cavolo Stufato. Ricetta Passo Passo Con Foto
Filetto Di Pollo Al Vapore Con Contorno Di Cavolo Stufato. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Filetto Di Pollo Al Vapore Con Contorno Di Cavolo Stufato. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: Petto di pollo a fisarmonica / Ricette secondi sfiziosi 2024, Marzo
Anonim

Il filetto di pollo al vapore è molto facile da cucinare. Non credere a chi dice che la carne è secca, semplicemente non sa come cucinarla! Ci sono alcuni semplici trucchi per mantenere succoso il tuo petto di pollo. Innanzitutto, i pezzi di carne dovrebbero essere abbastanza spessi (1,5-2 centimetri). In secondo luogo, deve essere avvolto in qualcosa in modo che il vapore non lavi via le spezie. Le foglie di porro o di vite sono adatte a questi scopi. In terzo luogo, è necessario cuocere il seno per non più di 8 minuti, quindi lasciarlo "riposare".

Filetto di pollo al vapore con contorno di cavolo stufato
Filetto di pollo al vapore con contorno di cavolo stufato

Per un contorno con pollo al vapore, cuocere il cavolo in umido con le spezie. Con zenzero, curcuma e peperone, questo piatto tradizionale è un'ottima aggiunta al pollo succoso.

  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Porzioni: 2

Ingredienti per il filetto di pollo al vapore con contorno di cavolo stufato

  • 280 g di filetto di petto di pollo;
  • 100 g di porri;
  • 250 g di cavolo bianco;
  • 100 g di peperone;
  • 150 g di carote;
  • 10 g di zenzero;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1 peperoncino
  • 3 g di semi di senape;
  • 3 g di curcuma macinata;
  • 5 g di paprika macinata;
  • 10 ml di olio d'oliva;
  • sale.

Filetto di pollo al vapore con contorno di cavolo stufato

Aprire il filetto di petto di pollo con una "farfalla" e tagliarlo in due parti. Se il petto è grande, allora metà della "farfalla" è sufficiente per due porzioni, che devono essere tagliate in due pezzi di circa 1,5-2 centimetri di spessore.

Quindi marinare il pollo - cospargere di paprika macinata e sale fino a piacere, questi condimenti sono sufficienti per la cottura a vapore.

Tagliamo e mariniamo il petto di pollo
Tagliamo e mariniamo il petto di pollo

Mettere due grandi porri verdi in una pentola di acqua bollente per 1 minuto. Togliamo il porro dall'acqua bollente, lo raffreddiamo in acqua fredda. Avvolgiamo la carne in foglie, la mettiamo sulla griglia del vapore. Cucinare per 7-8 minuti.

Tiriamo fuori la carne finita dal bagnomaria, la mettiamo su un piatto, la lasciamo “riposare” per 5 minuti.

Avvolgere i petti di pollo in foglie di porro sbollentate e cuocere a vapore
Avvolgere i petti di pollo in foglie di porro sbollentate e cuocere a vapore

Contorno di cottura - cavolo in umido

Scaldare l'olio d'oliva raffinato in un braciere. Friggere la radice di zenzero tritata finemente e il baccello di peperoncino rosso senza semi e le partizioni per mezzo minuto. Quindi aggiungere l'aglio tritato o tritato e cuocere per un altro mezzo minuto.

Friggere lo zenzero, i peperoncini piccanti e l'aglio in olio bollente
Friggere lo zenzero, i peperoncini piccanti e l'aglio in olio bollente

Tagliate ad anelli la parte leggera del gambo di porro, gettatela nel braciere, fatela soffriggere per 2 minuti.

Aggiungere i porri tritati all'arrosto
Aggiungere i porri tritati all'arrosto

Tagliare le carote fresche a fettine sottili, inviarle alle cipolle.

Aggiungi le carote tagliate a fettine sottili
Aggiungi le carote tagliate a fettine sottili

Puliamo i peperoni da semi e tramezzi, li tagliamo a cubetti, li mettiamo accanto alle carote.

Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti
Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti

Tagliare il cavolo bianco a strisce sottili, più sottile, più velocemente cuocerà il contorno. Aggiungere il cavolo cappuccio al resto degli ingredienti, aggiungere circa 5 g di sale fino. Chiudiamo ermeticamente il braciere, cuociamo a fuoco lento per 15 minuti.

Aggiungi il cavolo tritato alle verdure fritte
Aggiungi il cavolo tritato alle verdure fritte

Dopo circa 7 minuti aggiungere la curcuma macinata, i semi di senape e la paprika rossa macinata.

Cospargere il cavolo in umido con le spezie
Cospargere il cavolo in umido con le spezie

5 minuti prima della cottura, togliere il coperchio e far evaporare il liquido a fuoco medio.

5 minuti prima della cottura, aprire il coperchio e far evaporare il liquido
5 minuti prima della cottura, aprire il coperchio e far evaporare il liquido

Metti una porzione di cavolo stufato su un piatto, sopra - filetto di pollo al vapore tagliato a fette spesse. Cospargere il piatto con cipolle e semi di senape a piacere. Buon appetito!

Filetto di pollo al vapore con contorno di cavolo stufato
Filetto di pollo al vapore con contorno di cavolo stufato

Il filetto di pollo al vapore con contorno di cavolo cappuccio in umido, cotto con una quantità minima di olio, è adatto a chi ha a cuore la propria figura e prepara cibi sani!

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