Sommario:
- Ingredienti per il filetto di pollo al vapore con contorno di cavolo stufato
- Filetto di pollo al vapore con contorno di cavolo stufato
Video: Filetto Di Pollo Al Vapore Con Contorno Di Cavolo Stufato. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Il filetto di pollo al vapore è molto facile da cucinare. Non credere a chi dice che la carne è secca, semplicemente non sa come cucinarla! Ci sono alcuni semplici trucchi per mantenere succoso il tuo petto di pollo. Innanzitutto, i pezzi di carne dovrebbero essere abbastanza spessi (1,5-2 centimetri). In secondo luogo, deve essere avvolto in qualcosa in modo che il vapore non lavi via le spezie. Le foglie di porro o di vite sono adatte a questi scopi. In terzo luogo, è necessario cuocere il seno per non più di 8 minuti, quindi lasciarlo "riposare".
Per un contorno con pollo al vapore, cuocere il cavolo in umido con le spezie. Con zenzero, curcuma e peperone, questo piatto tradizionale è un'ottima aggiunta al pollo succoso.
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 2
Ingredienti per il filetto di pollo al vapore con contorno di cavolo stufato
- 280 g di filetto di petto di pollo;
- 100 g di porri;
- 250 g di cavolo bianco;
- 100 g di peperone;
- 150 g di carote;
- 10 g di zenzero;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 peperoncino
- 3 g di semi di senape;
- 3 g di curcuma macinata;
- 5 g di paprika macinata;
- 10 ml di olio d'oliva;
- sale.
Filetto di pollo al vapore con contorno di cavolo stufato
Aprire il filetto di petto di pollo con una "farfalla" e tagliarlo in due parti. Se il petto è grande, allora metà della "farfalla" è sufficiente per due porzioni, che devono essere tagliate in due pezzi di circa 1,5-2 centimetri di spessore.
Quindi marinare il pollo - cospargere di paprika macinata e sale fino a piacere, questi condimenti sono sufficienti per la cottura a vapore.
Mettere due grandi porri verdi in una pentola di acqua bollente per 1 minuto. Togliamo il porro dall'acqua bollente, lo raffreddiamo in acqua fredda. Avvolgiamo la carne in foglie, la mettiamo sulla griglia del vapore. Cucinare per 7-8 minuti.
Tiriamo fuori la carne finita dal bagnomaria, la mettiamo su un piatto, la lasciamo “riposare” per 5 minuti.
Contorno di cottura - cavolo in umido
Scaldare l'olio d'oliva raffinato in un braciere. Friggere la radice di zenzero tritata finemente e il baccello di peperoncino rosso senza semi e le partizioni per mezzo minuto. Quindi aggiungere l'aglio tritato o tritato e cuocere per un altro mezzo minuto.
Tagliate ad anelli la parte leggera del gambo di porro, gettatela nel braciere, fatela soffriggere per 2 minuti.
Tagliare le carote fresche a fettine sottili, inviarle alle cipolle.
Puliamo i peperoni da semi e tramezzi, li tagliamo a cubetti, li mettiamo accanto alle carote.
Tagliare il cavolo bianco a strisce sottili, più sottile, più velocemente cuocerà il contorno. Aggiungere il cavolo cappuccio al resto degli ingredienti, aggiungere circa 5 g di sale fino. Chiudiamo ermeticamente il braciere, cuociamo a fuoco lento per 15 minuti.
Dopo circa 7 minuti aggiungere la curcuma macinata, i semi di senape e la paprika rossa macinata.
5 minuti prima della cottura, togliere il coperchio e far evaporare il liquido a fuoco medio.
Metti una porzione di cavolo stufato su un piatto, sopra - filetto di pollo al vapore tagliato a fette spesse. Cospargere il piatto con cipolle e semi di senape a piacere. Buon appetito!
Il filetto di pollo al vapore con contorno di cavolo cappuccio in umido, cotto con una quantità minima di olio, è adatto a chi ha a cuore la propria figura e prepara cibi sani!
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