Lasagne Fatte In Casa Con Carne Di Maiale. Pasta Per Lasagne. Ricetta Passo Passo Con Foto

2023 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-11-27 07:16

Le lasagne di maiale fatte in casa sono un triplo piatto sostanzioso della cucina italiana. La lasagna è composta da tre ingredienti principali: pasta, ripieno e salsa. In questa ricetta vi mostrerò come fare un impasto per lasagne, un ripieno di carne macinata con verdure e una salsa bianca per lo strato di lasagna. Non c'è niente di complicato e impraticabile nella ricetta, anche uno chef alle prime armi può farlo.

Puoi comprare la pasta per le lasagne in negozio, ma prova a farla da solo un giorno e capirai che tutto è geniale è semplice!

• Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
• Porzioni: 6

Ingredienti per lasagne di maiale fatte in casa

Per il test:

• 2 uova di gallina;
• 200 g di farina di frumento;
• 1 cucchiaio di acqua fredda.

Da riempire:

• 600 g di maiale magro;
• 200 g di pomodori;
• 100 g di scalogno;
• 100 g di peperone dolce;
• 50 g di erbe fresche;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• olio d'oliva, pepe, sale.

Per la salsa:

• 110 g di burro;
• 55 g di farina di frumento;
• 150 ml di latte;
• sale, pepe nero, noce moscata.

Come fare le lasagne di maiale fatte in casa

Fare la pasta per lasagne

Versare la farina di frumento con uno scivolo, fare una piccola depressione al centro della collina, rompere le uova. Metto prima i tuorli, mescolo con la farina, poi aggiungo le proteine, questo non è necessario, è solo un'abitudine.

Quando le uova saranno amalgamate alla farina, aggiungere un cucchiaio di acqua fredda, impastare la massa fino a renderla liscia. Mettiamo il panino in un sacchetto, lasciamo per 30 minuti.

Stendere la pasta per lasagne molto sottilmente, lo spessore dello strato è inferiore a un millimetro. È meglio ungere la superficie del tavolo da lavoro e del mattarello con olio d'oliva, piuttosto che spolverare di farina.

Tagliare la sfoglia arrotolata in piatti larghi, far bollire la pasta per 2-3 minuti in acqua bollente salata, scartarla in uno scolapasta.

Preparare il ripieno per le lasagne

Per il ripieno, passare il magro di maiale al tritacarne. Tritare finemente lo scalogno o la cipolla. Taglia i pomodori e i peperoni a cubetti. Macina un mazzetto di erbe fresche.

In una padella profonda soffriggere lo scalogno in olio d'oliva, quindi aggiungere il trito di maiale, quando la carne diventa bianca mettere i pomodori, le erbe aromatiche ei peperoni.

Salare il ripieno di lasagna a piacere, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Preparare la salsa per le lasagne

Per la salsa scaldare il burro a dadini in una casseruola, versare la farina di frumento nel burro fuso, quando diventa giallo versare il latte a temperatura ambiente, aggiustare di sale, mescolare con una frusta fino a che liscio.

Portare la salsa lasagna ad addensare a fuoco basso, condire con noce moscata grattugiata.

Formiamo le lasagne

In una pirofila dai bordi alti mettete un po 'di sugo, poi uno strato di pasta.

Quindi, alternare strati di lasagna: carne macinata, salsa, formaggio grattugiato, nuovamente impasto. Ripeti finché tutti gli ingredienti non si esauriscono.

Terminate le lasagne con la pasta, ungetela con la salsa e versateci sopra dell'olio d'oliva pregiato.

Cuociamo le lasagne per 30 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi. Serviamo lasagne calde in tavola.

La lasagna di maiale fatta in casa è pronta. Buon appetito!

L'impasto per lasagne preparato può essere appeso su uno spago e asciugato in un luogo asciutto e ventilato per diverse ore. Quindi piegalo in un contenitore sigillato dove può essere conservato per diverse settimane.