Lasagne Fatte In Casa Con Carne Di Maiale. Pasta Per Lasagne. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Lasagne Fatte In Casa Con Carne Di Maiale. Pasta Per Lasagne. Ricetta Passo Passo Con Foto
Lasagne Fatte In Casa Con Carne Di Maiale. Pasta Per Lasagne. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Lasagne Fatte In Casa Con Carne Di Maiale. Pasta Per Lasagne. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: Lasagna fatta in casa: tutorial passo passo con pasta all'uovo fatta in casa tirata con nonna papera 2024, Marzo
Anonim

Le lasagne di maiale fatte in casa sono un triplo piatto sostanzioso della cucina italiana. La lasagna è composta da tre ingredienti principali: pasta, ripieno e salsa. In questa ricetta vi mostrerò come fare un impasto per lasagne, un ripieno di carne macinata con verdure e una salsa bianca per lo strato di lasagna. Non c'è niente di complicato e impraticabile nella ricetta, anche uno chef alle prime armi può farlo.

Lasagne fatte in casa con carne di maiale
Lasagne fatte in casa con carne di maiale

Puoi comprare la pasta per le lasagne in negozio, ma prova a farla da solo un giorno e capirai che tutto è geniale è semplice!

  • Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
  • Porzioni: 6

Ingredienti per lasagne di maiale fatte in casa

Per il test:

  • 2 uova di gallina;
  • 200 g di farina di frumento;
  • 1 cucchiaio di acqua fredda.

Da riempire:

  • 600 g di maiale magro;
  • 200 g di pomodori;
  • 100 g di scalogno;
  • 100 g di peperone dolce;
  • 50 g di erbe fresche;
  • 150 g di formaggio a pasta dura;
  • olio d'oliva, pepe, sale.

Per la salsa:

  • 110 g di burro;
  • 55 g di farina di frumento;
  • 150 ml di latte;
  • sale, pepe nero, noce moscata.

Come fare le lasagne di maiale fatte in casa

Fare la pasta per lasagne

Versare la farina di frumento con uno scivolo, fare una piccola depressione al centro della collina, rompere le uova. Metto prima i tuorli, mescolo con la farina, poi aggiungo le proteine, questo non è necessario, è solo un'abitudine.

Impastare la pasta per lasagne mescolando farina, uova e un po 'd'acqua
Impastare la pasta per lasagne mescolando farina, uova e un po 'd'acqua

Quando le uova saranno amalgamate alla farina, aggiungere un cucchiaio di acqua fredda, impastare la massa fino a renderla liscia. Mettiamo il panino in un sacchetto, lasciamo per 30 minuti.

Mettete l'impasto in un sacchetto e lasciate agire per 30 minuti
Mettete l'impasto in un sacchetto e lasciate agire per 30 minuti

Stendere la pasta per lasagne molto sottilmente, lo spessore dello strato è inferiore a un millimetro. È meglio ungere la superficie del tavolo da lavoro e del mattarello con olio d'oliva, piuttosto che spolverare di farina.

Stendere la pasta in fogli sottili di pasta
Stendere la pasta in fogli sottili di pasta

Tagliare la sfoglia arrotolata in piatti larghi, far bollire la pasta per 2-3 minuti in acqua bollente salata, scartarla in uno scolapasta.

Tagliate l'impasto in piatti e sbollentateli in acqua salata
Tagliate l'impasto in piatti e sbollentateli in acqua salata

Preparare il ripieno per le lasagne

Per il ripieno, passare il magro di maiale al tritacarne. Tritare finemente lo scalogno o la cipolla. Taglia i pomodori e i peperoni a cubetti. Macina un mazzetto di erbe fresche.

Ingredienti per farcire le lasagne
Ingredienti per farcire le lasagne

In una padella profonda soffriggere lo scalogno in olio d'oliva, quindi aggiungere il trito di maiale, quando la carne diventa bianca mettere i pomodori, le erbe aromatiche ei peperoni.

Friggere gli ingredienti per il ripieno
Friggere gli ingredienti per il ripieno

Salare il ripieno di lasagna a piacere, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Salare il ripieno per le lasagne di maiale tritate e le verdure. Fai bollire per 20 minuti
Salare il ripieno per le lasagne di maiale tritate e le verdure. Fai bollire per 20 minuti

Preparare la salsa per le lasagne

Per la salsa scaldare il burro a dadini in una casseruola, versare la farina di frumento nel burro fuso, quando diventa giallo versare il latte a temperatura ambiente, aggiustare di sale, mescolare con una frusta fino a che liscio.

Portare la salsa lasagna ad addensare a fuoco basso, condire con noce moscata grattugiata.

Cucinare la salsa per lasagne
Cucinare la salsa per lasagne

Formiamo le lasagne

In una pirofila dai bordi alti mettete un po 'di sugo, poi uno strato di pasta.

Mettere un po 'di salsa nella teglia per lasagne e coprire con la sfoglia
Mettere un po 'di salsa nella teglia per lasagne e coprire con la sfoglia

Quindi, alternare strati di lasagna: carne macinata, salsa, formaggio grattugiato, nuovamente impasto. Ripeti finché tutti gli ingredienti non si esauriscono.

Alterniamo strati di lasagne: carne macinata, salsa, formaggio grattugiato, pasta
Alterniamo strati di lasagne: carne macinata, salsa, formaggio grattugiato, pasta

Terminate le lasagne con la pasta, ungetela con la salsa e versateci sopra dell'olio d'oliva pregiato.

Ungere lo strato superiore dell'impasto con la salsa e versare con il burro
Ungere lo strato superiore dell'impasto con la salsa e versare con il burro

Cuociamo le lasagne per 30 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi. Serviamo lasagne calde in tavola.

La lasagna di maiale fatta in casa è pronta. Buon appetito!

Cuociamo le lasagne in forno per 30 minuti a 170 gradi
Cuociamo le lasagne in forno per 30 minuti a 170 gradi

L'impasto per lasagne preparato può essere appeso su uno spago e asciugato in un luogo asciutto e ventilato per diverse ore. Quindi piegalo in un contenitore sigillato dove può essere conservato per diverse settimane.

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