Sommario:
- Ingredienti per involtini di pesce rosso salati fatti in casa con formaggio
- Metodo per realizzare involtini di pesce rosso salati in casa con formaggio
Video: Involtini Di Pesce Rosso Salati In Casa Con Formaggio. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Il pesce rosso salato in casa è senza dubbio molto più gustoso e più sano dei semilavorati offerti dal commercio interno ed estero. La salatura fatta in casa ha molti vantaggi, in primo luogo, tu in modo indipendente, secondo i tuoi gusti, regoli la quantità di sale, e in secondo luogo, e anche questo è importante, c'è un risparmio sui costi e, in terzo luogo, il pesce salato a casa è più gustoso!
Quando il pesce è pronto, che di solito richiede tre giorni interi, puoi metterlo nel congelatore. A proposito, è conveniente tagliare il pesce congelato a fette molto sottili, quasi trasparenti. Il pesce rosso salato in casa fa anche ottimi involtini con formaggio.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo di salatura: 3 giorni
- Quantità: 700 g
Ingredienti per involtini di pesce rosso salati fatti in casa con formaggio
Per il salmone rosa leggermente salato:
- 850 go un salmone rosa di media grandezza, fresco congelato;
- 20 g di sale grosso;
- 10 g di zucchero.
Per i panini al formaggio:
- 300 g di salmone rosa leggermente salato;
- 100 g di formaggio fuso;
- 1 uovo di gallina sodo;
- 40 g di maionese;
- aneto, limone, aglio.
Metodo per realizzare involtini di pesce rosso salati in casa con formaggio
Per la salatura scegliamo pesce di ottima qualità, senza "ruggine", con dorso spesso, branchie rosse e occhi chiari. È difficile, ovviamente, discernere di che colore siano le branchie di un pesce congelato, ma a volte devi fidarti senza controllare.
Scongelare il pesce sul ripiano inferiore dello scomparto principale del frigorifero. È molto comodo lasciare il pesce durante la notte, al mattino si scongelerà e potrete iniziare a salare. Per prima cosa, puliamo le squame, sciacquiamo accuratamente il pesce con acqua corrente. Lasciamo la pelle del pesce in modo che sia conveniente tagliare il pesce sotto sale e il filetto non si sfaldi durante la salatura.
Tagliamo il salmone rosa - tagliamo la testa, tagliamo i filetti. A proposito, una zuppa di pesce molto gustosa può essere preparata dalla cresta, dalla testa e dalla pancia di pesce.
Tiriamo fuori con cura tutte le piccole ossa dal pesce, tagliamo la parte addominale, può anche essere aggiunta all'orecchio. La parte superiore del filetto di pesce è adatta alla salatura.
Asciugare il pesce con un tovagliolo, cospargere ogni metà con sale grosso e zucchero. Mettiamo insieme le due metà, le mettiamo in un contenitore con coperchio e le mettiamo sul ripiano inferiore del frigorifero, dopo una giornata scoliamo il liquido rilasciato, che è stato tolto dal pesce con zucchero e sale. Il salmone rosa sarà pronto tra tre giorni.
Quando il pesce è completamente salato, facciamo uno spuntino, per il quale il ripieno sarà formaggio fuso, uovo e aglio.
Tritare finemente l'uovo sodo, tritare il formaggio fuso, uno spicchio d'aglio. Mescolare gli ingredienti per il ripieno del rotolo, aggiungere la maionese e l'aneto tritato finemente.
Tagliare il filetto di salmone rosa molto sottile, metterlo sulla pellicola trasparente. Copriamo lo strato di pesce con una pellicola, e premendolo leggermente, lo stendiamo con un mattarello per ottenere un "tappeto" uniforme.
Rimuovere lo strato superiore di pellicola trasparente, stendere il ripieno, distribuirlo uniformemente sulla superficie della "stuoia" di pesce.
Arrotoliamo un rotolo denso, lo avvolgiamo in diversi strati di pellicola, lo mettiamo in frigorifero per 20-30 minuti.
Tagliare il rotolo finito a pezzi di 1,5-2 centimetri di spessore, decorare con erbe fresche e servire. Gli involtini di pesce rosso salati in casa con formaggio sono pronti. Buon appetito!
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