Sommario:
- Ingredienti per shurpa con pollo e pasta fatta in casa
- Metodo di cottura dello shurpa con pollo e pasta fatta in casa
Video: Shurpa Con Pollo E Noodles Fatti In Casa. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Shurpa (shorba) in arabo significa zuppa. Mi è stato insegnato a cucinare da un sudista. Quando cucino shurpa con pollo e noodles fatti in casa per cena, sono assolutamente sicuro che non sia necessario cucinare il secondo, poiché lo shurpa risulta essere molto denso, soddisfacente e ricco. Un piatto grande è sufficiente anche per un uomo.
Certo, puoi aggiungere la pasta pronta allo shurpa, ma, in primo luogo, il sapore non è lo stesso e, in secondo luogo, tendono a gonfiarsi a dimensioni incredibili e trasformare la zuppa in un pasticcio appiccicoso. Con le tagliatelle fatte in casa, il brodo rimarrà chiaro!
Assicurati di condire generosamente la shurpa finita con pollo e pasta fatta in casa con erbe, sarebbe bello con coriandolo e cipolle verdi, aggiungi un po 'di panna acida grassa!
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 4
Ingredienti per shurpa con pollo e pasta fatta in casa
Per la zuppa:
- 700 g di pollo (cosce, bacchette, ali);
- 5-6 patate grandi;
- 5-6 pomodori;
- 2 cipolle grandi;
- 3 baccelli di pepe (puoi prendere il peperone dolce);
- 5 g di pepe rosso macinato;
- 5 g di cumino.
Per le tagliatelle fatte in casa:
- 100 g di farina di frumento;
- 1 uovo
Metodo di cottura dello shurpa con pollo e pasta fatta in casa
Iniziamo a preparare lo shurpa preparando il brodo di pollo ricco di base. Di solito marino in anticipo pezzi di carne di pollo con osso (cosce, cosce di pollo, ali) in una miscela di peperoncino, aglio e olio d'oliva.
Versare l'olio d'oliva in una grande casseruola. Friggere cipolle e pezzi di pollo, aggiungere i semi di cumino, quindi versare 2 litri di acqua bollente. Cuoci il brodo per 40 minuti.
Nel frattempo il pollo è in cottura, facciamo le tagliatelle fatte in casa. Versare la farina più fine sul tavolo in uno scivolo. Rompi un uovo grande al centro della diapositiva. Se le uova sono piccole, è necessario ridurre la quantità di farina di 10-20 g.
Mescolare l'impasto fino a che liscio e lasciarlo riposare (30 minuti nella pellicola trasparente). È meglio metterlo in frigorifero per questa volta.
Stendiamo l'impasto sul desktop. Cospargere la tavola con pochissima farina. Stendete la pasta fino a quando il suo spessore è paragonabile a quello di due carte da gioco. Il risultato è una sfoglia larga circa 20 centimetri e lunga circa 70-80 centimetri.
Arrotoliamo la pasta in un rotolo e tagliamo a strisce larghe 2 centimetri.
Cospargere un piatto o un vassoio con semolino (mais) in modo che le tagliatelle non si attacchino e asciugarle per 10 minuti a temperatura ambiente.
Il pollo è quasi cotto ed è ora di aggiungere le verdure. Aggiungi i pomodori allo shurpa senza pelle. Su ogni pomodoro facciamo una piccola incisione a forma di croce, versiamo sopra dell'acqua bollente per 4 minuti. Raffreddare e rimuovere con cura la pelle.
Aggiungere la paprika macinata, le patate, i peperoni e i pomodori in una casseruola con il brodo. A proposito, le patate giovani possono essere aggiunte alla zuppa insieme alla buccia, se, ovviamente, le hai coltivate da solo o sei sicuro della sua origine. Le bucce di patate biologiche sono ricche di sostanze nutritive! Portare lo shurpa a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento.
Mettete le tagliatelle fatte in casa nella shurpa bollente alla fine, cuocete per 5 minuti. Puoi tagliare le tagliatelle in pezzi più corti a tuo piacimento. L'intero processo di cottura dello shurpa richiederà 1 ora.
Metti una grande porzione di verdure, un pezzo di pollo e le tagliatelle in ogni piatto. Riempi il tutto con il brodo, condisci con le erbe. Buon appetito!
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