Zuppa Di Fagioli Con Costolette. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Zuppa Di Fagioli Con Costolette. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Video: Zuppa Di Fagioli Con Costolette. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: In cucina con lo chef - Zuppa di fagioli con spuntatura di maiale - ricetta 37 2024, Marzo
Anonim

In una giornata fresca e nuvolosa, il miglior pasto per la cena è una sostanziosa zuppa calda. Come la zuppa di fagioli con le costole: mangerai, ti riscalderai e il tuo umore aumenterà. La nostra zuppa non è semplice, ma da un misto di fagioli: colorata, aromatica, ricca! Tuttavia, puoi cucinare una zuppa altrettanto deliziosa con fagioli normali. Ci sono così tanti tipi diversi di esso sul mercato: bianco, maculato, marrone e arancione e persino enormi fagioli lilla.

Zuppa di fagioli con costolette
Zuppa di fagioli con costolette

Immagina che meravigliosa zuppa di fagioli otterrai da un tale assortimento: non solo delizioso, ma anche bello. E se condisci con un bel pezzo di costine di carne … non avrai bisogno di cuocere neanche la seconda!

Ingredienti per la zuppa di costolette di fagioli

Per 2,5-3 litri di acqua avrai bisogno di:

  • 300-400 g di costine di maiale o manzo;
  • mezzo pacchetto di legumi (fagioli, piselli, diversi tipi di lenticchie) o un bicchiere di fagioli;
  • 3-5 patate di media grandezza;
  • 1 carota media;
  • 1 cipolla media;
  • olio di girasole - 2 cucchiai. l.;
  • sale - 1 tavolo. l.;
  • foglia di alloro - 2-3 cose;
  • pepe nero macinato o piselli - secondo i tuoi gusti.
Zuppa Di Fagioli Ingredienti
Zuppa Di Fagioli Ingredienti

Metodo per la zuppa di fagioli e costolette

Per prima cosa, immergere i fagioli o la miscela di legumi in acqua fredda. Dopo mezz'ora o un'ora in acqua fredda, i fagioli cuoceranno più velocemente.

Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda
Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda

Nel frattempo mettete le costine lavate in una casseruola con acqua fredda, tagliandole in porzioni. Portare a ebollizione, salare la prima acqua e aggiungere acqua nuova.

Metti le costine speziate in una casseruola
Metti le costine speziate in una casseruola

Lessare le costine per 20-30 minuti con un leggero bollore sotto il coperchio, e aggiungere i fagioli nella padella insieme all'acqua in cui li abbiamo messi a bagno. Cuocere per un'altra mezz'ora e mentre la carne ei fagioli stanno bollendo, preparare il resto degli ingredienti.

Versare l'acqua, aggiungere i fagioli, portare a ebollizione, rimuovere il calcare
Versare l'acqua, aggiungere i fagioli, portare a ebollizione, rimuovere il calcare

Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio di semi di girasole - non fino a doratura, ma fino a renderla leggermente trasparente.

Aggiungere le carote grattugiate e soffriggere per altri 2-3 minuti, fino a renderle morbide.

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.

Passare la cipolla in olio vegetale
Passare la cipolla in olio vegetale
Aggiungere le carote alle cipolle saltate, soffriggere
Aggiungere le carote alle cipolle saltate, soffriggere
Tritate le patate
Tritate le patate

Ora versate la carota e la cipolla fritta e le patate in una casseruola insieme ai fagioli e alle costine.

Aggiungere le patate e friggere al brodo
Aggiungere le patate e friggere al brodo

Salate, mescolate e fate cuocere tutta la "compagnia" insieme per circa 15 minuti, fino a quando tutti i prodotti saranno morbidi.

Cuoci la zuppa di fagioli per altri 15 minuti
Cuoci la zuppa di fagioli per altri 15 minuti

Quindi aggiungere pepe, alloro e spegnere dopo due minuti.

La zuppa di fagioli con le costolette è pronta
La zuppa di fagioli con le costolette è pronta

La deliziosa zuppa di fagioli con le costolette è pronta. Buon appetito!

Foto: Lena Tsynkevich

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