Borscht Con Cavolo Rosso. Ricetta Passo Passo Con Foto

Sommario:

Borscht Con Cavolo Rosso. Ricetta Passo Passo Con Foto
Borscht Con Cavolo Rosso. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Borscht Con Cavolo Rosso. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Borscht Con Cavolo Rosso. Ricetta Passo Passo Con Foto
Video: BORSCH ROSSO UCRAINO RICETTA VERA E UNICA 2024, Marzo
Anonim

Il borscht con cavolo rosso non è praticamente diverso dal borsch ordinario, solo il suo colore è viola, a causa del cavolo rosso. Per il resto, tutti gli ingredienti sono tradizionali e semplici, ma qualunque cosa si possa dire, il borscht è sempre il primo piatto più delizioso.

Borsch con cavolo rosso
Borsch con cavolo rosso

Il segreto del successo è un condimento ben preparato. Le verdure in esso dovrebbero essere morbide, ma non perdere il loro colore e aroma e non bruciare! Lasciate riposare il borscht finito per 30 minuti - 1 ora, durante il quale gli ingredienti avranno il tempo di "fare amicizia" nella padella.

  • Tempo di cottura: 1 ora
  • Porzioni: 4

Ingredienti per borscht di cavolo rosso

  • 1,5 l di brodo di carne;
  • 250 g di patate;
  • 300 g di cavolo rosso;
  • 200 g di carote;
  • 120 g di cipolle;
  • 120 g di pomodori;
  • 50 g di gambi di sedano;
  • 120 g di peperone dolce;
  • peperoncini;
  • qualche spicchio d'aglio;
  • olio vegetale per friggere, spezie qb, sale;
  • panna acida ed erbe fresche per servire.

Metodo di cottura del borscht con cavolo rosso

Pelare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una pentola. Di solito metto le patate nella zuppa per una porzione di una patata media, penso che questo sia utile per chi non ha una bilancia da cucina.

Taglia le patate a cubetti
Taglia le patate a cubetti

Tritate il cavolo rosso a listarelle sottili, aggiungetelo alle patate.

Più sottile è il cavolo tagliato, più velocemente cuocerà la zuppa.

Tagliare il cavolo rosso
Tagliare il cavolo rosso

Versare il brodo di carne in modo che copra completamente le verdure. Se non c'è abbastanza brodo, puoi diluirlo con acqua pulita e filtrata.

Mettiamo la casseruola sul fuoco, portiamo a ebollizione. Riduciamo il gas al minimo, chiudiamo il coperchio, cuociamo a fuoco basso per 35 minuti.

Versare il brodo di carne in una casseruola e portare a ebollizione
Versare il brodo di carne in una casseruola e portare a ebollizione

Nel frattempo, prepariamo il borscht con il resto delle verdure. Ungere la padella con olio vegetale per friggere e scaldare bene. Quindi aggiungere le carote a dadini e le cipolle tritate finemente. Friggere le verdure per 10 minuti.

Friggere cipolle e carote per condire
Friggere cipolle e carote per condire

Peperoni di qualsiasi colore, soprattutto - carnosi, puliti dai semi e tagliati a cubetti. Tagliamo anche i pomodori a cubetti. Aggiungi pomodori e peperoni alle carote fritte con le cipolle.

Aggiungere i pomodori e i peperoni a pezzetti alla frittura
Aggiungere i pomodori e i peperoni a pezzetti alla frittura

Certo, il sedano conferisce un aroma appetitoso a qualsiasi zuppa. Tagliate i gambi a cubetti, aggiungeteli nella padella.

Tritate un gambo di sedano e aggiungetelo all'arrosto
Tritate un gambo di sedano e aggiungetelo all'arrosto

Tritate finemente gli spicchi d'aglio o passateli alla pressa. Tagliare a listarelle il peperoncino, pelato da semi e tramezzi. Puliamo le barbabietole, tagliate a strisce sottili. Aggiungere le barbabietole, il peperoncino e l'aglio nella padella.

Aggiungere l'aglio tritato, i peperoncini piccanti e le barbabietole nella padella
Aggiungere l'aglio tritato, i peperoncini piccanti e le barbabietole nella padella

Coprire le verdure con un coperchio, cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Quando le barbabietole sono stufate e diventano completamente morbide, aggiungere il condimento nella pentola, in cui sono già state cotte la verza e le patate.

Aggiungere il condimento finito al brodo e cuocere fino a cottura
Aggiungere il condimento finito al brodo e cuocere fino a cottura

Ora sale a proprio piacimento, condire con le spezie: pepe nero macinato, paprika, erbe essiccate.

Portare di nuovo a ebollizione e togliere dal fuoco. Lasciamo in infusione per 20-30 minuti.

Borsch con cavolo rosso
Borsch con cavolo rosso

Servire il borsch con cavolo rosso ben caldo, condire con panna acida ed erbe fresche. Adoro il borsch con un pezzo di pane di segale fresco con una crosta croccante, grattugiato con uno spicchio d'aglio, e spalmo sempre uno spesso strato di delizioso burro sul pane.

Il borsch con cavolo rosso è pronto. Buon appetito!

Raccomandato: