Piselli In Scatola A Casa. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Piselli In Scatola A Casa. Ricetta Passo Passo Con Foto
Piselli In Scatola A Casa. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Piselli In Scatola A Casa. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: RICETTA PASTA E PISELLI NAPOLETANA!! 2024, Marzo
Anonim

La preziosa cultura vegetale dei piselli diversifica notevolmente la nostra tavola. Ti dirò come preparare i piselli in scatola a casa in questa ricetta.

Al mattino presto raccogliamo baccelli di piselli maturi, che si trovano nella parte inferiore della pianta. Giardinieri esperti consigliano di raccogliere i piselli già l'ottavo giorno dopo la fioritura, poiché i frutti mantengono un gusto delicato e un colore verde brillante. Ricorda che non puoi conservare i piselli raccolti nei baccelli per più di 24 ore, i piselli sgusciati si deteriorano dopo 6 ore, quindi è meglio iniziare a inscatolare i piselli subito dopo la raccolta.

Piselli in scatola
Piselli in scatola

I piselli zuccherati, i piselli semi-zuccherati e i piselli lolla sono adatti alla conservazione, l'importante è che non crescano troppo. Esistono molte varietà di piselli da inscatolare: Inesauribile, Karaganda, Zucchero, Delicatessen, non potete elencarle tutte.

I piselli cucinati in casa provenienti da un raccolto autoprodotto sono paragonabili a quelli acquistati in negozio.

Piselli in scatola
Piselli in scatola

La ricetta in questo articolo si basa su 1 chilogrammo di piselli in baccello. Da un chilogrammo, ottengo un barattolo da 600 grammi di piselli in scatola.

  • Tempo: 1 ora
  • Quantità: 600 g

Ingredienti per i piselli in scatola

  • 1 kg di piselli verdi in baccello;
  • 10 g di sale grosso;
  • 10 g di zucchero;
  • 25 ml di aceto (9%);

Metodo per preparare i piselli in scatola

Peliamo i piselli dai baccelli, controllando attentamente il risultato. Dopotutto, vedi, è spiacevole trovare un verme in un barattolo e loro, come noi, sono molto inclini ai piselli dolci.

Rimuovere i baccelli dai piselli

Rimuovere i baccelli dai piselli
Rimuovere i baccelli dai piselli

Tenendo conto che in 1 chilogrammo di piselli nei baccelli ci saranno alcuni piselli contaminati, meno i baccelli stessi, rimarranno circa 500 g di piselli adatti per l'inscatolamento.

Piselli verdi per conserve
Piselli verdi per conserve

Riempire i piselli con 1 litro di acqua bollente, cuocere per 15 minuti. È importante mantenere intatti i piselli, quindi l'acqua non deve bollire violentemente e non devi nemmeno mescolare i piselli.

Metti i piselli lessati in uno scolapasta.

Lessare i piselli
Lessare i piselli
Getta i piselli bolliti in uno scolapasta
Getta i piselli bolliti in uno scolapasta
Mettete i piselli lessati in acqua fredda
Mettete i piselli lessati in acqua fredda

Mettere immediatamente in acqua fredda per 2-3 minuti. Questa operazione viene eseguita in modo che l'amido non risulti nel barattolo e che i piselli non diventino torbidi durante la sterilizzazione e la conservazione.

Mettiamo i piselli in barattoli sterili
Mettiamo i piselli in barattoli sterili

Mettiamo i piselli in barattoli sterili. Di solito lavo accuratamente i barattoli e verso l'acqua bollente per 15 minuti. Se il prodotto in scatola viene sterilizzato, questo è sufficiente.

Versare la marinata sui barattoli di piselli
Versare la marinata sui barattoli di piselli

Cucinare la marinata. In mezzo litro di acqua bollente sciogliere due cucchiaini di sale grosso e la stessa quantità di zucchero, far bollire la soluzione per 3 minuti, spegnere il fuoco e aggiungere l'aceto. Riempi i piselli con una soluzione, chiudi i barattoli.

Mettiamo barattoli con piselli da sterilizzare
Mettiamo barattoli con piselli da sterilizzare

Sul fondo di una casseruola profonda, adagiare un tovagliolo di cotone, piegato in più strati, adagiarvi sopra dei barattoli di piselli e riempire il tutto con acqua bollente in modo che l'acqua arrivi quasi al collo del barattolo. Sterilizziamo i piselli per 40 minuti.

Chiudere i piselli in scatola finiti e conservarli
Chiudere i piselli in scatola finiti e conservarli

Girare i barattoli finiti con i piselli, coprire con un asciugamano di spugna e lasciare per una notte. Conserva i pezzi in cantina o nel mobile della cucina. Se tutto è fatto con attenzione e nessun microrganismo ha invaso il processo di conservazione, la soluzione rimarrà trasparente, ma se la soluzione diventa torbida, i barattoli si gonfiano, quindi è severamente vietato conservare tale cibo in scatola!

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