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Video: Tortine Di Ricotta All'arancia. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Un dolce festivo semplice ma molto bello e delizioso. Tortine di pasta frolla delicata e friabile, farcite con la cagliata di arancia più delicata e aromatica. Potete decorare le torte con panna montata, frutti di bosco freschi, pezzi di frutta, oppure preparare una meringa all'italiana per decorare e spolverare la panna con i canditi.
Le tortine vengono preparate molto rapidamente, l'impasto per loro può essere mescolato in letteralmente 5 minuti. Anche cucinare una cagliata all'arancia non richiederà molto del tuo tempo.
Ti consiglio di cucinare questo dolce festivo in parti (cuocere le tortine separatamente, cucinare un curdo separatamente) e puoi raccogliere e decorare il dolce prima di servirlo sul tavolo festivo.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 6
Ingredienti per tortine curde all'arancia
Impasto per tortine:
- 80 g di burro;
- 150 g di farina di frumento;
- 15 g di zucchero;
- 1-2 tuorli crudi;
- 2 g di sale;
Curdo arancione:
- 1 arancia;
- 3 mandarini;
- 1 lime;
- 120 g di zucchero;
- 120 g di burro;
- 30 g di fecola di patate o mais;
- 1 uovo;
Per la decorazione:
panna montata e mirtilli rossi freschi
Metodo per fare tortine con ricotta all'arancia
Facciamo tortine di pasta frolla. In una ciotola profonda, mescola burro freddo, un po 'di zucchero (non devi aggiungere), farina di grano tenero, sale e tuorli crudi in una ciotola profonda. Devi mescolare velocemente in modo che l'olio non si sciolga dal calore delle tue mani. Metti l'impasto finito in un luogo freddo per 15-25 minuti.
Cospargere la tavola di farina, stendere la pasta in uno strato uniforme di circa 6 millimetri, tagliato a pezzi uguali. Puoi tagliare la dimensione appropriata con un bicchiere di vetro sottile o tagliare a rettangoli con un coltello.
Riempiamo di pasta gli stampini per tartellette, premiamo delicatamente, riempiendo i vuoti, tagliamo la pasta in eccesso ai bordi. Rimettiamo in frigorifero gli stampini ripieni di pasta e nel frattempo accendiamo il forno a scaldare a 180 gradi.
Tiriamo fuori le tartellette dal frigorifero, mettiamo piccoli pezzi di pergamena o pellicola sull'impasto, cospargiamo di fagioli, piselli o qualsiasi cereale, questo metodo non permette all'impasto di lievitare e le tortine manterranno la loro forma corretta.
Infornare per 20 minuti, raffreddare, togliere dallo stampo.
Fare la cagliata di arancia con lime e mandarini. Versare un po 'd'acqua in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere l'arancia sbucciata, i mandarini e il lime. Togliete la scorza dall'arancia e dal lime, aggiungete al resto degli ingredienti.
Cuocere la frutta per 10 minuti, macinare con un frullatore, filtrare. Unire la purea di frutta con lo zucchero, i tuorli e l'amido. Portare la massa fino a quando si sarà addensata a fuoco basso, quindi mescolare con il burro e lasciare raffreddare.
Riempiamo le tortine di ricotta all'arancia in modo che la crema riempia quasi tutto il cestino.
Decorare le torte completamente raffreddate con panna montata prima di servire. Se decori in anticipo le tortine con la panna montata, possono sfocarsi e la torta perderà il suo aspetto attraente.
Decorare le tartellette con mirtilli rossi freschi, cospargere di lime e scorza d'arancia. Un dolce festivo a base di tenera pasta frolla con ricotta all'arancia è pronto. Buon appetito!
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