Tortine Di Ricotta All'arancia. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Tortine Di Ricotta All'arancia. Ricetta Passo Passo Con Foto
Tortine Di Ricotta All'arancia. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Tortine Di Ricotta All'arancia. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: TORTA ALL'ARANCIA CON CREMA DI RICOTTA 2024, Marzo
Anonim

Un dolce festivo semplice ma molto bello e delizioso. Tortine di pasta frolla delicata e friabile, farcite con la cagliata di arancia più delicata e aromatica. Potete decorare le torte con panna montata, frutti di bosco freschi, pezzi di frutta, oppure preparare una meringa all'italiana per decorare e spolverare la panna con i canditi.

Tortine di ricotta all'arancia con lime e mandarini
Tortine di ricotta all'arancia con lime e mandarini

Le tortine vengono preparate molto rapidamente, l'impasto per loro può essere mescolato in letteralmente 5 minuti. Anche cucinare una cagliata all'arancia non richiederà molto del tuo tempo.

Ti consiglio di cucinare questo dolce festivo in parti (cuocere le tortine separatamente, cucinare un curdo separatamente) e puoi raccogliere e decorare il dolce prima di servirlo sul tavolo festivo.

  • Tempo di cottura: 1 ora
  • Porzioni: 6

Ingredienti per tortine curde all'arancia

Impasto per tortine:

  • 80 g di burro;
  • 150 g di farina di frumento;
  • 15 g di zucchero;
  • 1-2 tuorli crudi;
  • 2 g di sale;

Curdo arancione:

  • 1 arancia;
  • 3 mandarini;
  • 1 lime;
  • 120 g di zucchero;
  • 120 g di burro;
  • 30 g di fecola di patate o mais;
  • 1 uovo;

Per la decorazione:

panna montata e mirtilli rossi freschi

Metodo per fare tortine con ricotta all'arancia

Facciamo tortine di pasta frolla. In una ciotola profonda, mescola burro freddo, un po 'di zucchero (non devi aggiungere), farina di grano tenero, sale e tuorli crudi in una ciotola profonda. Devi mescolare velocemente in modo che l'olio non si sciolga dal calore delle tue mani. Metti l'impasto finito in un luogo freddo per 15-25 minuti.

Cospargere la tavola di farina, stendere la pasta in uno strato uniforme di circa 6 millimetri, tagliato a pezzi uguali. Puoi tagliare la dimensione appropriata con un bicchiere di vetro sottile o tagliare a rettangoli con un coltello.

Cottura di pasta frolla per tortine
Cottura di pasta frolla per tortine
Stendere la pasta frolla
Stendere la pasta frolla
Metti l'impasto nelle teglie
Metti l'impasto nelle teglie

Riempiamo di pasta gli stampini per tartellette, premiamo delicatamente, riempiendo i vuoti, tagliamo la pasta in eccesso ai bordi. Rimettiamo in frigorifero gli stampini ripieni di pasta e nel frattempo accendiamo il forno a scaldare a 180 gradi.

Riempite le tortine di cereali e mettete in forno
Riempite le tortine di cereali e mettete in forno

Tiriamo fuori le tartellette dal frigorifero, mettiamo piccoli pezzi di pergamena o pellicola sull'impasto, cospargiamo di fagioli, piselli o qualsiasi cereale, questo metodo non permette all'impasto di lievitare e le tortine manterranno la loro forma corretta.

Tiriamo fuori le tortine già pronte dagli stampini e le lasciamo raffreddare
Tiriamo fuori le tortine già pronte dagli stampini e le lasciamo raffreddare

Infornare per 20 minuti, raffreddare, togliere dallo stampo.

Per la cagliata di arancia, tagliare e stufare gli agrumi
Per la cagliata di arancia, tagliare e stufare gli agrumi

Fare la cagliata di arancia con lime e mandarini. Versare un po 'd'acqua in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere l'arancia sbucciata, i mandarini e il lime. Togliete la scorza dall'arancia e dal lime, aggiungete al resto degli ingredienti.

Frullare la frutta in umido, aggiungere olio, amido
Frullare la frutta in umido, aggiungere olio, amido

Cuocere la frutta per 10 minuti, macinare con un frullatore, filtrare. Unire la purea di frutta con lo zucchero, i tuorli e l'amido. Portare la massa fino a quando si sarà addensata a fuoco basso, quindi mescolare con il burro e lasciare raffreddare.

Riempire le tortine con ricotta all'arancia
Riempire le tortine con ricotta all'arancia

Riempiamo le tortine di ricotta all'arancia in modo che la crema riempia quasi tutto il cestino.

Decorare la torta raffreddata con panna montata
Decorare la torta raffreddata con panna montata

Decorare le torte completamente raffreddate con panna montata prima di servire. Se decori in anticipo le tortine con la panna montata, possono sfocarsi e la torta perderà il suo aspetto attraente.

Guarnito con mirtilli rossi e scorza, tortine di cagliata di arancia con lime e mandarini
Guarnito con mirtilli rossi e scorza, tortine di cagliata di arancia con lime e mandarini

Decorare le tartellette con mirtilli rossi freschi, cospargere di lime e scorza d'arancia. Un dolce festivo a base di tenera pasta frolla con ricotta all'arancia è pronto. Buon appetito!

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