Insalata Di Alghe Con Fagiolini E Mirtilli Rossi. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Insalata Di Alghe Con Fagiolini E Mirtilli Rossi. Ricetta Passo Passo Con Foto
Insalata Di Alghe Con Fagiolini E Mirtilli Rossi. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Insalata Di Alghe Con Fagiolini E Mirtilli Rossi. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Anonim

L'insalata di alghe con fagiolini e mirtilli rossi è un'alternativa alla tradizionale vinaigrette e un buon modo per nutrire alghe salutari quei membri della famiglia che non amano questo prodotto. Il piatto risulta essere davvero delizioso. Patate dolci e carote, mirtilli rossi aspri, cipolle piccanti, cetriolini sottaceto salati ed erbe fresche si sposano bene con le alghe. Ti consiglio di non essere pigro e, invece della maionese pronta, mescola rapidamente una salsa a base di olio d'oliva di alta qualità e aceto di vino in un frullatore. Come la ciliegina sulla torta, questo importante tocco finale completa la tua insalata vegetariana. Per un menu magro, prepara una salsa senza tuorlo d'uovo.

Insalata di alghe con fagiolini e mirtilli rossi
Insalata di alghe con fagiolini e mirtilli rossi

Questa è un'insalata invernale, la preparo con fagioli asparagi surgelati e mirtilli rossi congelati in modo che ci siano molti cibi sani anche nel menu invernale.

  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Porzioni: 3

Ingredienti per insalata di alghe con fagiolini e mirtilli rossi

  • 250 g di alghe bollite;
  • 250 g di fagioli asparagi congelati;
  • 200 g di patate lesse;
  • 150 g di carote bollite;
  • 150 g di cavolo cinese;
  • 150 g di cetriolini sottaceto;
  • 50 g di cipolle verdi;
  • 70 g di mirtilli rossi.

Per il rifornimento:

  • 50 g di olio extravergine di oliva;
  • tuorlo di pollo crudo;
  • 5 g di sale marino;
  • 10 ml di aceto di vino;
  • 5 g di senape da tavola.

Metodo di preparazione dell'insalata di alghe con fagiolini e mirtilli rossi

Tagliare a cubetti le patate lesse sbucciate dalla buccia e metterle in un'insalatiera profonda.

Tagliare le patate lesse
Tagliare le patate lesse

Aggiungere alle patate il cavolo cinese tagliato a listarelle. Invece del cavolo cinese, puoi usare qualsiasi insalata fresca: lattuga romana, iceberg o normale foglia, l'importante è aggiungere un tocco di verdure fresche.

Tagliare il cavolo cinese
Tagliare il cavolo cinese

Tagliate le carote bollite a cubetti della stessa grandezza delle patate. Mettiamo le carote in un'insalatiera, aggiungerà un po 'di dolcezza al piatto.

Tritate le carote bollite
Tritate le carote bollite

Sbollentare gli asparagi surgelati in acqua bollente salata per 4 minuti. Trasferire in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura (i fagioli rimangono di un verde brillante), quindi metterli su un colino.

Sbollentare i fagiolini
Sbollentare i fagiolini

Aggiungere i fagioli sbollentati nell'insalatiera.

Aggiungere i cetriolini sottaceto, i mirtilli rossi e le cipolle verdi
Aggiungere i cetriolini sottaceto, i mirtilli rossi e le cipolle verdi

Ora aggiungi un po 'di spezie al piatto: aggiungi i cetriolini sottaceto tritati finemente, i mirtilli rossi e le cipolle verdi tritate finemente. I mirtilli surgelati sono adatti a questi scopi; devono essere lasciati a temperatura ambiente per 20-30 minuti.

Aggiungi le alghe
Aggiungi le alghe

Aggiungiamo le alghe bollite per ultime. Puoi cucinare tu stesso il cavolo bollito dalle alghe secche - immergere le alghe in acqua fredda per diverse ore, lavarle accuratamente, scartarle in uno scolapasta, quindi metterle in una grande casseruola, versarvi sopra acqua bollente, cuocere per 30 minuti, alla fine aggiungere sale marino a piacere.

Aggiungere la salsa condita all'insalata
Aggiungere la salsa condita all'insalata

Preparare un condimento per l'insalata. Mettere il tuorlo d'uovo crudo in un frullatore, aggiungere la senape da tavola, il sale marino e l'aceto di vino. Amalgamare gli ingredienti fino a sciogliere il sale, quindi versare olio extravergine di oliva di alta qualità a filo sottile, senza spegnere il mixer. L'olio e il resto degli ingredienti formano un'emulsione leggera e densa, un delizioso condimento per le verdure.

L'insalata di alghe con fagiolini e mirtilli rossi è pronta. Buon appetito!

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