Maiale Bollito Fatto In Casa. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Maiale Bollito Fatto In Casa. Ricetta Passo Passo Con Foto
Maiale Bollito Fatto In Casa. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Maiale Bollito Fatto In Casa. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: Piedini di Maiale Bolliti | Cucina Povera Pugliese 2024, Marzo
Anonim

Il maiale bollito fatto in casa è una carne al forno gustosa e appetitosa. Questo è un piatto eccellente sia da tagliare per una vacanza (molto più utile delle carni affumicate e del prosciutto acquistati in negozio), sia per un pranzo o una cena in famiglia. Cucinare il maiale bollito fatto in casa è molto semplice. Qualsiasi specialista culinario, anche il più inesperto, può far fronte a questo semplice compito. In questa pubblicazione è contenuta una ricetta dettagliata con una foto della preparazione del maiale bollito fatto in casa.

Maiale bollito fatto in casa
Maiale bollito fatto in casa

Ed è anche buono mettere il maiale bollito fatto in casa su un panino invece di una salsiccia bollita sospettosa - e dare un "freno" abbondante a un bambino a scuola oa un marito al lavoro.

Ingredienti per fare il maiale bollito fatto in casa

Per 600-700 g di carne:

  • 1 cucchiaino di sale
  • 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato;
  • un po 'di piselli al pepe nero, bianco, rosa, verde (però si può cavarsela con i soliti grani di pepe nero);
  • 2-3 pezzi di foglie di alloro;
  • qualche spicchio d'aglio.

Hai anche bisogno di carta da forno e una pirofila o una padella ignifuga.

Ingredienti per carne di maiale bollita fatta in casa
Ingredienti per carne di maiale bollita fatta in casa

Metodo per fare il maiale bollito fatto in casa

Per il maiale bollito, il maiale è più adatto come un pezzo intero, senza ossa e vene, ma con una piccola quantità di grasso. Tale carne al forno non è secca e dura, come la sogliola, ma morbida e succosa.

Risciacquare la carne sotto il rubinetto, asciugarla un po 'su una tavola, quindi farcirla con spezie e condimenti: facendo dei tagli con un coltello a una profondità di 1-2 cm, in ognuno mettiamo un po' di sale, pepe macinato e piselli, un pezzo di alloro e un pezzo di spicchio d'aglio.

Farcisci la carne con le spezie
Farcisci la carne con le spezie

Quindi avvolgiamo la carne in un foglio per la cottura, cercando di avvolgerla più stretta e più stretta. Il lato lucido della pellicola deve essere rivolto verso l'esterno, il lato opaco verso l'interno.

Avvolgi la carne nella carta da forno
Avvolgi la carne nella carta da forno

Mettere la carne avvolta nella carta stagnola in una padella di ghisa o in una pirofila di vetro e versare acqua alta 1 cm sul fondo della pirofila.

Metti la carne avvolta nella pellicola in una padella di ghisa
Metti la carne avvolta nella pellicola in una padella di ghisa

Cuociamo il maiale bollito a 190 ºС per 1-1,5 ore. I tempi di cottura, così come le temperature di cottura, possono variare a seconda del forno. Pertanto, controlla il processo: aggiungi acqua quando evapora e circa un'ora dopo l'inizio della cottura, srotolando delicatamente la pellicola, prova la carne con un coltello. Se il brodo è chiaro e la carne è morbida, il maiale è pronto. Se è ancora difficile, continua a cucinare.

Sfornare la carne di maiale cotta, aprirla e lasciarla raffreddare leggermente
Sfornare la carne di maiale cotta, aprirla e lasciarla raffreddare leggermente

Tiriamo fuori il maiale bollito fatto in casa finito dal forno, lo spieghiamo e lo lasciamo raffreddare leggermente, quindi lo tagliamo a fette.

Il maiale bollito fatto in casa è pronto
Il maiale bollito fatto in casa è pronto

Buon Appetito!

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