Cotolette Fatte In Casa. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Cotolette Fatte In Casa. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Video: Cotolette Fatte In Casa. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: SPINACINE FATTE in CASA, il MIO TUTORIAL PASSO PASSO su COME PREPARARE QUESTA FACILE RICETTA 2024, Marzo
Anonim

Come friggere deliziose cotolette di carne tritata fatte in casa? Tale che non si sono sfaldati, ma si sono rivelati succosi, croccanti, rubicondi, puliti! Condivido alcuni segreti per preparare deliziose cotolette.

Cotolette fatte in casa
Cotolette fatte in casa

Ingredienti per cotolette fatte in casa

  • 300-400 g di carne macinata (l'effetto più delizioso è una combinazione di diversi tipi di carne macinata, ad esempio in proporzioni uguali di maiale e manzo);
  • 1 cipolla piccola;
  • 1 patata media;
  • 1-2 spicchi d'aglio;
  • 1-2 fette di pane bianco;
  • un po 'di latte;
  • sale, pepe nero appena macinato a piacere;
  • olio di semi di girasole.
Ingredienti per fare cotolette fatte in casa
Ingredienti per fare cotolette fatte in casa

Metodo per preparare cotolette fatte in casa

Le cotolette tritate sono le più deliziose - da piccoli pezzi di carne. Tuttavia, senza buoni coltelli per la carne, è difficile macinarlo, quindi puoi usare un'opzione più semplice: torcere la carne in un tritacarne con una maglia grossa. Anche se passi la carne attraverso una maglia regolare, la carne macinata fatta in casa sarà migliore di quella acquistata al mercato o in un negozio, poiché sarai sicuro di aver messo carne, verdure, spezie nelle cotolette fatte in casa - e nulla più.

Quindi, mescoliamo i due tipi di carne macinata, sale, pepe, mescoliamo il risultante assortito.

Mettere a bagno le fette di pane nel latte: prima da una parte, poi dall'altra.

Sbucciare la cipolla, le patate, l'aglio, lavare.

Metti a bagno il pane
Metti a bagno il pane
Grattugiare la cipolla su una grattugia grossa
Grattugiare la cipolla su una grattugia grossa
Grattugiare le patate su una grattugia fine
Grattugiare le patate su una grattugia fine

Giriamo gli ingredienti indicati in un tritacarne o tre su una grattugia: cipolla - su uno grande, aglio e patate - su uno piccolo. Allo stesso tempo, puoi torcere il pane imbevuto di latte (o semplicemente sbriciolare con cura il pane con le mani).

Aggiungere la cipolla grattugiata, l'aglio, le patate, il pane alla carne macinata. Ti sorprende la presenza di patate in cotolette? Questo è solo uno dei segreti: le cotolette con l'aggiunta di patate crude risultano essere particolarmente succose. Alcune casalinghe aggiungono cavolo crudo al posto delle patate. Inoltre, su richiesta, puoi mettere carote grattugiate o verdure tritate nella carne macinata per cotolette fatte in casa. Gli additivi vegetali aggiungono succosità e gusto speciale alle cotolette e le macchie arancioni e verdi brillanti nella carne macinata sembrano molto interessanti!

Impastare la carne macinata
Impastare la carne macinata

Mescolare bene la carne macinata. Preparare un piatto di farina per arrotolare le cotolette e mettere a scaldare una padella con olio di semi di girasole.

Dopo aver bagnato le mani nell'acqua, raccogliamo una porzione di carne macinata per 1 cotoletta e la lanciamo con forza più volte di mano in mano. Quindi, "battiamo" la carne macinata e le cotolette fatte in casa sono pulite, non si sfaldano durante la frittura.

Arrotolare le cotolette impanate
Arrotolare le cotolette impanate

Arrotolare ogni cotoletta nella farina su tutti i lati. Al posto della farina puoi usare la semola o il pangrattato. L'impanatura nell'uovo e nei crostini risulta essere molto riuscita: immergere la cotoletta in un uovo sbattuto, arrotolarla nel pangrattato, quindi ripetere il procedimento.

Questa doppia panatura risulta essere croccante, fritta e molto appetitosa. È ideale per le cotolette con un ripieno - ad esempio, alla Kiev o con formaggio al centro: la crosta non lascia sfuggire la "sorpresa" dalla cotoletta. E le normali cotolette fatte in casa possono essere semplicemente arrotolate nella farina - sarà anche delizioso.

Distribuiamo le cotolette in una padella preriscaldata
Distribuiamo le cotolette in una padella preriscaldata

Mettere le cotolette in una padella con olio di semi di girasole riscaldato. Innanzitutto, il fuoco dovrebbe essere superiore alla media affinché la crosta si fissi. Quindi ridurre la fiamma a "meno che medio" e coprire la padella con un coperchio in modo che le polpette siano ben cotte al centro.

Girate le cotolette e friggetele sull'altro lato
Girate le cotolette e friggetele sull'altro lato

Cuocere le cotolette sotto il coperchio per 5-7 minuti, finché la carne macinata non cambia colore. Quindi girare con una forchetta sull'altro lato e friggere senza coperchio a fuoco medio - fino a doratura.

Cotolette fatte in casa
Cotolette fatte in casa

Togliamo le cotolette già pronte fatte in casa su un piatto e serviamo con una guarnizione di verdure, cereali, pasta o patate, decorando con rametti di erbe fresche.

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