Cotolette Di Carne Con Crusca E Peperone Dolce. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Cotolette Di Carne Con Crusca E Peperone Dolce. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Video: Cotolette Di Carne Con Crusca E Peperone Dolce. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: Cotolette di peperoni 2024, Marzo
Anonim

Le cotolette di carne con crusca e peperone dolce sono un piatto sano, si potrebbe dire, dietetico. Questo nonostante sia cucinato con carne di maiale. Molte persone rifiutano immeritatamente il maiale, escludendolo completamente dal menu dietetico. Tuttavia, i divieti dietetici si applicano solo alla carne grassa e la carne di maiale magra è spesso meno ricca di calorie rispetto alla carne di manzo.

Cotolette di carne con crusca e peperone dolce
Cotolette di carne con crusca e peperone dolce

Chiedete al macellaio di tagliare il vostro filetto senza grasso e senza pelle, farà una deliziosa carne macinata. Se hai lasciato solo filetti di petto di pollo nella tua dieta quotidiana, temendo di accumulare chili in più in vita, prova a preparare le cotolette secondo questa ricetta: sostanziose, sane e contengono pochissime calorie.

  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Porzioni: 4

Ingredienti per cotolette di crusca e peperone

  • 600 g di maiale magro;
  • 50 g di porri o cipolle;
  • 120 g di peperone;
  • 50 ml di latte;
  • 40 g di crusca d'avena;
  • 10 g di olio d'oliva;
  • sale marino, pepe.

Metodo per preparare cotolette di carne con crusca e peperone dolce

Scegliamo la carne per le cotolette: magra, preferibilmente la parte dell'anca o della spalla della carcassa. Dovrebbe essere lasciato un po 'di grasso in modo che le polpette non si secchino troppo. Per una ricetta dietetica, 20-30 g di grassi sono sufficienti per l'intera quantità, per una ricetta normale si possono lasciare circa 80 g.

Scegliere tagli di maiale magri
Scegliere tagli di maiale magri

Tagliare vene e tendini, tagliare la carne e la pancetta a cubetti.

Tagliare vene e tendini, tagliare la carne e la pancetta a cubetti
Tagliare vene e tendini, tagliare la carne e la pancetta a cubetti

Puliamo peperoni dolci di qualsiasi colore da semi e partizioni, tagliati a strisce. Aggiungere i porri al peperone o, come in questa ricetta, la parte leggera dei gambi di cipolla verde.

Pelate e tritate la cipolla e il peperone
Pelate e tritate la cipolla e il peperone

Mettiamo carne e verdure nel robot da cucina, maciniamo la carne macinata fino a renderla liscia. Quindi versare il latte e la crusca d'avena, aggiungere sale marino a piacere. A proposito, per avere una varietà di oligoelementi nel tuo piatto, puoi aggiungere grano, segale e grano saraceno in proporzioni uguali alla crusca d'avena.

Macina carne e verdure, aggiungi farina d'avena, latte e spezie
Macina carne e verdure, aggiungi farina d'avena, latte e spezie

Impastiamo bene la carne macinata per le cotolette, lo richiede, come la pasta! Coprire la carne macinata finita con pellicola trasparente, metterla in frigorifero per 20 minuti sul ripiano inferiore.

Impastare bene la carne macinata e metterla in frigorifero per 20 minuti
Impastare bene la carne macinata e metterla in frigorifero per 20 minuti

Riscaldiamo il forno a una temperatura di 180 gradi Celsius.

Ungere la teglia con uno strato sottile di olio d'oliva raffinato.

Tiriamo fuori una ciotola di carne macinata dal frigorifero, mettiamo accanto una ciotola di acqua fredda. Inumidiamo i palmi in acqua fredda, scolpiamo piccole cotolette ovali piatte.

Distribuiamo le cotolette su una teglia con una piccola distanza tra loro.

Facciamo cotolette con carne macinata e mettiamo su una teglia
Facciamo cotolette con carne macinata e mettiamo su una teglia

Posizionare una teglia con le cotolette sul ripiano superiore. Nel forno a gas cuocere per 8 minuti da un lato, quindi togliere la teglia, capovolgerla e proseguire la cottura per altri 8 minuti. Riduciamo la temperatura a 100 gradi, cuociamo a fuoco lento le cotolette per 10 minuti.

Facciamo cotolette con crusca e peperoni
Facciamo cotolette con crusca e peperoni

Servire le cotolette calde con la crusca in tavola, cospargere di erbe fresche. Per questo piatto, prepara un'insalata di verdure fresche senza olio: ottieni un pranzo sano e ipocalorico.

Cotolette di carne con crusca e peperone dolce
Cotolette di carne con crusca e peperone dolce

A proposito, se si tiene d'occhio il contenuto calorico delle porzioni, la cottura in forno è sempre preferibile alla frittura in padella, anche con rivestimento antiaderente. La quantità di olio per friggere si riduce notevolmente. Certo, la cottura al vapore o al microonde è più utile, ma a volte vuoi davvero che le cotolette siano dorate!

Le cotolette di carne con crusca e peperoni sono pronte. Buon appetito!

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