Sommario:
- Ingredienti per le costine di maiale in pentola con zucca e funghi
- Metodo di cottura delle costine di maiale in pentola con zucca e funghi
Video: Costine Di Maiale In Pentola Con Zucca E Funghi Prataioli. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Costine di maiale in una pentola con zucca e funghi - un piatto caldo sostanzioso per il secondo in pentole di terracotta porzionate. Il maiale va prima marinato in una marinata agrodolce, poi non resta che mettere tutti gli ingredienti in una pirofila di terracotta e cuocere in forno finché sono teneri. Ho preparato questo piatto con i funghi freschi, che si “trovano” in commercio tutto l'anno. Nella stagione dei funghi, ti consiglio di aggiungere un aroma più delicato all'arrosto - cuocilo con funghi di bosco. E in inverno, se non sei troppo pigro per scherzare, fai bollire i funghi secchi e versa un po 'di brodo di funghi nelle pentole.
- Tempo di preparazione: 2-3 ore
- Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per le costine di maiale in pentola con zucca e funghi
- 800 g di costine di maiale;
- 90 g di cipolle:
- 400 g di zucca;
- 220 g di champignon freschi;
- 300 g di patate;
- 30 g di carote essiccate;
- 5 g di paprika macinata;
- 4 foglie di alloro;
- 3 g di pepe nero;
- 4 foglie di cavolo bianco;
- sale, olio vegetale.
Per la marinata
- 10 g di zucchero di canna;
- 5 g di peperoncino in polvere;
- 20 g di salsa di soia;
- 15 ml di aceto balsamico;
- 20 ml di olio d'oliva.
Metodo di cottura delle costine di maiale in pentola con zucca e funghi
Taglia le costine di maiale lungo le ossa una alla volta. Mettere le costine tagliate in una ciotola profonda, versare la salsa di soia e l'aceto balsamico, aggiungere il peperoncino in polvere, lo zucchero di canna e mescolare bene. Quindi versare l'olio d'oliva, serrare la ciotola con la pellicola e metterla sul ripiano inferiore del comparto frigorifero per 3 ore.
La carne deve essere marinata per almeno un'ora.
Quando le costolette saranno marinate, raccogliete le pentole.
Pulite e tritate finemente le cipolle. Lubrificare l'interno dei vasi di terracotta con olio vegetale o d'oliva.
Versare la cipolla tritata: questo è il primo strato di arrosto.
Mettere 4-5 costine di maiale sulla cipolla, 4-5 pezzi per porzione, a seconda delle dimensioni delle costine e dell'appetito di chi mangia.
I miei champignon freschi. Tagliare i funghi grandi in 2-4 pezzi, quelli piccoli lasciano intatti.
Metti uno strato di funghi sulla carne.
Pelare la zucca matura con la polpa arancione brillante, rimuovere il sacchetto di semi con i semi. Tagliare la polpa a cubetti, mettere sopra i funghi.
Quindi, mettere le patate tritate grossolanamente.
Ora aggiungi le spezie - carote essiccate, paprika dolce macinata per colore e aroma, metti 2 foglie di alloro in ogni pentola, aggiungi qualche pepe nero in grani e sale da tavola a piacere.
Copriamo le costine di maiale in pentole con funghi e zucca con foglie di cavolo bianco, questo è necessario affinché l'arrosto non bruci sopra.
Versare 100 ml ciascuno di acqua fredda o brodo di carne, agitare delicatamente il contenuto in modo che il sale e gli aromi siano distribuiti uniformemente.
Posizionare le pentole con le costine di maiale al centro del forno. Riscalda gradualmente il forno a 180 gradi Celsius. Cuocere le costine di maiale in pentola con zucca e funghi per 1 ora e 20 minuti.
Servire le costine di maiale ben calde, guarnire con prezzemolo e pepe nero macinato fresco. Buon appetito!
Per rendere gustose le costine di maiale in pentola con zucca e funghi, scegli le costine in commercio, sono un po 'più costose di quelle che vanno per la zuppa, ma hanno più carne.
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