Costine Di Maiale In Pentola Con Zucca E Funghi Prataioli. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Costine Di Maiale In Pentola Con Zucca E Funghi Prataioli. Ricetta Passo Passo Con Foto
Costine Di Maiale In Pentola Con Zucca E Funghi Prataioli. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Costine Di Maiale In Pentola Con Zucca E Funghi Prataioli. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: 519 - Filetto di maiale cotto nella birra con cime di rapa.garberebbe anche al Papa!(secondo facile) 2024, Marzo
Anonim

Costine di maiale in una pentola con zucca e funghi - un piatto caldo sostanzioso per il secondo in pentole di terracotta porzionate. Il maiale va prima marinato in una marinata agrodolce, poi non resta che mettere tutti gli ingredienti in una pirofila di terracotta e cuocere in forno finché sono teneri. Ho preparato questo piatto con i funghi freschi, che si “trovano” in commercio tutto l'anno. Nella stagione dei funghi, ti consiglio di aggiungere un aroma più delicato all'arrosto - cuocilo con funghi di bosco. E in inverno, se non sei troppo pigro per scherzare, fai bollire i funghi secchi e versa un po 'di brodo di funghi nelle pentole.

Costine di maiale in pentola con zucca e funghi
Costine di maiale in pentola con zucca e funghi
  • Tempo di preparazione: 2-3 ore
  • Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
  • Porzioni: 4

Ingredienti per le costine di maiale in pentola con zucca e funghi

  • 800 g di costine di maiale;
  • 90 g di cipolle:
  • 400 g di zucca;
  • 220 g di champignon freschi;
  • 300 g di patate;
  • 30 g di carote essiccate;
  • 5 g di paprika macinata;
  • 4 foglie di alloro;
  • 3 g di pepe nero;
  • 4 foglie di cavolo bianco;
  • sale, olio vegetale.

Per la marinata

  • 10 g di zucchero di canna;
  • 5 g di peperoncino in polvere;
  • 20 g di salsa di soia;
  • 15 ml di aceto balsamico;
  • 20 ml di olio d'oliva.

Metodo di cottura delle costine di maiale in pentola con zucca e funghi

Taglia le costine di maiale lungo le ossa una alla volta. Mettere le costine tagliate in una ciotola profonda, versare la salsa di soia e l'aceto balsamico, aggiungere il peperoncino in polvere, lo zucchero di canna e mescolare bene. Quindi versare l'olio d'oliva, serrare la ciotola con la pellicola e metterla sul ripiano inferiore del comparto frigorifero per 3 ore.

La carne deve essere marinata per almeno un'ora.

Marinare la carne per almeno 1 ora
Marinare la carne per almeno 1 ora

Quando le costolette saranno marinate, raccogliete le pentole.

Pulite e tritate finemente le cipolle. Lubrificare l'interno dei vasi di terracotta con olio vegetale o d'oliva.

Versare la cipolla tritata: questo è il primo strato di arrosto.

Mettere 4-5 costine di maiale sulla cipolla, 4-5 pezzi per porzione, a seconda delle dimensioni delle costine e dell'appetito di chi mangia.

Tritate la cipolla e mettetela nelle pentole nel primo strato
Tritate la cipolla e mettetela nelle pentole nel primo strato

I miei champignon freschi. Tagliare i funghi grandi in 2-4 pezzi, quelli piccoli lasciano intatti.

Metti uno strato di funghi sulla carne.

Metti i funghi in pentole sulle costolette
Metti i funghi in pentole sulle costolette

Pelare la zucca matura con la polpa arancione brillante, rimuovere il sacchetto di semi con i semi. Tagliare la polpa a cubetti, mettere sopra i funghi.

Mettere la polpa di zucca sui funghi
Mettere la polpa di zucca sui funghi

Quindi, mettere le patate tritate grossolanamente.

Lo strato successivo sono le patate
Lo strato successivo sono le patate

Ora aggiungi le spezie - carote essiccate, paprika dolce macinata per colore e aroma, metti 2 foglie di alloro in ogni pentola, aggiungi qualche pepe nero in grani e sale da tavola a piacere.

Aggiungi condimento e sale
Aggiungi condimento e sale

Copriamo le costine di maiale in pentole con funghi e zucca con foglie di cavolo bianco, questo è necessario affinché l'arrosto non bruci sopra.

Copri il contenuto delle pentole con foglie di cavolo bianco
Copri il contenuto delle pentole con foglie di cavolo bianco

Versare 100 ml ciascuno di acqua fredda o brodo di carne, agitare delicatamente il contenuto in modo che il sale e gli aromi siano distribuiti uniformemente.

Versa l'acqua nelle pentole
Versa l'acqua nelle pentole

Posizionare le pentole con le costine di maiale al centro del forno. Riscalda gradualmente il forno a 180 gradi Celsius. Cuocere le costine di maiale in pentola con zucca e funghi per 1 ora e 20 minuti.

Cuociamo le costole per 1 ora e 20 minuti
Cuociamo le costole per 1 ora e 20 minuti

Servire le costine di maiale ben calde, guarnire con prezzemolo e pepe nero macinato fresco. Buon appetito!

Le costine di maiale in pentola con zucca e funghi prataioli sono pronte
Le costine di maiale in pentola con zucca e funghi prataioli sono pronte

Per rendere gustose le costine di maiale in pentola con zucca e funghi, scegli le costine in commercio, sono un po 'più costose di quelle che vanno per la zuppa, ma hanno più carne.

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