Insalata Di Pollo E Mandorle Waldorf. Ricetta Passo Passo Con Foto

L'insalata Waldorf con pollo e mandorle o insalata Waldorf è un classico della cucina americana. L'antipasto deve il suo nome all'omonimo hotel di New York. Inizialmente, era fatto con mele in agrodolce, aggiunto sedano, noci, pepe di Cayenna piccante e condito con maionese. Nel tempo, hanno iniziato ad apparire varie variazioni sul tema di un piatto popolare, ora vengono spesso aggiunte uva, uvetta o bacche fresche, ad esempio fragole. Anche le noci sono usate in modo diverso, risulta deliziosamente con un mix di noci. Tuttavia, la base rimane invariata: mela e sedano.

Con il petto di pollo bollito, questo piatto da spuntino si trasforma in un pasto completo e può essere preparato a pranzo oa cena. Ci sono poche calorie in un'insalata del genere, quindi la ricetta può essere inclusa nel menu dietetico. Per una ricetta dietetica, ti consiglio di fare la maionese in casa senza aceto, otterrai una deliziosa salsa con uova di quaglia e sale marino.

• Tempo di cottura: 40 minuti
• Porzioni: 2

Ingredienti per insalata di pollo Waldorf e mandorle

• 2 filetti di pollo piccoli;
• 6 gambi di sedano;
• 2 mele verdi;
• 1 limone;
• 60 g di mandorle;
• 100 g di maionese;
• Pepe nero.

Per il brodo:

cipolla, mazzetto di prezzemolo, aglio, alloro e sale

Metodo di preparazione dell'insalata con pollo e mandorle "Waldorf"

Per questa ricetta è sufficiente un petto di pollo di medie dimensioni: per porzione uscirà un filetto piccolo (metà petto). Separare la carne dalle ossa, rimuovere la pelle. Mettete il filetto in una casseruola, aggiungete un mazzetto di prezzemolo, una cipolla, un paio di spicchi d'aglio, l'alloro e il sale. Dopo l'ebollizione, cuocere per 20-25 minuti, questa volta è abbastanza per cucinare succosa carne di pollo.

Distribuiamo i filetti su una tavola, raffreddati, tagliati a fettine sottili. La carne deve essere tagliata attraverso le fibre, in primo luogo è più facile da tagliare e, in secondo luogo, le fette sono lisce e pulite.

Mele per insalata con pollo e mandorle "Waldorf" scelgono verde, agrodolce. Lavare accuratamente la frutta, quindi rimuovere il torsolo con uno strumento speciale. Tagliare le mele su una grattugia per verdure a fettine sottili, quasi trasparenti e versarle immediatamente con succo di limone appena spremuto. Se non versi il succo di limone sulla mela affettata, si scurirà all'istante e non sembrerà molto appetitosa.

Separiamo i gambi di sedano, tagliamo la parte inferiore densa e fibrosa, che può essere lasciata per preparare lo stesso brodo di pollo. Tritare finemente la parte verde chiaro dei piccioli.

Unisci il sedano tritato con le mele e le fette di petto di pollo in una ciotola profonda.

Quando tutti gli ingredienti sono stati raccolti nell'insalatiera, potete condire il piatto. Aggiungere una deliziosa maionese di qualità, mescolare delicatamente.

Prendi un piatto piano, disponi l'insalata di pollo e mandorle Waldorf con uno scivolo.

Cospargere l'insalata di pollo Waldorf e mandorle con pepe nero macinato fresco, mandorle ed erbe aromatiche fresche e servire immediatamente. Questo piatto non può essere conservato, quindi viene preparato poco prima di servire.

Nella ricetta originale, l'insalata Waldorf è cosparsa di pepe di Caienna, io me la cava con il solito nero, ma se ti piacciono i cibi caldi, allora il peperoncino in polvere andrà bene, ma non esagerare!

Buon appetito!