Filetto Di Pollo Succoso Alla Griglia. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Filetto Di Pollo Succoso Alla Griglia. Ricetta Passo Passo Con Foto
Filetto Di Pollo Succoso Alla Griglia. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Filetto Di Pollo Succoso Alla Griglia. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: Petto di pollo in padella e alla piastra - Marinato al limone – Secondi piatti 2024, Marzo
Anonim

Il filetto di pollo alla griglia è gustoso e salutare. La carne fritta non è mai stata classificata come ricetta dietetica, ma fino al momento in cui è stata grigliata. Al giorno d'oggi è apparsa una varietà di barbecue: elettrico, padelle speciali, griglie speciali per barbecue.

Filetto di pollo alla griglia
Filetto di pollo alla griglia

In questa ricetta utilizzo una normale bistecchiera in ghisa che ho preparato appositamente in anticipo. Per prima cosa l'ho lavato, poi ho versato molto sale grosso e l'ho riscaldato a lungo (circa 30 minuti). Quindi ho versato il sale, versato l'olio vegetale per il grasso profondo - non brucia. Kalila con il burro per un'altra mezz'ora, dopodiché l'olio si è raffreddato in una padella a temperatura ambiente. Quindi ha scolato l'olio, ha asciugato la griglia con un tovagliolo di carta e il gioco è fatto.

Una padella così lavorata dura a lungo. Qualsiasi fornello andrà bene, nemmeno una buona cappa sarà superflua: quando si grigliano anche zucchine ordinarie, si forma sempre un fumo leggero.

  • Tempo di cottura: 15 minuti (+ tempo di marinatura)
  • Porzioni: 2

Ingredienti del filetto di pollo alla griglia

  • 2 grandi filetti di pollo;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 baccello di peperoncino
  • 2 centimetri di radice di zenzero;
  • qualche rametto di prezzemolo;
  • pepe nero e rosso;
  • sale, olio d'oliva;
  • verdure e verdure fresche per servire.

Metodo di filetto di pollo alla griglia

Pelate gli spicchi d'aglio. Impastare il peperoncino nelle palme, tagliare il bordo, scuotere i semi. Lavare la radice di zenzero, staccare la pelle.

Tritare finemente i rametti di zenzero, aglio, peperoncino e prezzemolo e metterli in un mortaio.

Aggiungere al mortaio sale marino grosso o sale da cucina. In questo caso, il sale è come un abrasivo che aiuterà a trasformare i condimenti in pappa.

Macinare i condimenti con sale fino ad ottenere la pappa, aggiungere il pepe nero macinato e il pepe rosso a piacere.

Asciugare il filetto di pollo grande con un tovagliolo di carta, quindi coprire la carne con la miscela di marinata, metterla in frigorifero per 2-3 ore o durante la notte.

Coprire il filetto di pollo con la miscela di marinata e metterlo nel comparto frigorifero
Coprire il filetto di pollo con la miscela di marinata e metterlo nel comparto frigorifero

Tiriamo fuori il filetto di pollo dal frigorifero, peliamo la marinata con il dorso del coltello. Non puoi lasciare la marinata, brucerà e farà fumo durante la frittura.

Puliamo la marinata dalla carne con il dorso del coltello
Puliamo la marinata dalla carne con il dorso del coltello

Quindi versare l'olio d'oliva sul pollo. Non dovresti essere zelante, 2-3 cucchiaini di olio sono sufficienti.

Ungere bene il filetto di pollo con olio in modo che non rimangano zone scoperte.

Ungere bene i filetti con olio d'oliva
Ungere bene i filetti con olio d'oliva

Ora mettiamo una padella asciutta sul fornello, accendiamo il riscaldamento. Ci riscaldiamo fortemente, ma non riscaldiamo! Non è necessario lubrificare con olio, l'olio è sulla carne.

Mettiamo una padella asciutta sul fornello e accendiamo il riscaldamento
Mettiamo una padella asciutta sul fornello e accendiamo il riscaldamento

Mettere il filetto di pollo su una griglia calda, soffriggere per 4 minuti su ogni lato. Per pezzi con uno spessore di 1,5-2 centimetri, questa volta è sufficiente.

Se giri il filetto di pollo durante il processo di frittura, invece di strisce parallele, ottieni rombi.

Friggere i filetti per 4 minuti su ogni lato
Friggere i filetti per 4 minuti su ogni lato

Mettete il filetto di pollo su un piatto e lasciate riposare per 5-6 minuti.

Tritare le verdure fresche, aggiungere un po 'di cipolla verde, coriandolo e prezzemolo, servire con un bicchiere di vino secco. Buon appetito!

Servire il filetto di pollo alla griglia con verdure ed erbe aromatiche
Servire il filetto di pollo alla griglia con verdure ed erbe aromatiche

È importante tagliare il filetto di pollo in modo che le fette abbiano lo stesso spessore, in modo che la carne sia cotta in modo uniforme e succosa.

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