Sommario:
- Ingredienti per muffin alla frutta secca fatti in casa
- Metodo per realizzare muffin fatti in casa con frutta secca
Video: I Muffin Fatti In Casa Con Frutta Secca Sono Semplici E Buonissimi. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Muffin fatti in casa con frutta secca - una ricetta semplice con fichi, mirtilli rossi e prugne che obbedirà anche a un pasticcere alle prime armi che non ha esperienza in pasticceria. Una deliziosa torta di kefir con cognac e frutta secca decorerà ogni vacanza in casa, inoltre, tali pasticcini possono essere preparati in meno di un'ora. Tuttavia, c'è un punto importante: la frutta secca deve essere messa a bagno nel cognac per almeno 6 ore. Ti consiglio di farlo alla vigilia della cottura: si ammollo bene durante la notte. Invece del cognac, puoi usare rum, whisky o liquore forte.
- Tempo di preparazione: 6 ore
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Numero di porzioni: 12
Ingredienti per muffin alla frutta secca fatti in casa
- 100 g di fichi secchi;
- 50 g di mirtilli rossi secchi;
- 100 g di prugne secche;
- 150 ml di brandy;
- 150 g di burro;
- 200 g di zucchero semolato;
- 150 ml di kefir grasso;
- 2 uova di gallina;
- 120 g di farina di frumento;
- 70 g di semola;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/3 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 30 g di scorze d'arancia macinate o scorza di 2 arance;
- un pizzico di sale fino, zucchero a velo.
Metodo per realizzare muffin fatti in casa con frutta secca
Metti la frutta secca in una ciotola, versaci sopra l'acqua bollente. Dopo qualche minuto, scolare l'acqua, sciacquare abbondantemente la frutta secca con acqua corrente.
Quindi tagliare i fichi e le prugne a strisce sottili, lasciare interi i mirtilli secchi. Mettiamo la frutta secca in un barattolo a chiusura ermetica, versiamo il cognac, lasciamo a temperatura ambiente per 6-8 ore, o meglio durante la notte. Durante la notte, la frutta secca assorbirà quasi tutto l'alcol.
Fare la pasta per muffin con frutta secca. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero semolato e un pizzico di sale fino.
Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer.
Sbattere bene gli ingredienti in modo che la massa diventi leggera e spumosa e i granuli di zucchero semolato si dissolvano.
Quindi aggiungi kefir grasso e leggermente caldo. Puoi mettere una bottiglia di kefir in acqua calda per un paio di minuti, così si riscalderà più velocemente.
Quindi, aggiungi ingredienti secchi agli ingredienti liquidi: versa la farina di grano setacciata, la semola e le bucce d'arancia macinate. Aggiungiamo anche il lievito e il bicarbonato di sodio.
Impastare bene l'impasto in modo che non rimangano grumi.
Quando l'impasto dei muffin è pronto, aggiungere la frutta secca ammollata nel cognac e la cannella in polvere.
Mescola di nuovo bene l'impasto e riscalda il forno a 180 gradi Celsius.
Prendiamo stampi in carta, li inseriamo in quelli in silicone o in metallo. Se non sostieni la carta con una forma più spessa, i cupcakes si allargheranno in larghezza.
Mandiamo muffin con frutta secca a un forno preriscaldato, cuociamo per circa 20-25 minuti. Le teglie sono piccole, di solito abbastanza tempo per la cottura. Controlliamo la prontezza con un bastoncino di legno: se esce dalla cottura asciutta, può essere estratto dal forno.
Cospargere i muffin fatti in casa raffreddati con frutta secca con zucchero a velo attraverso un colino e servire con tè o latte. Buon appetito!
Per una vacanza, puoi decorare i cupcakes con glassa colorata o versare del cioccolato fuso!
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