Cotolette Di Pollo Succose Con Funghi Prataioli. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Cotolette Di Pollo Succose Con Funghi Prataioli. Ricetta Passo Passo Con Foto
Cotolette Di Pollo Succose Con Funghi Prataioli. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Cotolette Di Pollo Succose Con Funghi Prataioli. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: SCALOPPINE AI FUNGHI CREMOSE: RICETTA FACILE E VELOCE 2024, Marzo
Anonim

Cotolette di pollo succose con funghi prataioli secondo questa ricetta con foto dettagliate sono molto facili da cucinare. Si ritiene che sia difficile cucinare cotolette succose e tenere dal petto di pollo. Questo non è vero! La carne bianca di pollo non contiene praticamente grasso, motivo per cui è secca. Ma se aggiungi panna, pane bianco e funghi con cipolle al filetto di pollo, ottieni cotolette di pollo incredibilmente deliziose: succose e tenere, piaceranno sia ai bambini che agli adulti.

Cotolette di pollo succose con funghi prataioli
Cotolette di pollo succose con funghi prataioli

Nella stagione dei funghi, prova ad aggiungere funghi di bosco (porcini, porcini, porcini) alla carne macinata. Ci vorrà più tempo, ma ne vale la pena!

  • Tempo di cottura: 35 minuti
  • Porzioni: 4-5

Ingredienti per cotolette di pollo con funghi

  • 750 g di petto di pollo;
  • 250 g di champignon freschi;
  • 120 g di cipolle;
  • 60 g di porri;
  • 100 g di pane raffermo bianco;
  • 1 uovo;
  • 100 ml di panna fresca;
  • 1 cucchiaino di paprika macinata
  • 1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
  • sale, olio vegetale;
  • toast, salsa e lattuga per servire.

Metodo per preparare succose cotolette di pollo con funghi prataioli

Tagliare le cipolle per le cotolette di pollo a cubetti, i porri a rondelle sottili. Versare 2 cucchiai di olio vegetale o d'oliva nella padella, inviare entrambi i tipi di cipolle nell'olio riscaldato, cospargere con un pizzico di sale. Friggere a fuoco basso fino a quando non diventa traslucido.

Puliamo i funghi prataioli con un panno umido o sciacquiamo in uno scolapasta. Asciugare i funghi, tagliarli a fettine sottili. Quando la cipolla diventa trasparente, versare i funghi nella padella.

Friggere i funghi e le cipolle per circa 5 minuti a fuoco moderato, questa volta è sufficiente per portare i funghi a metà cottura. Anche i funghi selvatici sono adatti per questa ricetta, ma richiedono più tempo per cucinare.

Raffreddare i funghi fritti con le cipolle a temperatura ambiente.

Friggere cipolle e porri
Friggere cipolle e porri
Aggiungi i funghi nella padella
Aggiungi i funghi nella padella
Raffreddare i funghi fritti con le cipolle a temperatura ambiente
Raffreddare i funghi fritti con le cipolle a temperatura ambiente

Tagliare le croste dal pane bianco raffermo, immergere la mollica nella panna.

Metti la mollica inzuppata nella ciotola del frullatore.

Mettere la mollica di pane bianco ammollata in una ciotola del frullatore
Mettere la mollica di pane bianco ammollata in una ciotola del frullatore

Rimuovere la pelle dal petto di pollo, praticare un'incisione profonda lungo l'osso della chiglia, tagliare i filetti dalle ossa. Lasciare le ossa e la pelle del petto di pollo per il brodo, tagliare il filetto a cubetti grandi.

Metti le cotolette di pollo tritate in un frullatore.

Mettere il filetto di pollo in un frullatore
Mettere il filetto di pollo in un frullatore

Quindi aggiungere i funghi fritti e raffreddati con le cipolle e l'olio in cui sono stati cotti.

Versare la paprika macinata, il prezzemolo essiccato o il condimento per le cotolette nella ciotola del frullatore, aggiustare di sale.

Macina gli ingredienti fino a renderli omogenei, quindi rompi un uovo di gallina fresco. Se la massa è densa, in questa fase puoi aggiungere un po 'più di panna fredda o latte. La base per succose cotolette di pollo con funghi prataioli è pronta.

Aggiungere al frullatore i funghi fritti e raffreddati con le cipolle e il burro
Aggiungere al frullatore i funghi fritti e raffreddati con le cipolle e il burro
Versare la paprika macinata, il prezzemolo essiccato o il condimento per le cotolette, sale
Versare la paprika macinata, il prezzemolo essiccato o il condimento per le cotolette, sale
Macina gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e rompi l'uovo
Macina gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e rompi l'uovo

Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente. Mettere la carne macinata nell'olio riscaldato con un cucchiaio.

Mettere la carne macinata nell'olio riscaldato con un cucchiaio
Mettere la carne macinata nell'olio riscaldato con un cucchiaio

Friggere le cotolette di pollo per 4 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Friggere le cotolette fino a doratura
Friggere le cotolette fino a doratura

Tostare una fetta di pane integrale in un tostapane, versare la salsa sul pane e adagiarvi sopra due cotolette di pollo. Decorare con erbe aromatiche e funghi fritti, servire con lattuga. Buon appetito!

Versare la salsa sul pane tostato, adagiarvi sopra le tenere cotolette di petto di pollo e decorare. Buon appetito
Versare la salsa sul pane tostato, adagiarvi sopra le tenere cotolette di petto di pollo e decorare. Buon appetito

Cotolette di pollo succose con funghi prataioli possono essere conservate in frigorifero per 2 giorni. Sono buonissimi anche freddi, perfetti per una colazione o una cena veloce.

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