Sommario:
- Ingredienti per il Tiramisù alle fragole senza uova con ricotta e panna
- Metodo per preparare il tiramisù leggero alle fragole senza uova con ricotta e panna
Video: Tiramisù Leggero Alle Fragole Senza Uova Con Ricotta E Panna. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Il tiramisù alle fragole con ricotta e panna è un dolce facile per chi non ama il caffè o per qualche motivo deve rinunciarvi. Se il caffè non è nella tua dieta, questo non è un motivo per rinunciare al tuo dolce preferito, perché puoi inventare diversi sciroppi per immergere i biscotti, ad esempio la fragola.
La crema al tiramisù in questa ricetta senza uova è una violazione della tradizione che molti apprezzeranno. Non mi piacciono le uova crude con la panna, quindi cerco di uscire da questa situazione in tutti i modi: sbatto i tuorli e gli albumi separatamente a bagnomaria con lo zucchero, preparo la crema pasticcera. Tuttavia, è molto più facile e veloce aggiungere un addensante alla crema, la panna montata risulterà densa, la crema è molto spumosa e densa e la preparazione del tuo dolce preferito richiede la metà del tempo. La crema di ricotta è leggera e povera di calorie rispetto al mascarpone.
Puoi prendere i biscotti "Savoyardi" per il tiramisù già pronti, ma è facile cuocerli a casa, condividerò la ricetta in qualche modo - questo è il biscotto secco più semplice.
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per il Tiramisù alle fragole senza uova con ricotta e panna
- 10 pezzi di biscotti Savoyardi;
- 250 g di ricotta al 40%;
- 200 ml di crema al 20%;
- 30 g di zucchero a velo;
- 100 ml di sciroppo di fragole;
- 40 ml di whisky;
- 2 cucchiaini di crema addensante
- 100 g di fragole fresche;
- estratto di vaniglia.
Metodo per preparare il tiramisù leggero alle fragole senza uova con ricotta e panna
Versare il 20% di panna in un contenitore profondo, aggiungere un addensante per panna, qualche goccia di estratto di vaniglia e un cucchiaio di zucchero a velo. Sbatti la panna per 5 minuti, finché non si addensa - i segni della frusta non si insinuano sulla panna montata.
Mettete la ricotta per il tiramisù in una ciotola a parte, aggiungete lo zucchero a velo rimasto, sbattete per qualche minuto, anche la massa dovrebbe risultare abbastanza spumosa e ariosa.
Mescola delicatamente la panna e il formaggio: ottieni una massa tenera, soffice, leggera e ariosa e il contenuto di grassi sarà leggermente inferiore rispetto a un dessert tradizionale.
Versare lo sciroppo di fragole in una ciotola, aggiungere il whisky.
Lo sciroppo di tiramisù alle fragole è facile da cucinare a casa: portare a ebollizione 100 g di zucchero e 40 ml di acqua filtrata, aggiungere 100 g di fragole fresche, far bollire per 5 minuti, lasciare fermentare per 20 minuti. Rimuovere le bacche con una schiumarola, filtrare lo sciroppo con un colino o una garza e lasciar raffreddare.
Mettere 1/3 della crema su un piatto o una tortiera. Immergere i biscotti Savoyardi nello sciroppo di whisky alla fragola, mettere 5 biscotti in una riga.
Quindi, mettere 1/3 della crema su questa fila di biscotti, sopra altri 5 biscotti imbevuti di sciroppo di whisky alla fragola.
Coprite l'ultimo strato di Savoyardi con la restante crema. Puoi riempire una sacca da pasticcere con un asterisco con la crema e posizionarla sui biscotti con palline ricce.
Tagliare le fragole mature a fettine sottili, mettere uno strato di fragole tritate sopra il tiramisù.
Mettiamo il tiramisù alle fragole in frigorifero per 4-5 ore, durante le quali i biscotti saranno ben saturi, diventeranno teneri e umidi, la crema si raffredderà e si indurirà.
Servire il dessert con una tazza di tisana aromatica. Buon appetito!
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