Tiramisù Leggero Alle Fragole Senza Uova Con Ricotta E Panna. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Tiramisù Leggero Alle Fragole Senza Uova Con Ricotta E Panna. Ricetta Passo Passo Con Foto
Tiramisù Leggero Alle Fragole Senza Uova Con Ricotta E Panna. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Tiramisù Leggero Alle Fragole Senza Uova Con Ricotta E Panna. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: Tiramisù alle fragole e ricotta, ricetta deliziosa senza uova 2024, Marzo
Anonim

Il tiramisù alle fragole con ricotta e panna è un dolce facile per chi non ama il caffè o per qualche motivo deve rinunciarvi. Se il caffè non è nella tua dieta, questo non è un motivo per rinunciare al tuo dolce preferito, perché puoi inventare diversi sciroppi per immergere i biscotti, ad esempio la fragola.

Tiramisù light senza uova alla fragola con ricotta e panna
Tiramisù light senza uova alla fragola con ricotta e panna

La crema al tiramisù in questa ricetta senza uova è una violazione della tradizione che molti apprezzeranno. Non mi piacciono le uova crude con la panna, quindi cerco di uscire da questa situazione in tutti i modi: sbatto i tuorli e gli albumi separatamente a bagnomaria con lo zucchero, preparo la crema pasticcera. Tuttavia, è molto più facile e veloce aggiungere un addensante alla crema, la panna montata risulterà densa, la crema è molto spumosa e densa e la preparazione del tuo dolce preferito richiede la metà del tempo. La crema di ricotta è leggera e povera di calorie rispetto al mascarpone.

Puoi prendere i biscotti "Savoyardi" per il tiramisù già pronti, ma è facile cuocerli a casa, condividerò la ricetta in qualche modo - questo è il biscotto secco più semplice.

  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Porzioni: 4

Ingredienti per il Tiramisù alle fragole senza uova con ricotta e panna

  • 10 pezzi di biscotti Savoyardi;
  • 250 g di ricotta al 40%;
  • 200 ml di crema al 20%;
  • 30 g di zucchero a velo;
  • 100 ml di sciroppo di fragole;
  • 40 ml di whisky;
  • 2 cucchiaini di crema addensante
  • 100 g di fragole fresche;
  • estratto di vaniglia.

Metodo per preparare il tiramisù leggero alle fragole senza uova con ricotta e panna

Versare il 20% di panna in un contenitore profondo, aggiungere un addensante per panna, qualche goccia di estratto di vaniglia e un cucchiaio di zucchero a velo. Sbatti la panna per 5 minuti, finché non si addensa - i segni della frusta non si insinuano sulla panna montata.

Aggiungere alla crema un addensante, l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo. Frusta
Aggiungere alla crema un addensante, l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo. Frusta

Mettete la ricotta per il tiramisù in una ciotola a parte, aggiungete lo zucchero a velo rimasto, sbattete per qualche minuto, anche la massa dovrebbe risultare abbastanza spumosa e ariosa.

Montare la ricotta con lo zucchero a velo
Montare la ricotta con lo zucchero a velo

Mescola delicatamente la panna e il formaggio: ottieni una massa tenera, soffice, leggera e ariosa e il contenuto di grassi sarà leggermente inferiore rispetto a un dessert tradizionale.

Mescolare panna e formaggio
Mescolare panna e formaggio

Versare lo sciroppo di fragole in una ciotola, aggiungere il whisky.

Lo sciroppo di tiramisù alle fragole è facile da cucinare a casa: portare a ebollizione 100 g di zucchero e 40 ml di acqua filtrata, aggiungere 100 g di fragole fresche, far bollire per 5 minuti, lasciare fermentare per 20 minuti. Rimuovere le bacche con una schiumarola, filtrare lo sciroppo con un colino o una garza e lasciar raffreddare.

Versare lo sciroppo di fragole in una ciotola, aggiungere il whisky
Versare lo sciroppo di fragole in una ciotola, aggiungere il whisky

Mettere 1/3 della crema su un piatto o una tortiera. Immergere i biscotti Savoyardi nello sciroppo di whisky alla fragola, mettere 5 biscotti in una riga.

Mettiamo 1/3 della panna. Immergere i biscotti Savoyardi nello sciroppo di whisky, mettere 5 biscotti in una riga
Mettiamo 1/3 della panna. Immergere i biscotti Savoyardi nello sciroppo di whisky, mettere 5 biscotti in una riga

Quindi, mettere 1/3 della crema su questa fila di biscotti, sopra altri 5 biscotti imbevuti di sciroppo di whisky alla fragola.

Coprite l'ultimo strato di Savoyardi con la restante crema. Puoi riempire una sacca da pasticcere con un asterisco con la crema e posizionarla sui biscotti con palline ricce.

Tagliare le fragole mature a fettine sottili, mettere uno strato di fragole tritate sopra il tiramisù.

Mettere 1/3 della panna, altri 5 biscotti inzuppati sopra
Mettere 1/3 della panna, altri 5 biscotti inzuppati sopra
Coprite l'ultimo strato di Savoyardi con la restante crema
Coprite l'ultimo strato di Savoyardi con la restante crema
Distribuire uno strato di fragole tritate sopra
Distribuire uno strato di fragole tritate sopra

Mettiamo il tiramisù alle fragole in frigorifero per 4-5 ore, durante le quali i biscotti saranno ben saturi, diventeranno teneri e umidi, la crema si raffredderà e si indurirà.

Mettete il tiramisù alle fragole in frigorifero per 4-5 ore. Fatto
Mettete il tiramisù alle fragole in frigorifero per 4-5 ore. Fatto

Servire il dessert con una tazza di tisana aromatica. Buon appetito!

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