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2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Il bulgur alla zucca è un piatto quotidiano facile e veloce da cucinare in mezz'ora. Il bulgur viene bollito a parte, il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei chicchi: macinatura intera e grossolana per circa 20 minuti, macinatura fine per pochi minuti, a volte il cereale viene semplicemente versato con acqua bollente, come il couscous. Mentre il bulgur cuoce, prepara la zucca in salsa di panna acida, quindi unisci gli ingredienti.
Il piatto è adatto per un menu vegetariano, se sostituisci il burro chiarificato con olio vegetale e panna acida con crema di soia, allora può essere incluso nel menu magro.
Il risultato supera tutte le aspettative, inizi a capire gli indiani ei vegetariani - non devi servire carne per una cena del genere.
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 4-5
Ingredienti per un veloce bulgur con la zucca
- 150 g di bulgur;
- 300 ml di acqua filtrata;
- 500 g di polpa di noce moscata;
- 200 g di panna acida al 20%;
- 30 g di aneto;
- 30 g di prezzemolo;
- 40 g di cipolle verdi (piuma);
- 2 spicchi d'aglio;
- 30 g di burro fuso;
- sale, pepe nero e rosso.
Come cucinare il bulgur veloce con la zucca
Versare il bulgur in una casseruola dal fondo spesso, versare la soda filtrata, aggiungere un cucchiaino di sale. Non appena l'acqua bolle, togli la schiuma, chiudi il coperchio, abbassa la fiamma.
Cuocere per 15-20 minuti, durante questo periodo il bulgur assorbirà tutta l'acqua, diventerà paffuto e friabile. A proposito, i cereali cotti possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni e utilizzati per preparare insalate secondo necessità.
Staccare la buccia dalla zucca, selezionare il sacchetto di semi con i semi con un cucchiaio, tagliare la polpa a cubetti grandi di circa la stessa dimensione (2-2,5 centimetri).
Mettete il burro chiarificato nella padella, quando si sarà sciolto completamente, mettete la zucca. Friggere i pezzi a fuoco medio fino a dorarli leggermente. Bastano 4-5 minuti per friggere; nel burro fuso si rosola all'istante.
Tritate finemente i rametti di aneto. Strappare le foglie di prezzemolo dai gambi, tritarle con un coltello per erbe aromatiche. Passare gli spicchi d'aglio in una pressa per l'aglio.
Mescolare la panna acida con erbe tritate, aglio, pepe rosso macinato.
In tarda primavera e all'inizio dell'estate, se ci sono zucche rimaste dall'autunno, prepara una salsa con aglio giovane, incredibilmente deliziosa.
Aggiungere circa mezzo bicchiere di acqua fredda, aggiustare di sale, pepe nero macinato fresco, mescolare la salsa.
Oltre al pepe nero e rosso, alla salsa si aggiungono anche noce moscata grattugiata, cumino e fieno greco.
Aggiungere la salsa di panna acida alla zucca fritta, scuotere la padella, quindi chiudere il coperchio, cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti.
Dopo 7 minuti aggiungere il bulgur pronto.
Mescoliamo accuratamente la semola con la zucca in modo che i pezzi non si trasformino in purè di patate, versiamo sopra le cipolle verdi tritate. Scaldiamo il bulgur con la zucca per diversi minuti, togliamo dal fuoco.
Serviamo il bulgur in tavola con pita o lavash, molto gustoso con un'insalata di cetrioli freschi o ravanelli. Buon appetito. Prepara pasti veloci, semplici e sani con cereali e verdure!
In questa ricetta il bulgur può essere sostituito con cuscus o farro.
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