Pesche Succose In Succo D'uva Per L'inverno. Ricetta Passo Passo Con Foto

Pesche in succo d'uva per l'inverno - pezzi di frutta succosi e aromatici in sciroppo denso di uva rossa. La frutta in scatola può essere consumata proprio così, usata per preparare macedonie o dessert, e succo d'uva concentrato diluito con soda non zuccherata e aggiungere cubetti di ghiaccio: si ottiene una bevanda fatta in casa che può essere servita a cena o su un tavolo festivo. La composta secondo questa ricetta viene preparata con la sterilizzazione, quindi è perfettamente conservata a temperatura ambiente fino alla primavera, non perde colore e sapore.

• Tempo di cottura: 40 minuti
• Quantità: 0,5 l

Ingredienti per le pesche in succo d'uva per l'inverno

• 500 g di pesche;
• 1 grappolo d'uva rossa;
• 150 g di zucchero semolato;
• acqua.

Un metodo per cucinare pesche succose nel succo d'uva per l'inverno

Per prima cosa, prepariamo lo sciroppo di succo d'uva per versare le pesche. Sciacquare bene un grappolo d'uva rossa con acqua corrente, togliere i frutti di bosco dal pennello e metterli in una casseruola.

Versare 50 ml di acqua sul fondo della casseruola, chiudere il coperchio, cuocere l'uva a fuoco moderato per 10 minuti, quindi schiacciare le bacche con una schiacciata di patate.

Strofiniamo l'uva attraverso un setaccio fine: la polpa (semi e buccia) rimarrà sulla rete e il succo d'uva naturale più puro con polpa si raccoglierà nella padella.

Versare lo zucchero semolato nel succo d'uva, mescolare, portare a ebollizione, far bollire per 2-3 minuti, mettere da parte e trattare con le pesche.

Selezioniamo i frutti, eliminiamo quelli rugosi e con segni di deterioramento. Per questa ricetta sono adatti frutti leggermente acerbi con polpa soda. Successivamente, devi sbucciare le pesche.

Lavate la frutta, mettetela in una casseruola, riempitela di acqua bollente, lasciatela per qualche minuto.

Da una casseruola con acqua bollente, trasferire i frutti in una ciotola di acqua ghiacciata, dopo un paio di minuti rimuovere la buccia - si staccherà molto facilmente, senza alcuno sforzo.

Tagliare a metà la frutta sbucciata, togliere i semi.

Tagliare i frutti sbucciati a fette grandi.

Lavare accuratamente il barattolo e il coperchio per fare la composta con acqua tiepida e soda, sciacquare con acqua calda. Quindi sterilizziamo il barattolo a vapore, nel microonde o nel forno, gettiamo il coperchio in acqua bollente per un paio di minuti.

Metti le pesche tritate in un barattolo asciutto, riempi il barattolo fino in cima, ma non molto strettamente.

Ora versiamo il succo d'uva bollente con lo zucchero in un barattolo di frutta, lo riempiamo quasi fino al collo, poiché il frutto assorbirà il succo e il volume diminuirà leggermente.

Giriamo il barattolo con un coperchio ben bollito. Metti un asciugamano di cotone in una grande casseruola, versa acqua calda, metti un barattolo di composta. Portare a ebollizione a fuoco moderato, sterilizzare per 12 minuti.

Tiriamo fuori un barattolo di pesche in scatola dalla padella con pinze speciali, lo capovolgiamo, copriamo con un asciugamano di spugna, lasciamo raffreddare - il processo di pastorizzazione continuerà fino a quando il pezzo si sarà raffreddato

Le pesche sono pronte per l'inverno. Conserviamo gli spazi vuoti raffreddati in un luogo asciutto e buio. Tale composta può essere conservata in un normale appartamento di città in una dispensa lontano da apparecchi di riscaldamento.