Sommario:
- Ingredienti per il caviale di melanzane per l'inverno:
- Un metodo per cucinare il caviale di melanzane per l'inverno
Video: Caviale Di Melanzane Per L'inverno. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
La vecchia generazione di lettori ricorda ancora le grandi lattine di caviale di melanzane bulgare, su una modesta etichetta bianca di cui è dipinta una grande melanzana blu, e all'interno di una massa spessa di colore non appetitoso, leggermente versata con olio vegetale arancione. Ma che gusto e che consistenza!
Ho provato molte volte a ripetere questo capolavoro culinario e ora posso affermare con sicurezza che ha funzionato! Tutto è come prima: il cucchiaio è in piedi, il colore si ripete con accuratezza Panton, anche l'aroma è vicino all'originale. Dò le proporzioni per una melanzana, il gusto va aggiustato con zucchero e sale a tua discrezione. Nella vecchia ricetta, il caviale non era piccante, ma ho deciso di aggiungere qualcosa di mio alla ricetta, e ora aggiungo un peperoncino piccante per una melanzana. Tuttavia, ricorda che vale la pena provare il peperoncino prima di aggiungerlo al piatto, poiché pepe e pepe sono diversi, potresti finire con il caviale non commestibile.
- Tempo: 45 minuti
- Quantità: 650 g
Ingredienti per il caviale di melanzane per l'inverno:
- 300 g di melanzane;
- 150 g di pomodoro;
- 120 g di carote;
- 130 g di peperone;
- 70 g di cipolle;
- 30 g di aglio;
- 10 g di paprika dolce macinata;
- 1 peperoncino piccante;
- olio d'oliva, zucchero, sale;
Un metodo per cucinare il caviale di melanzane per l'inverno
Ingredienti per preparare il caviale di melanzane. La ricetta elenca il peso approssimativo per unità di verdure di media grandezza. Non è necessario attenersi rigorosamente alla ricetta, ma la mia esperienza dice che se prendi 1 carota, 1 pomodoro, 1 peperone, 1 cipolla e una piccola testa d'aglio per 1 melanzana, il caviale risulterà comunque denso e gustoso.
Tagliate le melanzane a cerchi sottili e versatele con olio d'oliva. Amano l'olio, lo assorbono come una spugna, quindi non esagerate per non aumentare di molto il contenuto calorico del prodotto finito.
Tagliare peperoni e pomodori a cubetti. Queste verdure si cuociono velocemente, quindi i cubetti possono essere grandi.
Per accelerare il processo, le carote devono essere grattugiate su una grattugia grossa, ma tagliamo le cipolle grossolanamente, poiché quelle tritate finemente bruceranno.
Unisci tutti gli ingredienti in una pirofila piatta o in una teglia profonda. Cospargetele con olio d'oliva, aggiungete gli spicchi d'aglio, la paprika dolce, il peperoncino. Livelliamo le verdure in modo che si cuociano in modo uniforme e mettiamo la teglia in un forno preriscaldato a 240 gradi Celsius. La temperatura deve essere alta, questo è il segreto del successo! Cuociamo per 30 minuti, nel processo, assicurati di mescolare le verdure.
Le verdure sono pronte, diventano morbide, le melanzane sono molto bollite, è ora di aggiungere sale e zucchero. Il piatto finito può essere utilizzato in tre modi diversi. Per prima cosa, servi le verdure come piatto separato (credimi, è molto gustoso). In secondo luogo, prepara il caviale di melanzane per oggi e, in terzo luogo, sterilizza i barattoli e prendi gli spazi vuoti per l'inverno.
Macina le verdure per il caviale di melanzane in qualsiasi modo conveniente fino a ottenere una purea. Come puoi vedere, il cucchiaio in questo caviale sta in piedi e non cade! Riempiamo barattoli di raccolta sterili con caviale.
A seconda delle dimensioni del barattolo, sterilizziamo il caviale per 20-40 minuti. Conserviamo il caviale di melanzane per l'inverno fino all'inverno e mangiamo con piacere.
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