Topinambur O Pera Di Terra. Coltivazione, Cura, Riproduzione. Foto

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Topinambur O Pera Di Terra. Coltivazione, Cura, Riproduzione. Foto
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Video: TOPINAMBUR, COLTIVAZIONE E RACCOLTA | ORTO 2024, Marzo
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La patria del topinambur (pera terrestre) è il Nord America, dove gli indiani lo coltivarono a lungo. In Europa, le pere di terra iniziarono a essere coltivate prima delle patate. Nel 1613, i viaggiatori francesi portarono in Europa gli indiani della tribù dei Tu-Pinambo. Ciò coincise nel tempo con la diffusione della pera terrestre, da cui il nome del bizzarro ortaggio.

Dalla Francia, la cultura si è diffusa in tutta Europa. Le prime notizie sulla coltivazione del topinambur nel nostro Paese risalgono alla seconda metà del XVIII secolo. Il pero selvatico di terra si trova ancora in Ucraina e nell'Ossezia settentrionale.

L'uso diffuso del topinambur è iniziato ai nostri tempi, dall'inizio degli anni '30 di questo secolo. La stazione di selezione di Maikop ha prestato particolare attenzione allo sviluppo e all'alterazione della pera di terra. Qui per la prima volta ha ottenuto un ibrido di topinambur e girasole, chiamato topisflower. Entrambi erano coltivati per l'alimentazione del bestiame e il cibo.

Topinambur, o girasole tuberoso (Helianthus tuberosus)
Topinambur, o girasole tuberoso (Helianthus tuberosus)

Uso del topinambur

La parte fuori terra del topinambur viene utilizzata per l'insilato ei tuberi sono usati per il cibo e come cibo nutriente e succoso per gli animali. Il topinambur e il topisflower sono mangiati avidamente da mucche, capre, maiali, uccelli. Il fruttosio, un prezioso prodotto dietetico, viene estratto dai tuberi. Il fruttosio si ottiene per idrolisi dell'inulina, la principale sostanza di immagazzinamento dei tuberi. Il ferro è riccamente rappresentato in essi, ce n'è 3 volte di più che nelle patate. Questo è il motivo per cui, quando si nutrono i tuberi ai suinetti, non si ammalano di anemia.

Tominambur ha steli alti, diritti e cavi con numerosi germogli laterali. Durante l'irrigazione, la pianta cresce un'enorme massa verde. L'altezza della pianta raggiunge spesso i 3,5 M. Con una scarsa irrigazione e quando si coltivano varietà tuberose, l'altezza delle piante non supera i 2 M. Spesso i giardinieri usano il topinambur come pianta da tenda.

La parte fuori terra del pero terroso, falciata a luglio, non cederà a fieno di prato in termini di valore nutritivo. È prontamente mangiato dal bestiame e quando i piselli vengono seminati per il topinambur, il mangime è anche arricchito con proteine.

Tuberi di topinambur
Tuberi di topinambur

Descrizione del topinambur

Nella pera di terra e nel topisflower, come nella patata, i tuberi si formano su stoloni sotterranei. La loro forma è a forma di pera o fusiforme. Variano in dimensioni e colore. Ci sono tuberi bianchi, gialli, viola, rosa, rossi.

L'infiorescenza di topinambur è un cesto a più fiori, simile a un piccolo cesto di girasole. Nelle estati fredde nella regione della Terra non nera, le piante di solito non fioriscono, ma nel sud non solo fioriscono, ma danno anche frutti. Questa pianta è propagata principalmente dai tuberi.

Una meravigliosa proprietà di una pera terrosa è la resistenza al freddo. Immagina che i suoi tuberi, dopo aver svernato nel terreno, come se nulla fosse accaduto in primavera, inizino a crescere. I tuberi superiori sono meno resistenti al freddo e l'inverno peggio nel terreno. I tuberi di entrambe le piante germinano a 7..8 ºС. I gambi crescono bene a 16 … 20 ° C.

Topinmabur in crescita

La parte fuori terra si sviluppa lentamente all'inizio della stagione di crescita, la crescita si intensifica solo a luglio. Nelle regioni settentrionali, le piante ombreggiate aumentano la tuberizzazione (ricordatelo bene). A metà luglio, quando i tuberi hanno le dimensioni di una ghianda, si può eseguire il primo taglio della massa verde. I fusti non vengono tagliati molto bassi, lasciando intatta la prima coppia di foglie inferiori. I germogli laterali cresceranno dalle ascelle di queste foglie. Il secondo taglio maturerà entro la fine di agosto. Questo viene fatto quando il topinambur viene coltivato per l'alimentazione del bestiame. Vengono alimentati sia la massa verde che la farina di erba prodotta.

Quando si coltiva una pera di terra per i tuberi, la massa verde viene rimossa in autunno, quando viene insilata. I tuberi vengono scavati o lasciati nel terreno prima dell'inverno. Quando si conduce una cultura perenne, il topinambur viene coltivato in un luogo per 15 o più anni. È stato registrato un caso in cui il topinambur è cresciuto in un luogo per oltre 40 anni.

È particolarmente utile coltivare il topinambur in modo permanente su un terreno designato per i maiali al pascolo. In questo caso, la massa verde viene raccolta in autunno ei tuberi sono ammessi prima dell'inverno. In primavera, gli animali scavano i tuberi da soli. Consigliamo 4-5 m² pro capite per suini giovani e 6-8 m² per suini adulti. I tuberi possono essere alimentati anche al vapore.

Dopo la fine del pascolo, prima della germinazione dei tuberi, il terreno deve essere scavato, livellato e nutrito. Il topinambur riprenderà dai tuberi rimasti nel terreno.

Carciofo di Gerusalemme o girasole tuberoso. La pianta è anche conosciuta come "pera di terra", "topinambur", "bulba", "boulevard", "tamburo"
Carciofo di Gerusalemme o girasole tuberoso. La pianta è anche conosciuta come "pera di terra", "topinambur", "bulba", "boulevard", "tamburo"

Cura del topinambur

Durante la padronanza di questa pianta, tieni presente che sebbene non abbia pretese per il suolo e le condizioni climatiche, non tollera terreni pesanti impregnati d'acqua. È molto reattivo ai fertilizzanti. La resa sui terreni fertilizzati aumenta di 1,5-2 volte.

In autunno, il letame viene portato sotto le nuove piantagioni di pere di terra e il sito viene scavato in profondità. All'inizio della primavera, i terreni pesanti devono essere scavati di nuovo ei polmoni vengono allentati con una zappa. La trama è segnata in due direzioni, in modo da ottenere quadrati di 70X70 cm.

Piantare il topinambur

I tuberi vengono piantati all'inizio della primavera o in autunno. Nelle aree in cui si trovano talpe o topi, la semina del topinambur è programmata per la primavera. Con il metodo di nidificazione, 2-3 tuberi piccoli o 2 medi vengono inseriti in ciascun foro. Quindi aggiungere 1-2 manciate di humus. La profondità del materiale di piantagione è di 8-10 cm in primavera e 12-15 cm in autunno.

I tuberi vengono piantati in autunno subito dopo averli scavati da altri siti. In questo caso, gli stoloni (escrescenze) non vengono tagliati. Se i tuberi sono asciutti prima di piantare, vengono immersi in acqua per 2-3 giorni. Nota che i tuberi da piantare non vengono tagliati in autunno, ma in primavera possono essere divisi. Anche con gli occhi, da cui si coltivano le piantine in vaso, il topinambur può essere propagato in primavera.

Fiore di topinambur
Fiore di topinambur

Quando sono comparsi i germogli, prima che le file si chiudano, i corridoi vengono allentati 2-3 volte. Con sufficiente umidità durante l'ultimo trattamento interfilare, le piante vengono spud. Per il secondo trattamento, le piantagioni vengono alimentate con urea - 10-15 g / m². Se padroneggi il topinambur come coltura perenne, è necessario introdurre il letame nei corridoi ogni 5 anni (in autunno). In primavera, dopo la raccolta dei tuberi, danno anche fertilizzanti azotati, fosforo e potassio - 10-15 g / m² ciascuno.

Raccolta e conservazione

Va tenuto presente: durante la raccolta primaverile la raccolta del topinambur è spesso 1,5 volte superiore a quella autunnale. In autunno, i tuberi vengono raccolti il più tardi possibile: fino a ottobre, c'è un deflusso di sostanze nutritive dagli steli agli organi di stoccaggio. Per la conservazione, i nidi dei tuberi possono essere scoperti completamente. Vengono conservati in fosse scavate in zone con una falda freatica bassa o in cantine, cospargendo strati di tuberi con sabbia. La temperatura di conservazione non è superiore a 1..2 ºС. In modo che i tuberi scavati non si secchino, vengono deposti per la conservazione immediatamente dopo la raccolta.

Malattie e parassiti del topinambur

I fiori di tominambur e topis sono resistenti a malattie e parassiti. Ma a volte su piantagioni ispessite o suoli pesanti galleggianti sono colpiti dalla sclerotinia. La stessa malattia distrugge carote e girasoli. Questo è il motivo per cui queste colture non possono essere affiancate.

Varietà di topinambur

Ad oggi, gli allevatori hanno allevato molte varietà di topinambur. Eccone alcuni: White fruttuoso, Volzhsky, Interest, Nakhodka, Vadim, Saratov, Tambov, Leningrad white, Kiev white, Hybrid 15, ecc.

Tuberi di topinambur
Tuberi di topinambur

Ricette di topinambur

Piatti deliziosi sono preparati con pere di terra. Tieni presente che i tuberi sbucciati si scuriscono rapidamente se esposti all'aria. Si puliscono con un coltello in osso, di legno o di metallo inossidabile e si conservano in acqua fredda leggermente acidificata con aceto prima dell'uso.

  • Pera di terra cotta. I tuberi lavati con la buccia non sbucciata vengono posti su una teglia, cotti in forno per 40-50 minuti a fuoco basso. Mangia con burro o sbucciato. Sale e pepe a piacere.
  • Pera di terra con pangrattato. I tuberi vengono puliti, bolliti in acqua salata, adagiati su un piatto e versati con olio vegetale, cospargendo di pangrattato tritato.

Materiali utilizzati:

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