7 Verdure Viola Sane E Deliziose Che Coltivo Descrizione. Foto - Pagina 4 Di 7

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Anonim

4. Patata dolce viola

Nella maggior parte dei casi, la polpa delle "patate dolci" ha una tinta arancione o giallastra e solo poche varietà hanno un colore viola unico per questo ortaggio. La patata dolce più popolare, famosa per il suo colore bordeaux, è la patata dolce viola. Negli Stati Uniti si tratta di una varietà tradizionale piuttosto vecchia, ma si è diffusa tra i coltivatori di ortaggi in Russia e nei paesi vicini abbastanza di recente (nel 2012).

Patata dolce viola "Viola"
Patata dolce viola "Viola"

I tuberi della radice di questo ortaggio hanno una buccia viola intenso che nasconde una polpa viola brillante con piccole macchie bianche. Ad alte temperature, la polpa di una patata dolce viola non perde il suo colore brillante, quindi i piatti realizzati con questo ortaggio a radice unico sembrano originali ed esotici.

Il pigmento viola è altamente solubile in acqua, il che consente di utilizzare la buccia e la polpa della patata dolce viola come colorante alimentare. Oltre al colore raro, questa varietà di "patate dolci" ha un insolito sapore gradevole, che ricorda vagamente le castagne arrostite.

Proprietà utili della patata dolce viola

La patata dolce viola è considerata la varietà di patata dolce più sana. In particolare, la polpa di patata dolce viola contiene venti volte più selenio e iodio rispetto alle varietà gialle e arancioni. Secondo gli scienziati, le proprietà antiossidanti e antibatteriche di questo ortaggio sono 3,5 volte superiori a quelle dei mirtilli.

La fibra alimentare e la pectina hanno un effetto positivo sul sistema digestivo, prevenendo lo sviluppo del cancro al colon. L'alto contenuto di beta-carotene e vitamine A e C rende la patata dolce viola una componente importante del menù per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Infine, le leggendarie antocianine, che sono abbondanti nella polpa viola, aiutano a fluidificare il sangue, rafforzano il sistema immunitario e hanno proprietà anti-cancro.

Caratteristiche della coltivazione di patate dolci viola

La patata dolce "viola" si riferisce alle varietà a maturazione tardiva, quindi prima di piantare talee, è consigliabile coltivare le piantine. Inoltre, questa varietà ha una bassa resa e quindi, per aumentare la massa e il numero di tuberi, il raccolto di radici richiede cure più attente e un'alimentazione regolare con fertilizzanti di potassio. I tuberi della radice della patata dolce viola non sono compatti, a questo proposito, quando li scavi, devi stare molto attento a non danneggiare parte del raccolto.

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