Pane Dolce Per Natale Con Kumquat E Fichi. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Pane Dolce Per Natale Con Kumquat E Fichi. Ricetta Passo Passo Con Foto
Pane Dolce Per Natale Con Kumquat E Fichi. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Pane Dolce Per Natale Con Kumquat E Fichi. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: Ricetta Panforte - dolci di Natale 2024, Marzo
Anonim

Dolci tradizionali natalizi - il pane dolce per Natale in Italia si chiama panettone, dalla parola "panetto", che significa "piccola torta di pane", e il suffisso "uno" trasforma una piccola torta in una grande. Un'altra leggenda dice che questo pane dolce per Natale, tuttavia, come molte ricette, è venuto fuori per caso ed è stato preparato con gli avanzi di cibo da un cuoco di nome Tony. Nella sua composizione, il pane dolce è simile alla torta pasquale, ma contiene più frutta secca e meno cottura.

Pane dolce per Natale con kumquat e fichi
Pane dolce per Natale con kumquat e fichi

Il mio pane dolce per Natale ha una "scorza" molto gustosa - kumquat candito, se non lo trovate, sostituitelo con arancia candita o mandarini canditi.

  • Tempo di cottura: 3 ore
  • Porzioni: 6

Ingredienti per il pane dolce per Natale con kumquat e fichi

  • 165 ml di latte;
  • 14 g di lievito compresso;
  • 25 g di burro;
  • 55 g di zucchero;
  • 1 uovo di gallina;
  • 280 g di farina di frumento;
  • 50 g di kumquat candito;
  • 50 g di fichi secchi;
  • 25 g di datteri;
  • 30 g di uva passa;
  • 25 g di semi di girasole;
  • 7 g di cannella in polvere;
  • sale, zucchero a velo.

Come fare il pane dolce per Natale con kumquat e fichi

Cucinare la pasta al burro. Scaldiamo il latte a 30 gradi, aggiungiamo zucchero e lievito, monitoriamo il grado di riscaldamento del latte, perché se è troppo caldo disattiverà il lievito e il pane dolce non lieviterà. Sciogliere il burro, raffreddare. Mescolare la farina di frumento con mezzo cucchiaino di sale fino e setacciare.

Unire tutti gli ingredienti, unire l'uovo, impastare la pasta per circa 12 minuti, finché non diventa liscia. Resisti alla tentazione di aggiungere altra farina, impasta bene l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani. Metti l'impasto finito a fuoco per 1 ora.

Preparate la pasta e lasciatela venire
Preparate la pasta e lasciatela venire

Mettere a bagno fichi secchi, kumquat canditi e datteri in tè dolce o alcool forte (a propria discrezione), asciugare con un tovagliolo, tritare finemente la frutta secca.

Mettete sulla pasta la frutta secca ammollata e stendetela con il mattarello
Mettete sulla pasta la frutta secca ammollata e stendetela con il mattarello

Impastare la pasta che si è formata, arrotolarla in una torta rotonda. Distribuiamo metà della frutta secca tritata, aggiungiamo metà della norma di semi di girasole e uvetta, arrotoliamo il composto di frutta con un mattarello.

Arrotolare la pasta, stenderla e aggiungere la restante frutta secca e semi
Arrotolare la pasta, stenderla e aggiungere la restante frutta secca e semi

Avvolgiamo la frutta secca all'interno dell'impasto, lo stendiamo di nuovo, aggiungiamo un nuovo strato della restante frutta secca e semi.

Formare un pane tondo. Lo mettiamo in una pirofila
Formare un pane tondo. Lo mettiamo in una pirofila

Formare un pane tondo. Lo mettiamo in una teglia o su una teglia. Mettiamo in un luogo caldo per 30 minuti, e nel frattempo scaldiamo il forno a 220 gradi.

Inumidite la pasta con acqua e praticate un'incisione
Inumidite la pasta con acqua e praticate un'incisione

Cospargere il pane con acqua, fare un'incisione a forma di croce in alto. Fai un'incisione con un coltello molto affilato, precedentemente messo a bagno in acqua fredda.

Cuociamo il dolce pane di Natale in forno a 220 ° C per 20 minuti
Cuociamo il dolce pane di Natale in forno a 220 ° C per 20 minuti

Mettiamo il pane in un forno preriscaldato, inforniamo per circa 20 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare il pane dolce natalizio finito sulla griglia
Lasciare raffreddare il pane dolce natalizio finito sulla griglia

Tiriamo fuori il pane finito dal forno e lo mettiamo sulla gratella. Assicurati di raffreddare il pane sulla griglia per preservarne la croccantezza. Se metti il pane caldo su una superficie liscia, sotto si formerà vapore e la crosta si ammorbidirà. Quando il pane si sarà leggermente raffreddato, cospargetelo di zucchero a velo.

Pane dolce per Natale con kumquat e fichi
Pane dolce per Natale con kumquat e fichi

Lasciamo per qualche ora il pane dolce di Natale con kumquat e fichi, per poi tagliarlo e servirlo con latte caldo, tè o vin brulè, a piacere! Buon appetito e buon Natale!

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