Torta Di Mele Di Pasta Frolla Con Meringa. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Torta Di Mele Di Pasta Frolla Con Meringa. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Video: Torta Di Mele Di Pasta Frolla Con Meringa. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: Torta / Crostata di Mele a Tre Strati - Molto deliziosa - (con meringa) 2024, Marzo
Anonim

La torta di mele frolla più deliziosa è il biscotto con mele e meringa, che consiste in pasta di pasta frolla non zuccherata, mele cotte e tenera meringa con una crosta dorata. Avrai bisogno di tempo per prepararlo, ma fondamentalmente è, per così dire, tempo passivo che non richiede la tua partecipazione diretta a lungo termine.

Torta meringata alle mele
Torta meringata alle mele
  • Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti
  • Porzioni: 4

Ingredienti per la torta meringata di mele frolla

Da riempire:

  • 600 g di mele;
  • 15 g di olio vegetale;
  • 5 g di cannella in polvere;
  • 1/3 di noce moscata.

Per il test:

  • 150 g di farina di frumento;
  • 2/3 cucchiaini di lievito in polvere;
  • 75 g di burro;
  • 3 tuorli d'uovo crudi;
  • un pizzico di sale fino.

Per la meringa:

  • 3 albumi d'uovo crudi;
  • 120 g di zucchero a velo.

Metodo per fare la torta di mele frolla con meringa

Per il ripieno infornare le mele - le mie, privarle del torsolo, tagliarle a fette spesse circa un centimetro.

Coprire la teglia con un pezzo di carta da forno per la cottura, disporre le mele tritate, versare con olio vegetale raffinato (inodore). Cuociamo sul ripiano centrale del forno per 25 minuti a una temperatura di 165 gradi Celsius.

Metti le mele sbucciate e tritate per infornare
Metti le mele sbucciate e tritate per infornare

Mentre le mele stanno cuocendo, fare una pasta biscotto. Tagliate il burro a cubetti.

Tagliare il burro a pezzi
Tagliare il burro a pezzi

Versare la farina di grano premium mescolata con il lievito e il sale fino al burro. Macina gli ingredienti fino a formare delle briciole.

Versare la farina con il lievito e mescolare
Versare la farina con il lievito e mescolare

Rompere le uova crude in una ciotola profonda, separare i tuorli dagli albumi. Quindi mescolare i tuorli con la farina e il burro grattugiato, impastare velocemente la pasta.

Aggiungere i tuorli d'uovo e lavorare la pasta
Aggiungere i tuorli d'uovo e lavorare la pasta

Separiamo circa 50 g di pasta, mettiamola nel congelatore. Stendete il pezzo rimanente in uno strato spesso 4-5 millimetri, mettetelo su una teglia pulita e asciutta.

Per trasferire la pasta frolla su una teglia, stendetela tra due fogli di carta da forno.

Formiamo un biscotto rotondo su una teglia, schiacciandolo delicatamente in cerchio con un cucchiaio per fare un lato basso.

Arrotolare parte dell'impasto in un biscotto rotondo
Arrotolare parte dell'impasto in un biscotto rotondo

Mele cotte raffreddate a ventaglio sull'impasto. Puoi mettere più livelli.

Metti le mele cotte raffreddate sull'impasto
Metti le mele cotte raffreddate sull'impasto

Cospargere le mele con cannella in polvere e noce moscata grattugiata. Mettete la teglia in un luogo fresco mentre cuociamo la meringa.

Cospargere le mele con cannella e noce moscata
Cospargere le mele con cannella e noce moscata

Sbatti le proteine crude in un robot da cucina per 2-3 minuti fino a ottenere una massa bianca soffice. Quindi aggiungere lentamente lo zucchero a velo. La polvere dovrebbe essere cosparsa in piccole porzioni, altrimenti l'intera cucina sarà ricoperta di polvere bianca.

Sbattere le proteine con la polvere fino a ottenere picchi stabili, mettere le mele.

Mettere gli albumi montati con zucchero a velo sopra le mele
Mettere gli albumi montati con zucchero a velo sopra le mele

Distribuiamo la meringa sulle mele in uno strato uniforme, la massa è densa, quindi non c'è bisogno di aver paura che si diffonda.

Distribuire la meringa su tutta la superficie del ripieno di mele
Distribuire la meringa su tutta la superficie del ripieno di mele

Tiriamo fuori l'impasto congelato dal congelatore, lo strofiniamo su una grattugia grossa, cospargiamo uniformemente la meringa.

Cospargere la meringa con strisce di pasta
Cospargere la meringa con strisce di pasta

Mandiamo la teglia a un forno riscaldato a 160 gradi per 40-45 minuti. Guarda la cottura, ma non aprire la porta! La meringa è una cosa molto capricciosa: non appena si deposita, e la torta risulterà essere completamente piatta. Se necessario, dopo 20 minuti, la temperatura di cottura può essere abbassata a 130 gradi.

Cuocere al forno una torta di mele frolla con meringa
Cuocere al forno una torta di mele frolla con meringa

Spegnere il forno, aprire leggermente la porta, lasciare la torta nel forno finché non si raffredda completamente.

Torta meringata alle mele
Torta meringata alle mele

Tagliare in porzioni la torta di mele frolla con meringa, spolverare con cannella in polvere, servire con una tazza di tè caldo. Buon appetito!

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