Sommario:
- Ingredienti per insalata di funghi fritti magri
- Metodo di preparazione dell'insalata magra con funghi fritti
Video: Insalata Magra Con Funghi Fritti. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
L'insalata quaresimale con funghi fritti è un piatto gustoso, sano e soddisfacente per chi, per qualsiasi motivo, ha deciso di smettere di mangiare prodotti animali. I funghi nell'insalata sono foreste, ogni raccoglitore di funghi decide da solo come elaborarli. Certo, i giovani porcini non saranno bolliti, possono solo essere fritti. Se c'è un assortimento di funghi nel cesto, allora ti consiglio di sistemare, pulire e lavare accuratamente questi doni della foresta. Quindi far bollire in una grande quantità di acqua e scolare la prima acqua dopo l'ebollizione, quindi sciacquare i funghi, versare di nuovo acqua bollente e cuocere per 40 minuti - 1 ora.
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Porzioni: 2
Ingredienti per insalata di funghi fritti magri
- 200 g di funghi di bosco bolliti;
- testa di cipolla;
- 4 patate piccole, lessate nella loro uniforme;
- 1 peperone dolce;
- 1 carota;
- 1 cetriolo;
- 2 pomodori;
- un mazzetto di spinaci;
- un mazzetto di lattuga;
- 20 g di olio extravergine di oliva;
- sale marino, paprika macinata.
Metodo di preparazione dell'insalata magra con funghi fritti
Pelare le patate lessate con la buccia e tagliarle a cubetti. Aggiungere 10 g di olio extravergine di oliva. L'olio coprirà le patate con una pellicola sottile e non si ammorbidirà al contatto con ingredienti bagnati.
Pungiamo peperoni dolci con una forchetta in più punti. Accendiamo un piccolo bruciatore a gas e bruciamo il pepe da tutti i lati, girando periodicamente per la coda. Quando la pelle è carbonizzata, avvolgere immediatamente il peperone nella pellicola, lasciare agire per 5 minuti.
Se non c'è il fornello a gas, sbollenta il peperone in acqua bollente per 3-4 minuti.
Pelare i peperoni al forno, tagliare il picciolo, privarli dei semi. Tagliate la polpa a fettine sottili, aggiungete nell'insalatiera alle patate.
Tre carote fresche finemente. Ti consiglio di usare una grattugia fine, poiché grandi pezzi di carote saranno duri. Aggiungi le carote ai peperoni e alle patate.
Tagliare il cetriolo fresco a strisce sottili. Puliamo i cetrioli maturi o dal frutto lungo dalla buccia, rimuoviamo i semi, i cetrioli giovani non hanno bisogno di essere sbucciati.
Mettere a bagno gli spinaci in una ciotola di acqua fredda per qualche minuto per lavare via più facilmente la sabbia e lo sporco. Quindi sciacquiamo sotto il rubinetto, scrolliamo di dosso, tagliamo a strisce larghe 1 centimetro.
Lavoriamo anche lattuga. Puoi usare qualsiasi varietà, ho preso oaklif, o foglia di quercia - una testa di cavolo sciolta con foglie di corallo e verdi, che ha un leggero sapore di nocciola.
Ora passiamo ai funghi.
In una padella di ghisa soffriggere per 5 minuti le cipolle tagliate a rondelle sottili.
Gettare i funghi porcini cotti a piena prontezza su un colino, quindi tritarli finemente, aggiungerli nella padella, soffriggere per 5-6 minuti, fino a quando l'umidità sarà completamente evaporata.
Aggiungere i funghi fritti nell'insalatiera, cospargere il tutto con sale marino a piacere, condire con la paprika macinata, aggiungere l'olio rimasto, mescolare.
Distribuiamo l'insalata in una diapositiva su un piatto. Tagliare i pomodori dolci maturi a fette grandi. Decorare il piatto con fette di pomodoro, funghi interi e spolverare con erbe fresche. Servite subito. Buon appetito!
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