Insalata Magra Con Funghi Fritti. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Insalata Magra Con Funghi Fritti. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Video: Funghi champignon impanati e fritti 2024, Marzo
Anonim

L'insalata quaresimale con funghi fritti è un piatto gustoso, sano e soddisfacente per chi, per qualsiasi motivo, ha deciso di smettere di mangiare prodotti animali. I funghi nell'insalata sono foreste, ogni raccoglitore di funghi decide da solo come elaborarli. Certo, i giovani porcini non saranno bolliti, possono solo essere fritti. Se c'è un assortimento di funghi nel cesto, allora ti consiglio di sistemare, pulire e lavare accuratamente questi doni della foresta. Quindi far bollire in una grande quantità di acqua e scolare la prima acqua dopo l'ebollizione, quindi sciacquare i funghi, versare di nuovo acqua bollente e cuocere per 40 minuti - 1 ora.

Insalata magra con funghi fritti
Insalata magra con funghi fritti
  • Tempo di cottura: 25 minuti
  • Porzioni: 2

Ingredienti per insalata di funghi fritti magri

  • 200 g di funghi di bosco bolliti;
  • testa di cipolla;
  • 4 patate piccole, lessate nella loro uniforme;
  • 1 peperone dolce;
  • 1 carota;
  • 1 cetriolo;
  • 2 pomodori;
  • un mazzetto di spinaci;
  • un mazzetto di lattuga;
  • 20 g di olio extravergine di oliva;
  • sale marino, paprika macinata.

Metodo di preparazione dell'insalata magra con funghi fritti

Pelare le patate lessate con la buccia e tagliarle a cubetti. Aggiungere 10 g di olio extravergine di oliva. L'olio coprirà le patate con una pellicola sottile e non si ammorbidirà al contatto con ingredienti bagnati.

Inumidire le patate lesse con olio d'oliva
Inumidire le patate lesse con olio d'oliva

Pungiamo peperoni dolci con una forchetta in più punti. Accendiamo un piccolo bruciatore a gas e bruciamo il pepe da tutti i lati, girando periodicamente per la coda. Quando la pelle è carbonizzata, avvolgere immediatamente il peperone nella pellicola, lasciare agire per 5 minuti.

Sbollentare o friggere i peperoni sul fuoco
Sbollentare o friggere i peperoni sul fuoco

Se non c'è il fornello a gas, sbollenta il peperone in acqua bollente per 3-4 minuti.

Tritate il pepe cotto
Tritate il pepe cotto

Pelare i peperoni al forno, tagliare il picciolo, privarli dei semi. Tagliate la polpa a fettine sottili, aggiungete nell'insalatiera alle patate.

Strofina le carote
Strofina le carote

Tre carote fresche finemente. Ti consiglio di usare una grattugia fine, poiché grandi pezzi di carote saranno duri. Aggiungi le carote ai peperoni e alle patate.

Taglia il cetriolo a listarelle
Taglia il cetriolo a listarelle

Tagliare il cetriolo fresco a strisce sottili. Puliamo i cetrioli maturi o dal frutto lungo dalla buccia, rimuoviamo i semi, i cetrioli giovani non hanno bisogno di essere sbucciati.

Tritate gli spinaci
Tritate gli spinaci

Mettere a bagno gli spinaci in una ciotola di acqua fredda per qualche minuto per lavare via più facilmente la sabbia e lo sporco. Quindi sciacquiamo sotto il rubinetto, scrolliamo di dosso, tagliamo a strisce larghe 1 centimetro.

Trita la lattuga
Trita la lattuga

Lavoriamo anche lattuga. Puoi usare qualsiasi varietà, ho preso oaklif, o foglia di quercia - una testa di cavolo sciolta con foglie di corallo e verdi, che ha un leggero sapore di nocciola.

Ora passiamo ai funghi.

Passando le cipolle
Passando le cipolle

In una padella di ghisa soffriggere per 5 minuti le cipolle tagliate a rondelle sottili.

Friggere i funghi pre-bolliti con le cipolle
Friggere i funghi pre-bolliti con le cipolle

Gettare i funghi porcini cotti a piena prontezza su un colino, quindi tritarli finemente, aggiungerli nella padella, soffriggere per 5-6 minuti, fino a quando l'umidità sarà completamente evaporata.

Metti i funghi in un'insalatiera con le verdure. Salare, condire con spezie e olio
Metti i funghi in un'insalatiera con le verdure. Salare, condire con spezie e olio

Aggiungere i funghi fritti nell'insalatiera, cospargere il tutto con sale marino a piacere, condire con la paprika macinata, aggiungere l'olio rimasto, mescolare.

Insalata magra con funghi fritti
Insalata magra con funghi fritti

Distribuiamo l'insalata in una diapositiva su un piatto. Tagliare i pomodori dolci maturi a fette grandi. Decorare il piatto con fette di pomodoro, funghi interi e spolverare con erbe fresche. Servite subito. Buon appetito!

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