Sommario:
- Quale parte della pianta si può mangiare?
- Come coltivare gli asparagi?
- Prendersi cura dei letti di asparagi
- Come cucinare gli asparagi
Video: Deliziosi Asparagi Nel Tuo Giardino. Coltivazione E Cura. Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Una volta che stavo comprando i semi nel negozio, ho visto sacchi di asparagi. Sono rimasto persino sorpreso, è davvero lo stesso asparago che i buongustai apprezzano così tanto? Ho deciso di piantarlo nella mia dacia e, con mia sorpresa, i semi seminati direttamente nel terreno sono germogliati insieme. E nel terzo anno, ho già sorpreso gli ospiti con piatti di questo ortaggio poco conosciuto. Quindi con piacere condividerò ora la mia esperienza con voi.
Fin dall'infanzia ho conosciuto gli asparagi, una comune pianta d'appartamento, i cui rami sono ancora adornati di mazzi di fiori. Ma poi non sapevo che un altro nome per gli asparagi è asparagi! Il genere Asparagus (Asparagus) appartiene alla famiglia degli Asparagus e conta più di 300 specie di piante. Alcune specie di asparagi sono commestibili, chiamate asparagi, vengono coltivate come pianta vegetale utilizzando giovani germogli come cibo. Altri tipi sono usati solo per scopi decorativi. Se pianti questa pianta erbacea perenne singolarmente, negli anni si trasformerà in uno spettacolare cespuglio a più fusti alto fino a 1,5 m Puoi usare gli asparagi come siepe verde.
In Ucraina esistono 8 specie di asparagi allo stato brado, la più diffusa è Asparagus officinalis L. Asparago farmaceutico I gambi ramificati sono ricoperti da ramoscelli aghiformi. Le foglie assomigliano agli aghi, ma allo stesso tempo tenere e morbide. I fiori sono poco appariscenti, quasi impercettibili, ma i frutti sono grandi, dapprima rossi, poi diventano neri. Le bacche non sono commestibili. Ogni bacca contiene solitamente 2-3 pezzi di semi neri piuttosto grandi. Le bacche rosse creano un'ulteriore decorazione per i cespugli. L'asparago è coltivato in Europa da molto tempo. I suoi piatti sono molto popolari lì. I nostri asparagi stanno appena cominciando ad attirare l'attenzione dei buongustai. A volte sento da amici che chiamano asparagi giovani baccelli di fagioli asparagi, che sono anche molto gustosi. Non essere confuso, queste sono verdure completamente diverse.
Quale parte della pianta si può mangiare?
Si tratta di giovani germogli a forma di lancia - "candele", che hanno raggiunto una lunghezza di 18-20 cm e compaiono da metà primavera a giugno. E la cosa principale è non perdere il tempo del raccolto, perché nel tempo i germogli diventeranno duri e non adatti al consumo. Per raccogliere, i germogli devono essere accuratamente spezzati e puoi tagliarli con un coltello nel punto in cui è facile tagliare, e presto appariranno nuovi germogli lì.
L'asparago è uno dei primi ortaggi e questo è il suo valore aggiunto. È molto utile perché contiene molte vitamine e minerali, oltre all'aminoacido essenziale asparagina, che svolge un ruolo importante nei processi metabolici e ha un effetto benefico sul sistema nervoso. Il prodotto è povero di calorie, quindi è particolarmente utile per chi è a dieta.
Come coltivare gli asparagi?
Puoi crescere in 2 modi: piantina e piantina.
Modo senza semi:
- Per prima cosa, prepara un letto ben scavato in un luogo soleggiato con terreno leggero.
- Applicare fertilizzanti: un secchio di letame marcito o compost per 1 mq. metro. È bene aggiungere 100 g di fertilizzante complesso per colture orticole.
- Dopo aver acquistato i semi, metterli a bagno in acqua per 2-3 giorni, asciugarli leggermente su carta da filtro o un tovagliolo e seminarli nel terreno. Puoi seminare semi secchi, ma poi devi aspettare 30 giorni per le piantine.
- Profondità di semina 2 cm, distanza tra i semi 5 cm, tra le file 25-40 cm.
- Questo può essere fatto a fine aprile - metà maggio. Non dimenticare di idratare il giardino. I semi germogliano in 10-15 giorni.
- Quando i semi germogliano, la piantagione deve essere diradata in modo che la distanza tra i germogli sia di almeno 15 cm.
Metodo di semina:
- Puoi iniziare a coltivare piantine a febbraio. Si consiglia inoltre di mettere a bagno i semi in acqua tiepida a circa +30 gradi per 2-3 giorni, quindi trasferirli su un panno umido.
- Quando i primi germogli si schiudono, trapiantali in tazze con una miscela di terriccio leggero. Ricorda di tenere d'occhio l'umidità del suolo.
- A metà maggio, le piantine possono essere piantate in piena terra. A questo punto, hanno un'altezza di circa 15 cm.
Gli asparagi prediligono terreni ricchi, sciolti e ben coltivati. Non tollera i terreni acidi e la presenza ravvicinata di acque sotterranee. Tuttavia, con la mancanza di umidità primaverile, la qualità dei germogli si deteriora, diventano fibrosi e amari. Presta attenzione all'annaffiatura, soprattutto se la primavera è secca. Ma tieni presente che sia la mancanza di umidità che il suo eccesso, gli asparagi sono dannosi. Con un'umidità eccessiva, i germogli possono marcire.
Prendersi cura dei letti di asparagi
Per il primo anno, la cura si riduce a un attento allentamento del terreno e all'irrigazione.
Nel secondo anno, è necessario applicare fertilizzanti minerali, allentare il terreno e annaffiarlo periodicamente.
Nel terzo anno in primavera, vedrai giovani germogli già a tutti gli effetti che possono essere mangiati. Poiché le radici degli asparagi si formano appena sopra il livello del suolo, la pianta deve essere coltivata annualmente e periodicamente applicata con concimi universali per colture orticole. Va notato che gli asparagi possono crescere a lungo in un posto. Per me cresce da 10 anni e dà buoni raccolti. Di solito per il cibo scelgo i germogli più grandi, il resto in estate lo taglio per decorare i bouquet. L'asparago ha una buona resistenza invernale e in Ucraina sverna bene senza ripari aggiuntivi. La pianta non è praticamente danneggiata da parassiti e malattie. In ogni caso, non ho mai riscontrato questi problemi in 10 anni.
Come cucinare gli asparagi
Probabilmente hai notato che nel negozio puoi vedere asparagi bianchi e verdi, e talvolta con una sfumatura viola? Gli asparagi bianchi e verdi non sono varietà diverse. Il segreto è che per ottenere gli asparagi bianchi, i letti vengono spud mentre il giovane germoglio cresce in modo che i raggi del sole non cadano su di esso. Cioè, l'asparago bianco è lo stesso verde, solo che c'erano più problemi con esso. Pertanto, preferisco il verde.
Regole di base della cucina:
1. I germogli devono essere giovani e appena tagliati (sono più sani e più gustosi).
2. Gli asparagi non amano i lunghi trattamenti termici.
L'importante in cucina è non cuocere troppo gli asparagi, basta immergere i germogli in acqua bollente salata per 2-3 minuti o grigliarli. Gli asparagi richiedono il giusto accompagnamento. È buono nelle insalate con altre verdure, succo di limone e olio d'oliva. Si sposa bene con formaggi, prosciutto e maionese. Anche le zuppe di purea di asparagi sono popolari.
Certo, ora puoi comprare gli asparagi al supermercato, ma che emozione coltivarli nel tuo orto! Inoltre, non è affatto difficile. È vero, sarà possibile banchettare solo il 3 ° anno dopo la semina. Ma puoi aspettare, perché la pianta stessa è molto decorativa e decorerà il sito con i suoi rami delicati. L'unico problema è la bellezza della pianta stessa, che pone un dilemma: tagliarla per il cibo o lasciarla per decorare il sito.
Fonte: GreenMarket
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