La Linfa Di Betulla è Una Bevanda Magica. Quando Viene Raccolta? Come Farlo Bene? I Benefici Della Linfa Di Betulla. Foto

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La Linfa Di Betulla è Una Bevanda Magica. Quando Viene Raccolta? Come Farlo Bene? I Benefici Della Linfa Di Betulla. Foto
La Linfa Di Betulla è Una Bevanda Magica. Quando Viene Raccolta? Come Farlo Bene? I Benefici Della Linfa Di Betulla. Foto

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La linfa di betulla, o albero di betulla, come viene comunemente chiamata, è famosa fin dai tempi antichi per le sue proprietà curative: è una bevanda analcolica ecologicamente pulita, gustosa, curativa e rinfrescante. Il segreto curativo è che in primavera la betulla riversa nelle foglie tutta la vitalità che ha accumulato durante l'inverno.

Succo di betulla
Succo di betulla

Soddisfare:

  • Quando viene raccolta la linfa di betulla?
  • Come ottenere correttamente la linfa di betulla?
  • I benefici della linfa di betulla
  • Come preparare la linfa di betulla per l'uso?

Quando viene raccolta la linfa di betulla?

La linfa di betulla viene raccolta fino a quando le foglie appiccicose non sono sbocciate (circa un mese prima che le foglie appaiano e fioriscano, durante lo scioglimento della neve), la betulla inizia il flusso di linfa, chiamato "pianto di betulla". Entro 15-20 giorni, la betulla ci dà il suo dolce succo.

Come ottenere correttamente la linfa di betulla?

Opzione 1: buco nella canna

Se approfondisci la biblioteca o Internet, cercando le regole per la raccolta della linfa di betulla, le raccomandazioni generali si applicheranno approssimativamente a quanto segue. La linfa dovrebbe essere raccolta (gli esperti chiamano l'estrazione mirata della linfa di betulla mediante maschiatura) da alberi maturi con una chioma ben sviluppata e un tronco di almeno 30 cm di diametro. Allo stesso tempo, nella corteccia viene praticato un piccolo foro (canali) con un diametro fino a 2 cm, a seconda del diametro dell'albero, su di esso vengono praticati da uno a quattro fori e da esso viene rimosso un tubo o una lingua di latta, attraverso la quale la linfa di betulla entra nei piatti attaccati al filo o corda.

Importante! Alla fine della raccolta della linfa di betulla, la ferita viene chiusa con un tappo di legno e coperta con pece da giardino, cera, argilla o plastilina. Ciò è necessario per impedire l'ingresso di agenti patogeni attraverso la tacca, che può causare la morte dell'albero.

Ecco solo un metodo per raccogliere la linfa di betulla, che è descritta ovunque, non abbiamo quasi mai usato. In primo luogo, fare in modo che il succo scorra solo attraverso una cannuccia o una grondaia di latta è piuttosto problematico, spesso la maggior parte scorre oltre il tronco. In secondo luogo, non è sempre possibile attaccare una bottiglia o un barattolo in modo tale che le gocce cadano all'interno, e se ci riesce, spesso, quando un po 'di succo viene raccolto nel piatto, si sposta sotto il suo peso e la linfa di betulla non cade più nel collo. In terzo luogo, è necessario realizzare una lingua triangolare di corteccia di betulla sotto il buco, grazie alla quale è possibile evitare la perdita di linfa, e le tracce di queste azioni rimangono a lungo, se non per sempre, sfigurando esili betulle dal tronco bianco.

Inoltre, se segui le istruzioni e fai un foro non più di 2 cm, dopo un paio di giorni la linfa di betulla scorrerà molto più lentamente rispetto all'inizio del danno. E ci sono due vie d'uscita: allargare il foro di diametro o crearne uno nuovo. Li consideravamo entrambi indesiderabili, quindi questo metodo non era popolare tra noi. A volte dovevo imbattermi in bottiglie in cinture di betulle sospese a un baule, e sopra di esse diversi buchi vecchi e freschi o, peggio ancora, profonde tacche con un'ascia. Sfortunatamente, questo è l'aspetto pratico delle raccomandazioni comuni in letteratura.

Raccolta di linfa di betulla
Raccolta di linfa di betulla

Opzione 2: raccogliere la linfa di betulla da un ramo

Rifiutando il metodo più scomodo, distruttivo e non estetico, a nostro avviso, abbiamo raccolto la linfa di betulla in modo diverso. Hanno scelto un ramo adatto, grosso circa un dito o leggermente più grande, ma che non si estende direttamente dal tronco con un angolo verso l'alto, ma da un ramo più spesso o quasi orizzontalmente. Quindi è stato effettuato un taglio obliquo e il ramo è stato inserito nel collo di una bottiglia da 1,5 litri o litro, a seconda dell'intensità del flusso di linfa. Non era una grande pila per fissare la bottiglia a un ramo con un filo. A volte i rami adatti si trovavano a grande distanza dal suolo e dovevamo arrampicarci su un albero. Questo ha reso la linfa di betulla ancora più dolce. Tuttavia, ciò potrebbe essere dovuto al fatto che ha fatto molta strada lungo il tronco e ha assorbito più glucosio e fruttosio, zuccheri che determinano il gusto dolce di una bevanda curativa.

Era anche una regola infrangibile quella di mettere una bottiglia o al massimo due su un albero. Ciò ha garantito sia la stabilità del flusso di linfa durante l'intero periodo, sia la limitazione delle lesioni ad alcuni degli alberi "più dolci". Quest'ultimo si trovava molto spesso separatamente su qualche collina ben riscaldata dal sole. In alcuni punti c'era ancora la neve e le betulle stavano appena cominciando ad allontanarsi dal loro sonno invernale, e qui la linfa di betulla stava già scorrendo a tutta velocità. Abbiamo cercato di non toccare le giovani betulle, ma abbiamo preferito alberi maturi maturi.

È meglio non raccogliere succo vicino a insediamenti e villaggi. Non dovreste mettere nuovamente in pericolo alberi già stremati dall'attenzione della gente. Inoltre, il flusso di linfa qui era sempre in ritardo, era piuttosto lento e di breve durata. E la linfa di un albero che cresce vicino a un'autostrada trafficata o in una zona industriale della città porterà solo danni invece che benefici.

Eppure, la quantità di raccolta della linfa di betulla è influenzata da una serie di fattori: latitudine, tipo di foresta, tempo in estate e in inverno prima della spillatura e durante la spillatura, ore del giorno, densità degli alberi, grado di dominanza degli alberi.

Raccolta di linfa di betulla
Raccolta di linfa di betulla

I benefici della linfa di betulla

Per scopi medicinali, vengono utilizzati più spesso due tipi di betulla: cadente e diffusa. I loro germogli, foglie, linfa, cenere (carbone attivo), catrame ottenuto dalla distillazione a secco del legno, xilitolo (sostituto dello zucchero per i diabetici, ottenuto dagli scarti del legno), sono tutti ampiamente utilizzati in medicina. La linfa di betulla contiene lo 0,5 - 2% di zucchero, contiene enzimi, acidi organici, tannini, calcio, potassio, sali di ferro, ormoni vegetali, glucosio e sostanze ad alta attività antimicrobica (phytoncides).

Ogni anno, una persona dovrebbe consumare almeno 6 litri di linfa di betulla. Questa bevanda curativa distrugge i calcoli urinari, è efficace nel trattamento di ulcere allo stomaco e al fegato, mal di testa, bronchiti, tosse, aiuta con reumatismi, radicolite, artrite. Inoltre, la linfa di betulla purifica il sangue, ha un effetto rigenerante, stimola il metabolismo ed è anche un'ottima bevanda dietetica e rinfrescante. L'assunzione sistematica di linfa di betulla ha un effetto tonificante e tonificante. I medici dicono che se bevi almeno un bicchiere di succo al giorno, la sonnolenza, l'affaticamento e l'irritabilità scompariranno. In generale, bere la linfa di betulla nella sua forma pura è un piacere. È una bevanda piacevole, rinfrescante e rinvigorente.

Raccolta di linfa di betulla
Raccolta di linfa di betulla

Come preparare la linfa di betulla per l'uso?

125 g di zucchero e 5 g di acido citrico vengono aggiunti a 1 litro di linfa di betulla. Quindi viene filtrato, versato in barattoli, pastorizzato e chiuso con i coperchi. È utile mescolare la linfa di betulla con altri succhi di frutta e verdura fresca, oltre a insistere sulle foglie di menta, melissa, timo, erba di San Giovanni, fiori di tiglio, rosa canina e mirtilli rossi.

Betulla kvas

Una borsa con croste bruciate di pane di segale o pangrattato viene calata su una corda in una botte di quercia con linfa di betulla. La fermentazione inizierà tra due giorni. Quindi la corteccia di quercia, le bacche o le foglie di ciliegio e gli steli di aneto vengono versati nella botte. Kvass è pronto tra due settimane.

C'è anche un'altra ricetta. La linfa di betulla viene riscaldata a 35 ° C, il lievito viene inserito al ritmo di 15-20 g per 1 litro. Il lievito viene posto in un luogo freddo per 3-4 giorni, quindi versato in contenitori e inscatolato.

Sciroppo di betulla

Oltre al kvas, la linfa fresca di betulla (sapore dolce e leggermente aspro) può essere utilizzata per preparare uno sciroppo gustoso e salutare (può essere aggiunto al tè o mescolato con acqua). Dopo l'evaporazione, la concentrazione di zucchero in esso raggiunge il 60-70%. Questo sciroppo ha un colore bianco limone e una consistenza miele. È stato dimostrato che lo sciroppo dolce a base di linfa di betulla non solo previene la carie dentale, ma ne arresta anche lo sviluppo.

Autore: Vasily Vishnevsky

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