Torta Frittella Di Zucchine. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Torta Frittella Di Zucchine. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Video: Torta Frittella Di Zucchine. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: Rosti di patate e zucchine al Forno - Frittelle di verdure - Ricette che Passione 2024, Marzo
Anonim

Sei stato travolto dal raccolto di zucchine? Scopriamo cosa puoi fare con loro! Le zucchine sono l'ortaggio più popolare, economico ed economico quando lo compri sul mercato. E se lo coltivi da solo, sai quanto può sfigurare una zucchina! Soprattutto se ti manca l'attimo e le zucchine non sono più sottili, giovani, che sono buonissime da friggere nella farina e in umido per purè e minestre, ma enormi, come i dirigibili! Stanno sdraiati al sole, riscaldano i loro lati bianchi, ei giardinieri pensano: cosa fare con questa ricchezza? Ma con le zucchine vecchie, che hanno una buccia ruvida e semi grandi, ci sono molte ricette deliziose. Ad esempio, zucchine ripiene. O anche … torta di zucca!

Torta Frittella Di Zucchine
Torta Frittella Di Zucchine

Una torta antipasto a base di frittelle di zucca è un'alternativa interessante a una torta di fegato e puoi cucinarla in estate, solo per cena e per una festa festiva.

Questa torta potrebbe non essere dolce, ma uno spuntino, ma risulta essere così insolita, appetitosa e luminosa che la tua famiglia e gli ospiti saranno deliziati dal nuovo piatto estivo! E, forse, non crederanno immediatamente che uno spuntino così spettacolare possa essere fatto con le zucchine. E quando crederanno, chiederanno una ricetta!

Ingredienti per la torta di frittelle di zucchine

Per le frittelle:

  • Zucchine grandi - 2 pezzi.;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Uova grandi - 3 pezzi.;
  • Farina - 8 cucchiai. (pieno, con la parte superiore);
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio nell'impasto, più per friggere;
  • Sale - 1 cucchiaino o qb
  • Pepe nero macinato - un pizzico.

Per lo strato:

  • Panna acida - 7 cucchiai.;
  • Olio d'oliva non raffinato - 3 cucchiai;
  • Succo di limone o aceto - 1 cucchiaio;
  • Senape - 0,5-1 cucchiaino;
  • Sale e pepe a piacere.
Ingredienti per preparare la torta di frittelle di zucca
Ingredienti per preparare la torta di frittelle di zucca

Questo è per la salsa condimento, che è meglio usare al posto della maionese. Anche per uno spuntino "crema" avrete bisogno di:

  • 1-2 spicchi d'aglio;
  • Diversi rametti di erbe: aneto, prezzemolo;
  • 50 g di formaggio a pasta dura.

Per la decorazione:

  • 2-3 pomodorini;
  • Verdi - basilico, prezzemolo.

Metodo per preparare la torta di frittelle di zucca

Frittelle di torta di zucca. A proposito, sono molto gustosi da mangiare e proprio così: teneri pancake alla zucca, che si sciolgono in bocca e persino più sani della farina tradizionale.

Lavate le zucchine, pelatele. Peliamo anche la cipolla.

Tritare zucchine e cipolle, aggiungere le spezie
Tritare zucchine e cipolle, aggiungere le spezie

Giriamo zucchine e cipolle in un tritacarne. Non è necessario scaricare il succo.

Salare, pepare, aggiungere le uova, mescolare.

Aggiungi la farina, mescola di nuovo bene. Raccogliamo la farina con cucchiai pieni, con un grande vetrino: è importante che le proporzioni corrette di farina di zucchine-uova siano mantenute nell'impasto, quindi i pancake risulteranno teneri, ma non si strapperanno quando girati.

Aggiungi uova e spezie
Aggiungi uova e spezie
Aggiungi la farina
Aggiungi la farina
Aggiungi olio vegetale all'impasto
Aggiungi olio vegetale all'impasto

Quindi versare l'olio di semi di girasole e mescolare di nuovo accuratamente. L'impasto delle frittelle è pronto.

Frigo le frittelle di zucchine in una speciale teglia per frittelle in modo che non si attacchino e si rompano, perché sono molto tenere. Ma penso che tu possa anche usare una normale padella: l'importante è ungerla accuratamente con un sottile strato di olio prima di ogni nuova frittella. Avvolgo un batuffolo di cotone in una garza, lo immergo in un piattino con olio vegetale e ungere la padella - non abbondantemente, ma in modo uniforme.

Riscaldare bene la teglia, versare al centro 4 cucchiai di pasta e distribuire velocemente con un cucchiaio fino a ottenere una frittella paffuta delle dimensioni di un piatto. Non rendere grandi le frittelle di zucca, quindi sarà difficile girarle.

Frittelle di zucchine fritte
Frittelle di zucchine fritte

Friggere il pancake a fuoco medio per circa 2 minuti. Quando inizia ad arrossire dal basso e dall'alto cambia leggermente colore, giralo delicatamente con una spatola larga. Non affrettarti a girare il pancake incombusto, si romperà. Se anche le frittelle ben tostate si rompono, prova ad aggiungere 1-2 cucchiai di farina all'impasto.

Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura
Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura

E quando è fritto sul secondo lato, rimuovilo su un piatto. Copro il pancake con il coperchio di una casseruola, giro la padella in modo che il pancake sia sul coperchio, quindi, con un rapido movimento della mano, lo trasferisco sul piatto.

Lasciamo una pila di frittelle già pronte: lasciatele raffreddare e nel frattempo prepariamo il ripieno per la torta.

Puoi ungere la torta con maionese o panna acida, ma ti consiglio di preparare una salsa per condimento: sarà più sana della prima opzione e più gustosa della seconda. La salsa viene preparata in cinque minuti e ha un sapore migliore della maionese acquistata.

Facciamo il condimento
Facciamo il condimento

Mescolare insieme l'olio d'oliva, la senape, il succo di limone, il sale e il pepe e mescolare. Aggiungi la panna acida e mescola di nuovo accuratamente. Fatto. Abbiamo utilizzato questa salsa nella ricetta dell'insalata primaverile, ed è adatta a tutte le insalate e gli antipasti dove la ricetta richiede maionese.

Passare l'aglio alla pressa, o tre su una grattugia fine, oppure tritarlo finemente. Macina verdure pulite. Aggiungere le erbe e l'aglio alla salsa, mescolare.

Tagliamo anche verdure e grattugiamo formaggio
Tagliamo anche verdure e grattugiamo formaggio

Grattugiare il formaggio separatamente su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori a fette di 2-3 mm di spessore.

Mettiamo la prima frittella e ungiamo con salsa
Mettiamo la prima frittella e ungiamo con salsa
Cospargere il formaggio grattugiato sulla salsa
Cospargere il formaggio grattugiato sulla salsa
Coprite con la seconda frittella. Ripetiamo la procedura
Coprite con la seconda frittella. Ripetiamo la procedura

Raccogliamo la torta: mettiamo la prima frittella sul piatto, ungiamola con la salsa, cospargiamo di formaggio grattugiato. Mettere sopra la seconda frittella, cospargere anche di condimento e spolverare di formaggio. Inoltre, puoi stratificare la torta con cerchi di pomodoro o lasciarli per la decorazione.

Ungete l'ultima frittella con la salsa e decorate con erbe e pomodoro
Ungete l'ultima frittella con la salsa e decorate con erbe e pomodoro

Ungere la frittella superiore con la salsa, disporre magnificamente i pomodori sulla torta, decorare con foglie verdi. Il basilico verde e viola apparirà molto impressionante accanto ai pomodori luminosi - e oltre ai colori, i verdi piccanti daranno al piatto un aroma squisito.

Lascia che la torta di zucca si impregni per mezz'ora. Quindi tagliare la torta in porzioni e servire.

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