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Video: Pesce Marinato. Ricetta Dettagliata Passo Dopo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Come cucinare il pesce per renderlo gustoso, abbondante e sano? Prova un piatto semplice e appetitoso: pesce marinato, chiamato anche pesce sotto una pelliccia. La "pelliccia" o marinata è a base di verdure e pomodori, conditi con spezie: il risultato è una marinata di pesce molto gustosa e un sacco di sugo ancora più delizioso, che va con il botto con qualsiasi contorno!
Ingredienti per pesce marinato
- 1-2 pz. pesce di mare fresco congelato a basso contenuto di grassi (nasello, merluzzo, merluzzo);
- 4-5 cucchiai di farina;
- 3-5 carote;
- 2-3 cipolle medie;
- 2-3 cucchiai concentrato di pomodoro (può essere sostituito con pomodoro fresco o succo di pomodoro);
- 1 bicchiere d'acqua;
- sale - circa 0,5 cucchiai;
- pepe nero in grani - 10-15 pezzi.;
- foglia di alloro 1-2 pezzi.;
- olio di semi di girasole.
Metodo per preparare il pesce sotto la marinata
Tagliare il pesce a pezzi larghi 2-3 cm, aggiustare di sale e infarinare bene da entrambi i lati. È importante che il pesce sia completamente scongelato, altrimenti, una volta riscaldato, la farina si mescolerà con l'acqua ei pezzi si attaccheranno alla padella. Arrotolare bene in modo che il pesce non si sfaldi durante la frittura: grazie alla farina si forma una leggera crosticina dorata.
Scaldate l'olio di semi di girasole in una padella, mettete i pezzi di pesce e fateli soffriggere prima da una parte a fuoco medio. Friggiamo non finché sono teneri, ma leggermente - fino a formare una leggera crosta dorata. Capovolgi i pezzi con una forchetta o una spatola e friggi sull'altro lato. Quindi rimuovere il pesce su un piatto e metterlo da parte per ora.
Nel frattempo si frigge il pesce, si pelano le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli oa pezzetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Dopo aver tolto il pesce dalla padella, aggiungere olio vegetale e spalmare la cipolla. Mescolando, rosolare la cipolla fino a renderla morbida e aggiungere la carota grattugiata.
Dopo aver mescolato le carote con le cipolle, continuiamo a soffriggere le verdure fino a renderle morbide. Condire con sale e pepe a piacere e trasferire le verdure in un piatto.
Quindi puoi scegliere una delle due opzioni: cuocere il pesce marinato in padella o al forno. Nel primo caso, risulta più veloce, nel secondo - un po 'più lungo, ma più ricco di gusto e salute, come tutti i piatti da forno.
Se hai scelto il forno, metti il pesce in una pirofila, unta con olio vegetale, sopra - verdure, versa un bicchiere d'acqua con concentrato di pomodoro diluito in esso, salare, aggiungere i grani di pepe, coprire con un foglio di carta stagnola e infornare a 180 ° С per circa 35-40 minuti.
Se scegli una padella, aggiungi un filo d'olio, rimetti i pezzi di pesce nella padella e metti una "pelliccia" di verdure sopra il pesce in modo uniforme. Più "marinata", più gustosa!
Versare 0,5-1 cucchiaio in una padella antiaderente. acqua in modo che il pesce sia mezzo coperto, coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento, a ebollizione bassa, circa 20 minuti.
Aggiungere quindi il concentrato di pomodoro, leggermente diluito con acqua, e le spezie: piselli e alloro. Bollire per altri 2 minuti e il delizioso pesce marinato è pronto.
Un pesce così appetitoso sotto una “pelliccia” di carota-cipolla-pomodoro può essere servito con qualsiasi contorno, particolarmente delizioso con purè di patate, riso o pasta.
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