Pesce Marinato. Ricetta Dettagliata Passo Dopo Passo Con Foto

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Pesce Marinato. Ricetta Dettagliata Passo Dopo Passo Con Foto
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Video: Pesce Marinato. Ricetta Dettagliata Passo Dopo Passo Con Foto

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Video: Alici fritte e marinate 2024, Marzo
Anonim

Come cucinare il pesce per renderlo gustoso, abbondante e sano? Prova un piatto semplice e appetitoso: pesce marinato, chiamato anche pesce sotto una pelliccia. La "pelliccia" o marinata è a base di verdure e pomodori, conditi con spezie: il risultato è una marinata di pesce molto gustosa e un sacco di sugo ancora più delizioso, che va con il botto con qualsiasi contorno!

Pesce marinato
Pesce marinato

Ingredienti per pesce marinato

  • 1-2 pz. pesce di mare fresco congelato a basso contenuto di grassi (nasello, merluzzo, merluzzo);
  • 4-5 cucchiai di farina;
  • 3-5 carote;
  • 2-3 cipolle medie;
  • 2-3 cucchiai concentrato di pomodoro (può essere sostituito con pomodoro fresco o succo di pomodoro);
  • 1 bicchiere d'acqua;
  • sale - circa 0,5 cucchiai;
  • pepe nero in grani - 10-15 pezzi.;
  • foglia di alloro 1-2 pezzi.;
  • olio di semi di girasole.
Prodotti ittici marinati
Prodotti ittici marinati

Metodo per preparare il pesce sotto la marinata

Tagliare il pesce a pezzi larghi 2-3 cm, aggiustare di sale e infarinare bene da entrambi i lati. È importante che il pesce sia completamente scongelato, altrimenti, una volta riscaldato, la farina si mescolerà con l'acqua ei pezzi si attaccheranno alla padella. Arrotolare bene in modo che il pesce non si sfaldi durante la frittura: grazie alla farina si forma una leggera crosticina dorata.

Tagliare il pesce a fette, aggiungere sale e farina
Tagliare il pesce a fette, aggiungere sale e farina

Scaldate l'olio di semi di girasole in una padella, mettete i pezzi di pesce e fateli soffriggere prima da una parte a fuoco medio. Friggiamo non finché sono teneri, ma leggermente - fino a formare una leggera crosta dorata. Capovolgi i pezzi con una forchetta o una spatola e friggi sull'altro lato. Quindi rimuovere il pesce su un piatto e metterlo da parte per ora.

Friggere il pesce su entrambi i lati
Friggere il pesce su entrambi i lati

Nel frattempo si frigge il pesce, si pelano le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli oa pezzetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Soffriggere la cipolla fino a renderla morbida e aggiungere la carota grattugiata
Soffriggere la cipolla fino a renderla morbida e aggiungere la carota grattugiata

Dopo aver tolto il pesce dalla padella, aggiungere olio vegetale e spalmare la cipolla. Mescolando, rosolare la cipolla fino a renderla morbida e aggiungere la carota grattugiata.

Passare le cipolle e le carote per la marinata fino a renderle morbide
Passare le cipolle e le carote per la marinata fino a renderle morbide

Dopo aver mescolato le carote con le cipolle, continuiamo a soffriggere le verdure fino a renderle morbide. Condire con sale e pepe a piacere e trasferire le verdure in un piatto.

Quindi puoi scegliere una delle due opzioni: cuocere il pesce marinato in padella o al forno. Nel primo caso, risulta più veloce, nel secondo - un po 'più lungo, ma più ricco di gusto e salute, come tutti i piatti da forno.

Pesce in umido e verdure saltate in marinata
Pesce in umido e verdure saltate in marinata

Se hai scelto il forno, metti il pesce in una pirofila, unta con olio vegetale, sopra - verdure, versa un bicchiere d'acqua con concentrato di pomodoro diluito in esso, salare, aggiungere i grani di pepe, coprire con un foglio di carta stagnola e infornare a 180 ° С per circa 35-40 minuti.

Se scegli una padella, aggiungi un filo d'olio, rimetti i pezzi di pesce nella padella e metti una "pelliccia" di verdure sopra il pesce in modo uniforme. Più "marinata", più gustosa!

Aggiungere le spezie e stufare ancora un po 'il pesce sotto la marinata
Aggiungere le spezie e stufare ancora un po 'il pesce sotto la marinata

Versare 0,5-1 cucchiaio in una padella antiaderente. acqua in modo che il pesce sia mezzo coperto, coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento, a ebollizione bassa, circa 20 minuti.

Aggiungere quindi il concentrato di pomodoro, leggermente diluito con acqua, e le spezie: piselli e alloro. Bollire per altri 2 minuti e il delizioso pesce marinato è pronto.

Pesce marinato
Pesce marinato

Un pesce così appetitoso sotto una “pelliccia” di carota-cipolla-pomodoro può essere servito con qualsiasi contorno, particolarmente delizioso con purè di patate, riso o pasta.

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