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Video: Cavolo In Umido Con Carne. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Che verdura meravigliosa: cavolo normale! Quanti piatti sani e appetitosi possono essere preparati con esso: insalate di cavolo cappuccio vitaminico e cotolette rosse, borscht e zuppe di verdure, crauti e deliziosi cavoli in umido con carne. La nostra ricetta di oggi ti parlerà di tutte le sfumature della cottura del cavolo in umido. In effetti, per stufare il cavolo non solo in qualche modo, ma deliziosamente, devi conoscere un po 'di know-how culinario!
Ingredienti per cavolo in umido con carne
- Cavolo cappuccio bianco - ¼ di cavolo cappuccio grande o ½ cavolo piccolo;
- Carne (maiale, manzo) - 300-400 g;
- Cipolle - 1 cipolla grande o 2-3 medie;
- Carote - 1 grande o un paio di medie;
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.;
- Sale - 0,5 cucchiai l. o secondo il tuo gusto;
- Grani di pepe nero - 10-15 pezzi.;
- Foglia di alloro - 1-2 pezzi.;
- Olio di semi di girasole.
Metodo di cottura del cavolo stufato con carne
Il modo migliore per stufare il cavolo è in una grande padella di ghisa profonda. In assenza di tale, puoi prendere un calderone o una padella con pareti spesse e un rivestimento antiaderente. In questo caso, soffriggere le cipolle, le carote e la carne in una padella e mescolare con il cavolo e cuocere ulteriormente nella padella.
Pelare le cipolle e le carote, togliere le foglie superiori dal cavolo; Risciacquare e asciugare leggermente le verdure e la carne.
Tritate finemente la cipolla, mettetela in una padella con olio di semi di girasole e fatela soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a renderla leggermente trasparente.
Aggiungere le carote grattugiate grossolanamente alla cipolla. Mescolare e rosolare insieme per 2-3 minuti.
Tagliare la carne a pezzettini, unirla alle cipolle e alle carote, mescolare e soffriggere per alcuni minuti.
Quindi abbassiamo il fuoco, copriamo la padella con un coperchio e cuociamo a fuoco lento le verdure e la carne per 10-15 minuti. Nel frattempo, trita il cavolo cappuccio.
Mettere la verza nella padella con il resto degli ingredienti e mescolare delicatamente. Se tutto non si adatta subito, aspetta un po ', lascialo stufare per un paio di minuti sotto il coperchio. Il cavolo diminuirà di volume e se ne potrà aggiungere altro. Basta non allungare troppo lo spazio, altrimenti la prima porzione sarà pronta e la seconda porzione sarà ancora leggermente cruda.
Puoi pre-schiacciare il cavolo tritato con le mani con sale, ma questo non è necessario. E il segreto principale del delizioso cavolo stufato: non aggiungere acqua! Altrimenti, il piatto risulterà acquoso. Il succo di cavolo e l'olio vegetale sono sufficienti perché il cavolo stufato non si bruci e risulti morbido.
Cuocere a fuoco lento il cavolo con la carne, coprire e mescolare di tanto in tanto, 15-20 minuti (fino a renderlo morbido). 5 minuti prima della cottura unire il pomodoro, il sale e mescolare. I purè di pomodori freschi sono una buona alternativa al concentrato di pomodoro.
Dopo un paio di minuti, aggiungi le spezie: pepe in grani e alloro: sentirai subito il delizioso aroma!
Altri 1-2 minuti e lo stufato è pronto: puoi servire! Risulterà ottimo in compagnia con purè di patate, riso bollito o pasta. Come piatto unico, anche il cavolo è buono. E puoi cucinarlo non solo con la carne, ma anche con funghi, salsicce e anche senza additivi. Gustoso in ogni modo!
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