Ragù Denso Di Carne Macinata Per Pasta. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Ragù Denso Di Carne Macinata Per Pasta. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Anonim

Il ragù di carne macinata per pasta è un piatto che la vecchia generazione chiama pasta in Marina, e i giovani chiamano salsa per pasta. Il nome non cambia l'essenza: una ricetta molto utile per tutte le occasioni. Deliziosi spaghetti con sugo di carne macinata densa possono essere serviti per cena a una festa amichevole o preparati per il pranzo della domenica in famiglia. Il sugo di carne preparato secondo questa ricetta può completare non solo la pasta: anche riso, patate e farina di grano saraceno si sposano bene.

Ragù denso di carne macinata per pasta
Ragù denso di carne macinata per pasta

Se siete impegnati tutta la settimana al lavoro e vi resta poco tempo per cucinare, vi consiglio di preparare il sugo per un utilizzo futuro e di congelarlo in padella. Rimarrà bene in freezer, per cena rimarrà a cuocere la pasta e condire con il sugo.

  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Porzioni: 4

Ingredienti per un sugo di carne macinata denso per pasta

  • 400 g di carne di maiale tritata;
  • 120 g di cipolle;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 150 g di passata di pomodoro;
  • 100 g di peperone dolce;
  • 50 g di erbe aromatiche fresche qb;
  • 100 g di panna acida;
  • 15 g di farina di frumento;
  • 15 g di burro;
  • 15 ml di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino ciascuno di paprika e curry in polvere;
  • sale, zucchero.

Metodo per preparare il sugo di carne macinata denso per la pasta

Noi lo facciamo. Tagliate le cipolle a semianelli sottili. Premere gli spicchi d'aglio con un coltello, tritarli finemente o passarli attraverso uno spremiaglio. Scaldare l'olio d'oliva raffinato in una padella, aggiungere il burro. Gettare le verdure tritate in olio caldo, rosolare fino a renderle trasparenti.

Soffriggere le cipolle e l'aglio
Soffriggere le cipolle e l'aglio

Successivamente, aggiungi la carne macinata alle verdure saltate, in questa ricetta il maiale. Puoi preparare carne macinata da qualsiasi carne a seconda delle tue preferenze culinarie.

Friggiamo la carne con le verdure per 10 minuti, mescoliamo in modo che la carne macinata non si attacchi.

Aggiungere la carne macinata alle cipolle fritte
Aggiungere la carne macinata alle cipolle fritte

Quindi aggiungere la passata di pomodoro. La salsa di pomodoro pronta va bene, ma secondo me è più utile macinare alcuni pomodori maturi in un frullatore.

Aggiungere la passata di pomodoro
Aggiungere la passata di pomodoro

Aggiungere il peperone rosso tagliato a listarelle alla passata di pomodoro.

Aggiungi i peperoni tritati
Aggiungi i peperoni tritati

Versare la paprika dolce macinata e il curry in polvere, il sale da cucina a piacere e 1 cucchiaino di zucchero semolato nella padella per bilanciare i sapori.

Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.

Salare e aggiungere le spezie
Salare e aggiungere le spezie

In una ciotola mescolate 100 ml di acqua fredda, farina di frumento e panna acida, mescolate in modo che non ci siano grumi di farina.

Cucinare la salsa di panna acida
Cucinare la salsa di panna acida

Quando la carne è quasi pronta, aggiungere la salsa di panna acida, portare di nuovo a ebollizione, cuocere per altri 5-7 minuti.

Aggiungere la salsa di panna acida alla carne macinata fritta
Aggiungere la salsa di panna acida alla carne macinata fritta

1-2 minuti prima della preparazione, getta le erbe tritate finemente nella salsa: coriandolo, prezzemolo o aneto, in una parola, quella che ti piace di più.

Mescola e puoi rimuovere il piatto finito dal fuoco.

Un paio di minuti prima della cottura, aggiungere le erbe tritate alla salsa
Un paio di minuti prima della cottura, aggiungere le erbe tritate alla salsa

Quando il sugo è pronto cuocete la pasta, versatela con olio extravergine di oliva di prima spremitura a freddo di prima qualità. Lasciamo un po 'd'acqua in cui sono stati cotti in un pentolino con la pasta, sarà più buona così.

Versare il sugo sulla pasta e servire subito. Buon appetito!

Ragù denso di carne macinata per pasta
Ragù denso di carne macinata per pasta

A proposito, secondo questa ricetta, puoi preparare una salsa vegetariana, sostituendo la carne macinata con carne macinata di funghi di bosco bolliti e panna acida con panna di soia.

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