Aceto Di Mele Fatto In Casa Con Uvetta E Miele. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Aceto Di Mele Fatto In Casa Con Uvetta E Miele. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Video: Aceto Di Mele Fatto In Casa Con Uvetta E Miele. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Anonim

L'aceto di sidro di mele fatto in casa con uvetta e miele risulta essere più delicato nel gusto rispetto al normale aceto alcolico. Si è detto molto sui benefici dell'aceto di mele. Inoltre abbassa l'appetito, il che significa che aiuta a perdere peso, contiene vari amminoacidi che sono utili per il nostro corpo. Tuttavia, bisogna stare attenti a "trattare" con l'aceto, poiché l'acido acetico danneggia la mucosa gastrica e distrugge lo smalto dei denti! L'aceto di mele più utile e delizioso, ovviamente, è quello fatto con le tue mani a casa da mele mature, dolci e proprie! È molto semplice prepararlo, perché in realtà quello che è l'aceto è il succo di mela fermentato.

Aceto di sidro di mele fatto in casa con uvetta e miele
Aceto di sidro di mele fatto in casa con uvetta e miele
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Quantità: diverse bottiglie da 0,5 l

Ingredienti per l'aceto di mele con uvetta e miele

  • 4 kg di mele dolci;
  • 60 g di uva passa leggera;
  • 3 cucchiai di miele;
  • 60 g di zucchero semolato;
  • acqua.

Come fare in casa l'aceto di mele con uvetta e miele

Pulisci le mele mature e dolci con un tovagliolo o un panno pulito. Non è necessario lavare le mele fatte per il vino o l'aceto. I batteri del lievito vivono sulla buccia della mela, accelerando il processo di fermentazione. Taglia il torsolo dalle mele preparate. Il nucleo non può essere rimosso, in generale non causerà alcun danno, solo che ci sarà più spazzatura nella polpa.

Strofina le mele per ottenere l'aceto di mele fatto in casa su una grattugia per verdure. Puoi anche tritare la frutta in un robot da cucina, usando un tritacarne, o tagliare le mele a fette sottili, ma questo occuperà più spazio, quindi voto per una grattugia o un frullatore.

Ora prendi un barattolo grande (3 o 5 litri). Spostiamo le mele grattugiate in un barattolo, aggiungiamo lo zucchero semolato, aggiungiamo l'uvetta leggera non lavata, versiamo acqua calda bollita in modo che l'acqua si sovrapponga al contenuto del barattolo di circa 2-3 centimetri. Di solito prendo 1 litro d'acqua per 3 kg di mele, tutto dipende dalla succosità del frutto.

Taglia il torsolo dalle mele preparate
Taglia il torsolo dalle mele preparate
Strofina le mele su una grattugia per verdure
Strofina le mele su una grattugia per verdure
Spostiamo le mele grattugiate in un barattolo, aggiungiamo l'uvetta, lo zucchero semolato, versiamo acqua bollita
Spostiamo le mele grattugiate in un barattolo, aggiungiamo l'uvetta, lo zucchero semolato, versiamo acqua bollita

Ora mettiamo un guanto medico sul collo della lattina. Dopo circa un giorno o due, il contenuto del barattolo inizierà a fermentare, il succo si separerà, la polpa si solleverà verso l'alto, il guanto si gonfierà come il vino. Mettiamo il barattolo in un angolo buio e caldo per 2 settimane. La temperatura ambiente in questa fase va da +20 a + 25… + 30 gradi.

Mettiamo un guanto medico sul collo della lattina. Mettiamo il barattolo in un angolo buio e caldo per 2 settimane
Mettiamo un guanto medico sul collo della lattina. Mettiamo il barattolo in un angolo buio e caldo per 2 settimane

Una volta al giorno, rimuovere il guanto e mescolare il contenuto con una spatola o un cucchiaio di legno.

Dopo due settimane, filtra il contenuto del barattolo con una garza.

Spremiamo bene le mele. Aggiungi il miele al liquido spremuto, mescola accuratamente in modo che il miele sia completamente sciolto.

Rimuovere il guanto e mescolare il contenuto una volta al giorno
Rimuovere il guanto e mescolare il contenuto una volta al giorno
Dopo due settimane filtriamo il contenuto del barattolo
Dopo due settimane filtriamo il contenuto del barattolo
Aggiungi il miele al liquido spremuto, mescola accuratamente
Aggiungi il miele al liquido spremuto, mescola accuratamente

Versare l'aceto di mele fatto in casa con il miele in bottiglie asciutte e pulite, chiudere bene e lasciare in un angolo buio e caldo per un altro mese.

Versare l'aceto con il miele nelle bottiglie, tappare e lasciare in un angolo buio e caldo per 1 mese
Versare l'aceto con il miele nelle bottiglie, tappare e lasciare in un angolo buio e caldo per 1 mese

Dopo un mese, versa l'aceto di sidro di mele fatto in casa in bottiglie pulite, poiché i sedimenti si raccolgono sul fondo. Scolare accuratamente per non scuotere il sedimento. Sigilliamo le bottiglie ermeticamente, le conserviamo in frigorifero o in una cantina fredda. Temperatura di conservazione da +6 a +8 gradi Celsius.

Dopo un mese, versa l'aceto di sidro di mele fatto in casa nelle bottiglie pulite e chiudi bene
Dopo un mese, versa l'aceto di sidro di mele fatto in casa nelle bottiglie pulite e chiudi bene

Un tale sedimento cade sul fondo, lo strato può essere piuttosto impressionante.

Sedimento di aceto di mele fatto in casa
Sedimento di aceto di mele fatto in casa

A proposito, l'aceto di sidro di mele fatto in casa può essere un po 'torbido, niente di cui preoccuparsi. Spazi vuoti di successo.

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