Cotolette Di Broccoli. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Cotolette Di Broccoli. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Video: Cotolette Di Broccoli. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: COTOLETTE DI CAVOLFIORE FACILISSIME! 2024, Marzo
Anonim

Se decidi di diventare vegetariano o di organizzare una giornata di digiuno senza carne, allora ti consiglio di cucinare deliziose cotolette di broccoli. Questo piatto è adatto a latto-ovo-vegetariani e ovo-vegetariani in quanto contiene uova di gallina. Le polpette di broccoli possono essere fritte tutto l'anno. Cucinano ancora più velocemente dal cavolo congelato che dal fresco, perché il cavolo viene solitamente sbollentato prima del congelamento. Un'altra caratteristica della ricetta è l'assenza di farina di frumento. L'addensante nell'impasto vegetale è la crusca d'avena, un alimento dietetico ricco di fibre, per il quale è molto amato dai nutrizionisti.

Cotolette di broccoli
Cotolette di broccoli

Appetitose cotolette di cavolo miracolose, che contengono molti oligoelementi utili, possono vantare una preparazione semplice e un gusto leggero. Molto spesso, soprattutto tra i bambini e gli uomini, ci sono ardenti odiatori di broccoli. Penso che questa ricetta li riconcilierà con un ortaggio non amato.

  • Tempo di cottura: 35 minuti
  • Porzioni: 3

Ingredienti per le cotolette di broccoli

  • 300 g di broccoli;
  • 1 uovo di gallina;
  • 50 g di crusca d'avena;
  • 30 g di porri;
  • 10 ml di succo di limone;
  • 20 g di semolino;
  • olio vegetale per friggere, sale.

Metodo di cottura delle cotolette di broccoli

Smontiamo i broccoli congelati o freschi in infiorescenze. Posizionare sulla griglia o in uno scolapasta. Cuocere a vapore per circa 10 minuti - il cavolo dovrebbe essere morbido.

Infiorescenze di broccoli a vapore
Infiorescenze di broccoli a vapore

A proposito, puoi cucinare cotolette di cavolfiore secondo questa ricetta. Il tempo di cottura è lo stesso.

Cucinare la purea di broccoli
Cucinare la purea di broccoli

Trasforma il cavolo finito in purè di patate. Usando un frullatore, puoi ottenere una consistenza cremosa omogenea, ma mi piace quando piccoli pezzi di cavolo si imbattono nelle cotolette, quindi uso una normale schiacciata di patate.

Aggiungere il sale e l'uovo di gallina
Aggiungere il sale e l'uovo di gallina

Aggiungere sale da tavola fino al cavolo tritato raffreddato a piacere e rompere un grande uovo di gallina. Mescoliamo gli ingredienti.

Nei giorni di digiuno, aggiungi alcuni cucchiai di latte normale o latte di soia alla carne macinata invece delle uova. Le proteine del latte possono anche incollare gli ingredienti insieme.

Aggiungere la crusca d'avena e mescolare
Aggiungere la crusca d'avena e mescolare

Versare la crusca d'avena in una ciotola, mescolare immediatamente. La crusca d'avena ha una buona proprietà: assorbono l'umidità come una spugna, ma richiede un po 'di tempo (5-6 minuti).

Aggiungere i porri tritati e il succo di limone. Mescolare la carne macinata di broccoli
Aggiungere i porri tritati e il succo di limone. Mescolare la carne macinata di broccoli

Tritare la parte leggera del gambo di porro a listarelle sottili. Spremi circa un cucchiaio di succo di limone. Aggiungere la cipolla tritata e il succo di limone in una ciotola, impastare bene la carne macinata. I porri possono essere sostituiti con cipolle verdi, ma è meglio pre-friggere le cipolle finché non sono trasparenti.

Scolpire le cotolette di broccoli e arrotolarle nel semolino
Scolpire le cotolette di broccoli e arrotolarle nel semolino

Metti il semolino su un piatto. Scolpiamo piccole cotolette rotonde di carne macinata con le mani bagnate, arrotoliamo nella semola da entrambi i lati.

Friggere le cotolette di broccoli su entrambi i lati
Friggere le cotolette di broccoli su entrambi i lati

Scaldare l'olio vegetale raffinato per friggere in una padella. Friggere le cotolette per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura. Quindi mettere tutto insieme in una padella, fare un piccolo fuoco, coprire con un coperchio e portarlo a disposizione per altri 5 minuti.

Cotolette di broccoli
Cotolette di broccoli

Servire le cotolette di broccoli in tavola con panna acida o salsa. Le cotolette sono tenere, morbide, molto gustose e sane. Buon appetito!

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