Marmellata Di Pesche Piccanti. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Marmellata Di Pesche Piccanti. Ricetta Passo Passo Con Foto
Marmellata Di Pesche Piccanti. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Marmellata Di Pesche Piccanti. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: Marmellata di pesche 2024, Marzo
Anonim

Confettura di pesche piccanti con cannella, anice stellato e chiodi di garofano. La marmellata è molto densa, aromatica, con pezzi di frutta trasparenti. Dovrai armeggiare un po 'con la lavorazione: è necessario staccare le bucce dalle pesche, ma la marmellata viene preparata abbastanza rapidamente.

Marmellata di pesche piccanti
Marmellata di pesche piccanti

Per la raccolta per l'inverno, scegli pesche mature senza segni di deterioramento e danni visibili. Puoi staccare la buccia con un normale raschietto per verdure o, come in questa ricetta, scottare la frutta con acqua bollente. Ci sono molte varietà di pesche, penso che chiunque lo farà per questa ricetta.

  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Quantità: 1 lattina con una capacità di 0,5 l

Ingredienti per la marmellata di pesche piccanti

  • 700 g di pesche;
  • 500 g di zucchero semolato;
  • 1 / 2 limoni;
  • 1 stecca di cannella;
  • 2 anice stellato;
  • 5-6 gemme di garofano;
  • 3 g di pectina.

Metodo di preparazione della marmellata di pesche piccante

Metti la frutta in un contenitore profondo, versa acqua bollente, lascia per qualche minuto. Quindi trasferiamo le pesche in un contenitore di acqua fredda. I pomodori vengono solitamente pelati in questo modo.

Versate acqua bollente sulle pesche, dopo qualche minuto trasferite in un contenitore con acqua fredda
Versate acqua bollente sulle pesche, dopo qualche minuto trasferite in un contenitore con acqua fredda

Rimuovere con cura la pelle con un coltello affilato: si stacca molto facilmente. Per tali ricette, è meglio sbucciare le pesche, poiché la pelle diventa dura durante la cottura e può avere un sapore un po 'amaro.

Tagliamo il frutto a metà, estraiamo i semi. Succede che le ossa si separano facilmente, ea volte devi fare uno sforzo, tutto dipende dalla varietà, qui - quanto sei fortunato.

Tagliate le pesche, sbucciate e pelate, a cubetti e mettetele in una casseruola larga per fare la marmellata o in una casseruola larga dal fondo spesso.

Pelare le pesche
Pelare le pesche
Taglia la frutta a metà, elimina i semi
Taglia la frutta a metà, elimina i semi
Tagliate le pesche pelate e mettetele in un'ampia casseruola per fare la marmellata
Tagliate le pesche pelate e mettetele in un'ampia casseruola per fare la marmellata

Versare lo zucchero semolato sulla frutta, mescolare in modo che i granelli di zucchero siano immersi nel succo di frutta e inizino a sciogliersi. Lasciare mescolare 1-2 cucchiai di zucchero semolato con la pectina.

Spremi il succo di mezzo limone, passalo al colino in modo che i semi del limone non cadano nella casseruola.

Aggiungi un bastoncino di cannella, due stelle di anice stellato e i germogli di chiodi di garofano. Puoi anche aggiungere alcune scatole di cardamomo.

Versare lo zucchero semolato sulla frutta, mescolare
Versare lo zucchero semolato sulla frutta, mescolare
Spremere il succo di mezzo limone, passare attraverso un colino
Spremere il succo di mezzo limone, passare attraverso un colino
Aggiungere una stecca di cannella, le stelle di anice stellato, i germogli di chiodi di garofano
Aggiungere una stecca di cannella, le stelle di anice stellato, i germogli di chiodi di garofano

Mescola lo zucchero rimanente con la pectina, se aggiungi la pectina separatamente, si attaccherà a formare un grumo.

Mescolare lo zucchero rimanente con la pectina
Mescolare lo zucchero rimanente con la pectina

Mettiamo la casseruola sul fuoco, portiamo a ebollizione a fuoco vivo, abbassiamo il fuoco. All'inizio, il contenuto si schiumerà pesantemente, è necessario monitorarlo in modo che non scappi.

Portare a ebollizione la casseruola a fuoco alto, abbassare la fiamma
Portare a ebollizione la casseruola a fuoco alto, abbassare la fiamma

Risciacquare un barattolo ben lavato con acqua bollente e metterlo su una gratella in un forno riscaldato per la sterilizzazione. Sterilizziamo il contenitore a 130 gradi per 10 minuti. Bollire i coperchi.

Sterilizziamo il contenitore e facciamo bollire i coperchi
Sterilizziamo il contenitore e facciamo bollire i coperchi

Cuocere la marmellata di pesche piccante per 15-20 minuti a fuoco medio, rimuovere la schiuma con un cucchiaio pulito. 3-4 minuti prima della fine della cottura, aggiungere lo zucchero semolato con la pectina in piccole porzioni, mescolare bene, portare a ebollizione.

Cuocere la marmellata di pesche piccante. Aggiungere lo zucchero semolato con la pectina
Cuocere la marmellata di pesche piccante. Aggiungere lo zucchero semolato con la pectina

Tiriamo fuori un barattolo dal forno, mettiamo dentro la marmellata calda insieme alle spezie. Copri il barattolo con un panno pulito, lascialo raffreddare completamente. Torcere il barattolo raffreddato con un coperchio bollito o legarlo con pergamena cerata.

Mettere la marmellata di pesche in un barattolo
Mettere la marmellata di pesche in un barattolo

Rimuoviamo i pezzi in un luogo asciutto e buio, temperatura di conservazione fino a +20 gradi Celsius. Non consiglio di conservare tali spazi vuoti in frigorifero, è meglio in un armadio asciutto.

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